Банан - калорійність, дієта, користь
Відео: Користь бананів для організму або 5 причин з`їсти банан
калорійність банана
Дата публікації: 29.01.2014
Банани - це відносно дешевий і доступний продукт. Він має досить багатий вітамінний і мінеральний склад. Однак банани при дієті використовуються не часто, так як вважається, що калорійність бананів занадто висока. Нерідко в описі дієт трапляється зустрічати фразу: «можна вживати будь-які фрукти, окрім винограду і бананів». Чому ці фрукти, і, зокрема, банан, потрапили в опалу? Так чи так уже велика калорійність банана і чи дійсно він здатний серйозно нашкодити фігурі?
Відео: Користь бананів, вітаміни, калорійність
Скільки калорій в банані
Калорійність бананової м`якоті становить, в середньому, 96 ккал, в розрахунку на 100 г продукту. Очищений банан важить зазвичай не більше 70-80 м Таким чином, калорійність 1 банана складе приблизно 60-80 ккал.
Калорійність бананів забезпечується, в основному, за рахунок вуглеводів, що входять до їх складу. Вуглеводи складають в м`якоті банана близько 21-22%. Жирів в банані незначна кількість - не більше 0,5%. Рослинні білки складають приблизно 1,5%. 1,5-1,7% від загальної маси фрукта припадає на частку клітковини. Близько 71% від загальної маси в м`якоті банана становить вода.
Глікемічний індекс перестиглих банана, шкірка якого вже має коричневі плями, дорівнює 50-60 одиницям. Стиглі жовті банани мають глікемічний індекс не більше 50, а зеленуваті - не вище 42-45. Тобто, банан має середній глікемічний індекс, а тому не викликає різкого підвищення рівня цукру в крові.
Банан містить вітаміни C, PP, A, E, K і значна кількість вітамінів групи B.
У числі мінералів, що містяться в банані - фтор, залізо, натрій, марганець. Але основна перевага банана - високе змісту магнію і калію. Ці елементи дуже важливі для забезпечення нормальної функції серцево - судинної системи.
Банани при дієті
При помірній калорійності, банани мають ніжний смак, не дратують слизових оболонок і досить поживні. Тому вони ідеально підходять для харчування всіх людей, починаючи від немовлят (з 8-місячного віку) і до людей похилого віку. Банани включаються в раціон харчування хворих на гастрит і виразкову хворобу, при хронічних захворюваннях печінки і нирок.
Зазвичай банани при дієті людей, які борються із зайвою вагою, з раціону повністю виключаються. Але, насправді, банани здатні навіть допомогти позбавиться від зайвої повноти.
Справа в тому, що банани здатні надовго забезпечувати відчуття ситості, зменшувати тягу до солодощів, підвищувати настрій. Калорійність 1 банана становить зазвичай не більше 80 ккал (великий банан - до 100 ккал). З`їдений під час «перекусу», банан сприяє тому, що дотримується дієти людина під час прийому їжі зможе вгамувати голод меншою порцією.
Наприклад, вгамувати голод в період між сніданком і обідом можна з однаковим результатом якої однієї здобної булочкою, або одним великим бананом. При цьому калорійність булочки буде не менше 300 ккал, а калорійність банана - не більше 100 ккал. Різниця дуже суттєва.
Цікаво, що багато дієти рекомендують при появі почуття голоду з`їдати 1-2 яблука, а банани - забороняються. Звичайно, калорійність 100 г банана трохи більше калорійності 100 г яблук (вона становить 60 ккал). Але середнє яблуко важить близько 100 г, а м`якоть одного середнього банана - 70-80 м Порівнявши, скільки калорій в банані середнього розміру і в одному яблуці, ми побачимо, що різниця - незначна. До того ж, 1 банана зазвичай цілком достатньо, щоб вгамувати голод. А яблук, щоб придушити почуття голоду, потрібно з`їсть, як правило, 2.
Відео: Топ-10 чим корисні банани
Банани при дієтах використовують і завдяки здатності цього фрукта стимулювати вироблення серотоніну. Саме цей гормон «відповідає» за гарний настрій і сприяє позбавленню від стресів і депресії. Не секрет, що під час дієти, при значному скороченні звичного раціону і відмову від улюблених страв, у борються із зайвою вагою людей часто псується настрій, трапляються напади дратівливості. Банани допомагають ефективно боротися з цими неприємними явищами. Речовини, що містяться в бананах, сприяють посиленню концентрації уваги, знижують стомлюваність. Тому рекомендується протягом дня з`їдати 1-2 банана.
Банани обов`язково повинні включатися в меню людей, зайнятих напруженою розумовою діяльністю і важкою фізичною працею. Банани обов`язково включаються в раціон спортсменів. Їх вживають не тільки у свіжому вигляді, але і вводять до складу білково-вітамінних коктейлів.
Як вже говорилося, калорійність 100 г банана (м`якоті) - 96 ккал . Півтора кілограма свіжих неочищених бананів містять всього 1300-1400 ккал. Ці дані дозволили розробити триденну щадну дієту, яка дозволяє ефективно очистити організм і позбутися від 3-4 кілограмів.
Протягом кожного з трьох днів дієти рекомендується з`їдати близько півтора кілограмів бананів, бажано - за 5-6 прийомів. У перерві між прийомами їжі можна пити без обмежень звичайну фільтровану воду або несолодкий зелений чай. Ця дієта підходить як здоровим людям, так і тим, хто страждає такими серйозними недугами як виразкова хвороба шлунка, гастрит, захворювання жовчовивідних шляхів, захворювання печінки і нирок, гіпоглікемія, порушення кровообігу.
Калорійність бананових чіпсів і сушених бананів
У процесі сушіння банани втрачають воду, яка не містить калорій.
В результаті калорійність бананів і концентрація в них корисних речовин багаторазово зростає. Калорійність 100 г бананів, висушених з промислової технології і надходять у продаж, зазвичай становить 285-290 ккал.
Калорійність бананових чіпсів залежить від технології їх приготування. Вона коливається від 480 до 540 ккал. Адже при виготовленні чіпсів використовуються жири, а іноді ще й підсолоджувачі.
Найбільш поширений рецепт, згідно з яким чіпси отримують в результаті обсмажування бананових скибочок в пальмовій олії з додаванням меду. З огляду на, що калорійність пальмового масла - близько 900 ккал, а тонкі бананові скибочки в процесі смаження вбирають значна кількість жиру, стає зрозуміло, чому така висока калорійність бананових чіпсів.
Якщо помірна калорійність банана свіжого і його багатий мінеральний і вітамінний склад дозволяють включати цей продукт в дієтичне меню, то включення чіпсів в меню людини, що бореться із зайвою вагою, - неприпустимо. Крім занадто високої енергетичної цінності, бананові чіпси можуть містити і шкідливі речовини, що утворюються в результаті обсмажування в пальмовій олії.
А ось сушені банани при дієті вживати можна - як ласощі . При сушінні банан втратив вологу, зменшився в розмірі майже в п`ять разів, придбав більш насичений смак, але зберіг майже всі свої корисні речовини. І калорійність 1 банана сушеного дорівнює калорійності банана свіжого.
