Як приготувати холодник з буряка на кефірі
Як приготувати холодник з буряка на кефірі
Привіт, дорогі читачі. У нас так жарко. Літо вже настало. Готувати особливо не хочеться. Хочеться дуже легких, літніх страв. І недовго думаючи, я вирішила приготувати холодник з буряка на кефірі. Чому на кефірі? Тому що кефір не такий жирний як сметана і майонез, та й смак дуже оригінальний. Мої батьки, зізнаюся чесно, холодник рідко готували. Готувала його тільки бабуся і то, влітку. Дуже мені подобався холодник по її рецептом. Завжди був смачним, легким, свіжим.
Ось все-таки здорово, що є інтернет, є можливість нам з вами ділитися своїми оригінальними стравами. У кожного є свої оригінальні рецепти, якими ми охоче ділимося. Кожен може приготувати і спробувати оригінальні страви. Адже в кожній родині готують по різному, є свої оригінальні і дуже смачні рецепти. Ось сьогодні я розповім вам як приготувати холодник з буряка на кефірі.
Відео: Холодник з буряка на кефірі! Покроковий відео рецепт!
Рецепт холодник з буряка дуже простий. Причому в холодник ми не будемо додавати ковбасу або курку, як ми додаємо в окрошку. Він у нас буде без м`яса, що робить його легким, тим не менш смачним. А якщо вам цікаво, як ми робимо окрошку, то подивитися можна в цій статті «Як приготувати окрошку.»
Холодник є традиційною стравою білоруської кухні. У російській кухні такий суп найчастіше називають борщ. Готувати холодник можна на кефірі, на кип`яченій воді або квасі.
Як правило, в холодник не додають м`ясних продуктів, тому його сміливо можна вважати легким дієтичним блюдом.
Від окрошки, всіма нами улюбленої, холодік відрізняється тим, що в складі цієї страви немає м`ясних продуктів. Ось так. Перед подачею холодник слід охолодити в холодильнику.
Як приготувати холодник з буряка на кефірі
- 3 яйця
- 100 грам червоного буряка
- 180 грам картоплі
- 300-350 грам свіжих огірків
- Зелена цибуля
- кріп (петрушка за бажанням)
- сіль
- кефір (у мене 2.5% жирності)
- мінеральна вода за смаком
Відео: Білоруський холодник з буряка на кефірі Кухня народів світу
Для початку нам потрібно відварити буряк. У мене одна буряк. Приблизно грам 100 -150. Хочу відразу зробити акцепт на червоному буряку. Буряк має бути солодка. Це обов`язкова умова. Це зробить смак холодник більш яскравим і контрастним. Також відварити картоплю. Відварити яйця. Овочі та яйця очистити і охолодити.
Картопля і яйця я порізала кубиком. Кубики приблизно, розміром з горошину.
В принципі, все готується швидко, якщо, наприклад, з вечора відварити інгредієнти. Але отварила все днем, остудила і приготувала холодник.
Також я кубиком порізала огірки. Порізала зелена цибуля і кріп. Ви можете ще петрушку додати, якщо вам подобається, але в холодник я люблю тільки кріп.
Буряк потрібно потерти на тертці. Я тру буряки на крупній тертці. Можна потерти буряк на дрібній тертці.
Складаємо всі інгредієнти в каструлю або миску. Заливаємо кефіром. Кефір я купила в магазині. Взяла 2.5% жирності. На рахунок домашнього кефіру нічого не можу сказати, так як з ним готувати ще не пробувала, він жирний для нас.
Кефіру в холодник слід додати дві частини і одну частину мінеральної води. Я взяла воду сильно газовану.
Додаємо воду і кефір по своєму смаку, робимо потрібну собі густоту. Я, наприклад, люблю холодник густий, як і окрошку. Також додаємо сіль за смаком.
Після приготування ставимо холодник в холодильник. Так як холодник подається холодним. Але ми відразу стали намагатися холодник.
Дуже смачний і оригінальний вийшов. Якщо вам мало кислоти, то можна додати небагато лимонної кислоти або соку лимона собі в тарілочку. Ось такий вийшов холодник. Тепер поставлю його на пару годин в холодильник.
Прикрасила я холодік гілочкою кропу і відварною перепелиним яйцем. Неймовірно смачний холодник. Легкий, свіжий. Ось цей рецепт мені дуже подобається.
Подивіться, як красиво вийшло і смачно. Коли холодник настоїться смак і колір його стає дуже насиченим і красивим. Рожевий наш з донькою улюблений колір. Напевно багато дівчатка люблять рожевий. Краса.
Мені дуже сподобався холодник на кефірі. Рекомендую приготувати, літо попереду, спробуйте, думаю, що вам дуже сподобається такий холодник. Що може бути смачніше холодник в спекотні літні дні.
І у нас на блозі є ще один цікавий, і смачний рецепт холодного супу. Моєму чоловікові Анатолію більше він подобається. Теж з буряком, але за іншим рецептом, і трохи з іншим смаком. Подивитися на рецепт можна в статті «Холодний суп борщ.» Вибирайте на свій смак.
Відео: Холодник з буряком на кефірі
Дякую, що ви, дорогі читачі, у нас є, що читаєте і готуєте. Отримуємо дуже багато позитивних відгуків, і це так приємно. Так здорово, що у вас все смачно виходить.
Розкажіть, як ви готуєте холодник з буряка, чи любите ви його? Я вважаю, що влітку це дуже смачна і легка їжа. Всім приємного апетиту, готуйте із задоволенням.
