Дієта при метеоризмі, продукти, що викликають метеоризм, відео
Дієта при метеоризмі: «обмеж пребіотики і все буде чікі-пуки»
Якщо Вас турбує хронічне здуття живота після прийому їжі - метеоризм, то ця стаття для Вас, ми розглянемо найостанніші, найсучасніші рекомендації міжнародного товариства гастроентерологів:
- З чого складається дієта при здутті живота;
- Що таке продукти, що викликають метеоризм;
- Що таке правильне харчування при метеоризмі?
Сучасні наукові дослідження Пітера Гібсона і Сьюзан Шеферд в області дієти при метеоризмі показали, що продукти нашого харчування можна розділити умовно на дві великі групи:
- Група продуктів, багатих «FODMAP» *;
- І група продуктів з помірним або невисоким вмістом «FODMAP»
«Продукти, багаті« FODMAP », самі по собі виключно корисні. саме їх називають джерелом пребіотиків. без цих продуктів наш кишечник позбавляється «волоті», яка змітає старі клітини, стимулює перистальтику, витрушує з далеких куточків кишечника поклади, розм`якшуючи їх. Пребіотики спільно з пробіотиками (корисними мікробами) захищають кишечник від патогенної флори і пухлинного росту.
Речовини FODMAPs з хімічної точки зору - вуглеводи:
- Фруктоза (її містять фрукти, мед, з високим вмістом фруктози, кукурудзяний сироп і т.д.);
- Лактоза (молочний цукор);
- Фруктани (містяться в пшениці, часнику, луке- інулін і т.д.);
- Галактани (бобові, такі як боби, сочевиця, соя, і т.д.);
- Поліоли (підсолоджувачі, які містять ізомальт, маніт, сорбіт, ксиліт), поліоли містяться і в кісточкових фруктах, такі як, абрикоси, вишня, черешня, нектарини, персики, сливи, чорнослив і т.д.)
FODMAPs-вуглеводи не перетравлюються і є осмотическими речовинами, вони «притягують воду в шлунково-кишковий тракт», також вони є живильним середовищем для кишкової флори, в тому числі для газообразующих бактерій.
Іншими словами, такі дружні вуглеводи-FODMAPs ініціюють бродіння, диспепсичні симптоми, можуть викликати як понос, так і запор, і головне, вони викликають здуття живота -МЕТЕОРІЗМ, смердючі гази і коліки, тобто вони провокують синдром роздратованого кишечника - СРК. Читайте докладніше про причини метеоризму.
дієта
Їжа з високим вмістом FODMAPs
Якщо у вас є всі ознаки СРК, здуття живота, проноси, запори, то ці продукти, що викликають метеоризм, краще уникати).
На думку Пітера Гібсона і Сьюзан Шеферд до харчових продуктів, багатим FODMAPs - вуглеводами (ферментіруемие олігосахаридами, дисахаридами, моносахаридами, полісахариди і цукроспиртів - поліол) відносяться:
- Їжа, з високим вмістом молочної лактози: молоко (коров`яче, козяче, овече, згущене, сухе), вершки, м`які сири, сметана, крем, морозиво, вершковий шоколад, сирний соус, кефір, йогурт.
- Бобові і деякі горіхи і крупи: квасоля, чорноока квасоля, сочевиця, соєві боби, соєве молоко (з сої) булгур, місо, фісташки, кешью, пшениця, включаючи, манну кашу, макарони, печива, тістечка, хліб-ячмінь, жито, корінь цикорію, клейковина і інулін ,.
- яблука, яблучний сік, абрикоси, ожина, черешня, консервовані фрукти, фініки, сушені фрукти, інжир, гуава, манго, нектарини, папайя, персики, груші, сливи, хурма, чорнослив, кавуни, фруктові джеми.
- З овочів: артишоки, спаржа, все капустяні, в тому числі брюссельська капуста, цвітна капуста, брокколі, буряк, бамия, гриби, зелений горошок, цибуля-порей, цибуля-шалот,
- Вина, особливо солодкі, кріплені, пиво.
- Приправи: сальса, соус або заправка для салату, соління, продукти з додаванням меду і патоки, агава, часник, часник сіль, штучні підсолоджувачі (ізомальт, маніт, сорбіт, ксиліт)
Продукти з низьким вмістом FODMAP-цукрів.
Ці продукти швидше за все не викликатимуть диспепсичні симптоми і метеоризм.
- Їжа з низьким вмістом FODMAP - це в першу чергу м`ясо, риба, птиця.
- З фруктів: банани, чорниця, карамбола, дуріан, грейпфрут, виноград, диня, ківі, лимон, лайм, мандарин, апельсин, маракуйя, малина, полуниця.
- Безлактозную молоко: рисове молоко, безлактозний йогурт і морозиво, тверді сири, камамбер.
- Овочі: морква, селера, стручковий перець, кукурудза, салат, зелена цибуля (перо), пастернак, гарбуз, помідори, паростки бамбука, замінники цибулі та часнику: часникова олія
- Безглютенові крупи, наприклад, вівсянка, гречка, інші продукти без глютену
- Замінники меду: кленовий сироп. Підсолоджувачі: будь-які, крім містять поліоли
Продукти, які автори дієти дозволяють помірно вживати, якщо симптоми подразнення кишечника і метеоризм відсутні:
- ? авокадо-
- lt; 3 вишні;
- ? грейпфрута;
- ? граната
- lt ;? чашки тертого кокоса
- lt; 10 сушені бананові чіпси
- ? чашки артишоки
- (Консерви)
- lt; 3 спаржі
- 4 скибочки буряка
- lt ;? склянки брокколі
- lt ;? склянки брюссельська капуста
- lt ;? чашки насіння гарбуза
- lt; 1 чашка савойської капусти
- Менше 1 гілочки селери
- lt ;? склянки зеленого горошку
- 3 бамия стручки
- lt; 10 стручків горошку
- ? кукурудзяного качана
- lt ;? склянки солодкої картоплі
- lt; 10 мигдальних горіхів
- lt; 10 горішків фундук
Поради по низькій FODMAP дієті (при СРК з метеоризмом)
Сама по собі дієта з низьким вмістом ферментуючих оліго-, ди, моносахаридів і поліолів, є ТИМЧАСОВОЇ. так як вона обмежує надходження в організм дуже корисних речовин - пребіотиків.
- Дієта при здутті живота із суворим обмеженням ФОДМП рекомендуються на 6 тижнів. Це означає, що всі продукти з першої групи строго виключені.
- Купуючи продукти, читайте етикетки на упаковках. Уникайте їжу з високим вмістом пребіотіческіх компонентів, фруктів / овочів, меду, інуліну, пшениці, сої, і т.д.
- Обмежте порції, якщо вас турбує здуття живота після їжі.
- Дієта при метеоризмі і запорах повинна включати в раціон клітковину, але з низьким вмістом ФОДМП, наприклад, вівсянку. висівки.
- Пийте багато води,
- Після завершення 6 тижнів, треба поступово повертати в раціон продукти харчування з високим вмістом ФОДМП, по одному в кілька днів і в обмеженій кількості: якщо симптоми погіршуються, метеоризм починає турбувати знову, то - «тригер» треба виключити назавжди.
Кілька ідей для дієти з низьким вмістом вуглеводів (оліго-, ди, моно- сахаридов і поліолів).
- рис з куркою, помідорами, шпинатом;
- курячий салат змішаний з куркою, салатом, солодким перцем, огірком, помідорами, з бальзамічним оцтом для заправки салату (без меду);
- шматочки індички, листя салату, помідор, скибочку Чеддер;
- сир скибочку, майонез, гірчиця;
- шинка і швейцарський сир на хлібі (без глютену), майонез, гірчиця;
- кукурудзяна каша і сир чеддер:
- яловичина і овочеве рагу (або домашній бульйон, яловичина, овочі, які дозволені);
- яйця, омлет зі шпинатом, солодким перцем і сиром чеддер;
- вівсянка, увінчана шматочками банана, мигдалем і коричневим цукром
- вафлі з волоськими горіхами, чорницею, кленовим сиропом без меду;
- фрукти з 2 групи: наприклад, полуниця (? склянки) змішана з ванільним морозивом (без молока).
Які ще дієтичні правила треба дотримуватися, якщо страждаєш метеоризмом?
Користь від пережовування
У роті відбувається первинне розщеплення харчових компонентів за допомогою амілази слини. Фермент дуже активний, при чому активність амілази тим більше, чим менше ферментів міститься в тонкій кишці ....
Якщо не пережовувати ретельно їжу, а «кидати» її вниз, в шлунок великими шматками, то вона не отримує достатньої кількості слини і ферментів, які починають процес перетравлення.
Трапеза у дорослих повинна бути повільною і послідовною. Ви повинні отримувати задоволення від самого процесу. Необхідно розслабитися і насолоджуватися тим, що їмо. Хоча для деяких це не здається важливим: багато їдять, не відриваючись від екрану монітора, розмовляючи по телефону або крокуючи по вулиці з сендвічем в руці.
Правила вживання рідини
Рідина необхідно приймати до їди. Пиття під час їжі у великих кількостях розріджує слину, розбавляє травні соки і концентрацію ферментів. Запивати можна невеликою кількістю води або м`ятним чаєм тільки для зволоження і пом`якшення твердої їжі.
Не можна вживати під час їжі колу, солодкі газовані соки, кава. Різні добавки, цукор знижують рівень інсуліну і не дають можливості нормального розщеплення жирів. Дієта при запорах і здутті живота забороняє ці напої.
Лікарі радять пити до або після їди тільки через 1-2 години. Це теж буде перешкоджати метеоризму, а також притупити почуття голоду, особливо для тих, хто прагне схуднути. Дієта при метеоризмі передбачає розвантажувальний день 1 раз в тиждень на воді без газу або на трав`яному чаї.
Шкода тваринних білків
Дієта при запорах і здутті живота не виключає вживання тваринних продуктів, однак слід пам`ятати, що транзит білкової їжі по кишечнику повільніше, ніж овочевий. І велика кількість білкової їжі - м`яса, риби, яєць, особливо коли вона повністю не переварена, призводить до того, що білок, потрапляючи в товстий кишечник, під дією бактерій розпадається на сірководень, індол, скатол. Навіть незначна кількість цих газів призводить до того, що відбувається здуття живота з подальшим погано пахне відходженням їх. Таке спостерігається і при запорах. Тому при вживанні білкової їжі слід дотримуватися правила невеликих шматків і ретельного їх пережовування. В цілому при дієті при метеоризмі і запорах тваринні білки краще обмежити. Читайте докладніше про дієту при доліхосігма.
Що можна ще використовувати
З харчових продуктів, які знижують газоутворення, слід згадати про пшеничних висівках. При попаданні їх в шлунок, вони насичуються водою і перетворюються в «очисну губку» яка, проходячи по кишечнику, прибирає всі токсичні і шкідливі речовини і нормалізують захисну функцію слизової. При регулярному вживанні висівок функція газоутворення нормалізується, і метеоризм більше не турбує людину.
Страви з додаванням імбиру набувають не тільки аромат, але і гострий пряний присмак. При цьому посилюється вироблення шлункового соку, відбувається загоєння запаленої слизової кишечника. Відзначено вітрогонний, бактерицидний, антибактеріальний і тонізуючий ефекти при постійному використанні імбиру навіть в незначній кількості.
Фенхель, кріп асафетида, аджван, кумін, кардамон в свіжому або сушеному вигляді сприяють профілактиці метеоризму.
Одночасне вживання білка і вуглеводів викликає запалення кишечника, так як все це перетравлюється і затримується тривалий час в кишечнику. Так як газовані напої мають велику кількість природних газів, дієта при здутті живота забороняє їх, особливо при СРК з метеоризмом. Протипоказані при СРК з метеоризмом і чорний чай, і кава, і ефірні масла, так як вони викликають зниження ферментативної складової процесу травлення. Ефірні масла для знеболювання краще приймати не всередину, а зовнішньо.
Дієта при метеоризмі повинна забезпечити потребу у всіх необхідних елементах. Але якщо починає турбувати температура, блювота або набряки ніг - це ознака того, що потрібно звернутися до лікаря, так як метеоризм є проявом серйозних захворювань шлунково-кишкового тракту (коліти, ентерити, СРК), проявом глистів і навіть серцево-судинних захворювань.
