Дієта при ерозії шлунка: що можна і не можна їсти, раціон в період загострення і ремісії
Як правильно харчуватися при ерозії шлунка?
Ерозія шлунка - це захворювання, при якому вражається його слизова. Повне лікування хвороби неможливо без дотримання спеціальної дієти. Правильна дієта запобігає подразнення слизової і забезпечує відновлення її клітин.
В першу чергу необхідно виключити такий список:
- продукти з грубими волокнами і клітковиною (редис, бруква, мюслі, ріпа);
- кави і газовані напої;
- смажені страви;
- цитрусові;
- алкоголь.
Щоб не дратувати шлунок, уникайте вживання дуже холодною або ж гарячої їжі. Дієта при ерозії шлунка буде ефективною, якщо вона включає наступний список продуктів:
- молоко;
- вершкове масло;
- нежирний твердий сир;
- нежирна сметана.
Дієтологи стверджують, що молочні продукти виділяють ферменти, які сприяють регенерації слизової оболонки шлунка.
Харчування в період загострення
Під час загострення хвороби шлунка раціон пацієнта повинен складатися з такого меню:
- Сніданок: нежирне молоко і два яйця, зварені некруто.
- Обід: суп з вівсяної крупи, куряче суфле на пару і фруктовий кисіль.
- Полудень: відвар з шипшини і молочний крем.
- Вечеря: нежирне молоко і протерта рисова каша.
У період загострення дотримується дуже сувора дієта, при якій потрібно їсти слизовий відвар з вівсяних пластівців. Рецепт такий: дві столові ложки пластівців заливаються водою в співвідношенні 1: 7. Варити вівсяні пластівці необхідно до повного розварювання. Уже готова суміш проціджують на волосяному ситі і додається трохи цукру і солі. Далі відвар доводиться до кипіння, але не кип`ятити. Перед вживанням відвару його треба трохи остудити. Цей простий рецепт допомагає побороти загострення за мінімальний час. Всі приготовані страви не повинні містити багато солі. Денна норма солі становить 12 м
Рекомендації по харчуванню
Дієта при ерозії шлунка і дванадцятипалої кишки передбачає вживання їжі, приготованої на пару і без спецій. Вся їжа повинна бути трохи охолодженої, але ні в якому разі не холодною. Їсти близько 6 раз в день, невеликими порціями. Дотримуватися дієти треба не більше двох місяців. Консистенція їжі повинна бути рідкою і перетертої. Також дієта виключає з харчування фрукти, які мають грубу шкірочку. Що стосується борошняних виробів, то не можна їсти хліб з борошна грубого помелу.
Дієта полягає у вживанні таких страв:
- овочеві супчики з протертою крупою, молочні супи і супи-пюре;
- молочні продукти. Можна їсти навіть сир, але тільки якщо він буде у вигляді пудингу;
- кольорова капуста, картопля, морква, буряк. З цих овочів готують пюре, суфле і парові пудинги;
- підсушений хліб;
- цукор, мед, протерті компоти, фруктове пюре;
- ягідні і фруктові соки, неміцний чай і молоко;
- парові рибні котлети або простий відварений шматок риби.
При ерозії шлунка можна їсти паровий омлет. Рецепт дуже простий: спочатку потрібно збити два яйця і додати 80 мл молока. Потім ця суміш виливається в форму, попередньо змащену маслом і вариться на пару. Готовий омлет поливається розтопленим вершковим маслом.
Головний нюанс дієти - це дотримання щадного режиму. Даний режим передбачає наявність хімічних, механічних і термічних норм при вживанні їжі. Саме в таких умовах знижується активність шлункового соку і не рветься до гніву слизова шлунка. Хімічне щадіння полягає в тому, щоб в шлунок не потрапляли сильні збудники шлункової секреції. Тому з раціону виключається алкоголь, газована вода, цитрусові та міцні бульйони.
При механічному щадіння не можна їсти продукти з грубою клітковиною. Крім цього, утримайтеся від смаження на олії. Що стосується термічного режиму, то оптимальна температура готової їжі повинна бути в межах від 15 до 60 ° C. Якщо їжа буде холодною, то вона може надовго затриматися в шлунку, так як процес перетравлення почнеться не відразу. Інтервал межу останнім і наступним прийомом їжі становить чотири години.
Всі пацієнти з ерозією повинні пам`ятати, що період загострення цієї недуги припадає на осінь і весну. У такі дні необхідно зменшити добову норму їжі. Бажано кілька днів не вживати кухонну сіль, щоб не викликати запалення. Напої замініть на чисту воду і трав`яні відвари. Кисіль готуйте виключно з домашніх фруктів і ягід, ні в якому разі не можна використовувати магазинні суміші.
При тривалому дотриманні дієти список вживаних продуктів можна розширити. У раціон включається желе, галетное печиво, йогурт, кефір. З напоїв - компоти і соки, розбавлені великою кількістю води.
Меню при ерозії шлунка в період ремісії:
- Сніданок: яйце некруто, трав`яний чай і рисова молочна каша.
- Обід: молочний суп з вівсянкою, парові фрикадельки і мус зі свіжих фруктів.
- Полудень: сухарики і нежирне молоко.
- Вечеря: пюре з моркви чи буряка, відвареної шматочок риби і неміцний чай.
Лікарі радять за годину до сну випивати склянку теплого нежирного молока.
Поради з приготування дієтичних страв
1. Супи потрібно готувати тільки з протертих круп. Борошно для крем-супів необхідно злегка підсушувати. Супи можна заправляти вершками і яєчно-молочною сумішшю. Рецепт нескладний, достатньо всього лише збити блендером все інгредієнти. Щоб шлунок не дратувався, слід повністю виключити жирні м`ясні бульйони, борщ і окрошку.
2. Перед вживанням хліба його краще підсушити, підійде продукт тільки вчорашньої випічки. Борошняні вироби рекомендується їсти один раз в тиждень. До них відносяться здобні булочки, ватрушки з сиром і пиріжки з яблуками. Харчування при ерозії шлунка виключає свіжий і житній хліб і випічку із здобного тіста.
3. Перед приготуванням птиці і м`яса необхідно очистити його від шкіри, сухожиль і фасцій. Даний продукт не повинен бути жирним, інакше він послужить для шлунка як дратівливий чинник. Меню включає в себе наступний список: відварний язик і печінку, молоду нежирну баранину і телятину, м`ясо індички. Ні в якому разі не можна вживати копченості, консерви і жилаві сорти м`яса.
4. Рибу краще є у вигляді котлетної маси, попередньо очистивши її від шкіри. У раціоні має бути присутня тільки нежирна і не солона риба.
5. Сир їдять у вигляді готових страв (суфле, запечені сирники, пудинг). Твердий сир не повинен бути гострим і солоним, їсти тільки в тертому вигляді. Сметану слід вживати в самих мінімальних кількостях.
6. Денна норма яєць становить дві штуки, з них роблять паровий омлет. Правильне харчування виключає з раціону зварені круто і смажені яйця.
7. Із закусок можна приготувати салат з відварних овочів, печінковий паштет, рибу, залиту овочевим відваром. Також в невеликих кількостях дозволяється докторська і дієтична ковбаса, ікра осетрових і нежирна шинка. У раціон можна включати солоні і гострі закуски.
Мета нашого сайту - це, в першу чергу, просвітити читачів в області гастроентерології. Ми хочемо захистити вас від можливих помилок, що мають місце при самостійному лікуванні, допомогти розпізнати початок захворювань. Це ні в якій мірі не скасовує необхідності в консультації фахівця і встановлення точного діагнозу. Лікувати пацієнта з урахуванням його індивідуальних особливостей і контролювати перебіг хвороби повинен тільки лікар!
gastroguru © 2016
