Часто хворіють діти - харчування хворої дитини - корабель друзів
Харчування часто хворіючих дітей
ОК часто хворіють дітям умовно відносять дітей, які протягом року перенесли чотири і більше захворювань. Найчастіше це бувають гострі респіраторні інфекції, а також розлади з боку органів травлення. Крім того, у часто хворіючих дітей, як правило, спостерігається цілий комплекс різних відхилень у розвитку, а також хронічні захворювання. Це і залишкові явища рахіту, і недокрів`я, і алергія. У багатьох дітей цієї групи виявляються вогнища хронічної інфекції в носоглотці (хронічний тонзиліт, аденоїдит), хронічні захворювання бронхолегеневої системи, сечовивідних шляхів, карієс зубів. Часто знижений апетит, виражений дефіцит маси тіла, знижені захисні сили організму, що в свою чергу сприяє частій захворюваності.
Відео: часто хворіють - Школа доктора Комаровського - Інтер
Повторне та тривале медикаментозне лікування, особливо з використанням антибіотиків, викликає певні зрушення в мікрофлорі кишечника, пригнічує корисну мікрофлору. Воно призводить до порушень всмоктування білка, підвищеним його втрат через кишечник. Це також підвищує сприйнятливість організму дитини до інфекції. Таким чином виникає порочне коло частої захворюваності.
Харчування часто хворіючих дітей повинно бути різноманітним, досить калорійним, містити оптимальну кількість білків, жирів, вуглеводів, мінеральних солей, вітамінів.
З огляду на, що часто хворіють діти, як правило, відстають у фізичному розвитку, калорійність їх харчування повинна бути підвищена в порівнянні з нормами приблизно на 10-15 відсотків. Це обумовлено ще й тією обставиною, що багато дітей в процесі відновного лікування отримують фізіотерапевтичні процедури, масаж, лікувальну гімнастику, бальнеотерапію, а все це пов`язано з великими витратами енергії.
В організації харчування слід враховувати не тільки калорійність раціонів, а й хімічний склад їжі, а також особливості окремих харчових продуктів, їх вплив на організм дитини. І ще, що дуже важливо, - особливості стану здоров`я дитини, наявність у нього тих чи інших відхилень, особливості перебігу захворювань.
У дітей із захворюваннями бронхолегеневої системи (повторні пневмонії, хронічний бронхіт, трахеїт, часте приєднання астматичного компонента) дієта повинна сприяти підвищенню захисних сил організму, володіти протизапальну дію, знижувати надчутливість до різних інфекційних агентів. Це досягається шляхом збільшення вмісту білка в раціоні дитини (приблизно на 10-15 відсотків у порівнянні з віковою нормою), збагачення кальцієм. Одночасно необхідно обмежувати надходження легкозасвоюваних вуглеводів та екстрактивних речовин.
З іншого боку, дітям зі зниженим апетитом рекомендуються продукти, що збуджують секрецію травних соків, і їх раціони (при відсутності протипоказань) можуть містити різні приправи, міцні бульйони, кислі соки. Цим дітям поряд зі збільшенням кількості білка можна також кілька збільшувати і вміст вуглеводів в їжі.
Дітям з харчовою алергією, непереносимістю окремих продуктів з раціонів необхідно виключати ці продукти і все так звані облігатні алергени - шоколад, какао, натуральна кава, цитрусові, мед, горіхи, гриби.
Складаючи меню для часто хворіє дитини, в першу чергу треба подбати про достатній вміст білків тваринного походження.
Серед продуктів тваринного походження виняткову роль грає молоко, яке обов`язково має входити в щоденний раціон дитини. Особливо корисні дітям кисломолочні продукти. Вони володіють антимікробними властивостями, перешкоджають гнильним процесам в кишечнику, містять підвищену кількість вітамінів групи В.
У дитячому харчуванні найбільшого поширення набув кефір. Однак при його використанні важливо враховувати різні властивості одноденного і двох-триденного кефіру. Перший має послаблюючу дію, і його дають дітям зі звичними запорами. Дво- і триденний кефір діє закрепляюще, він особливо показаний дітям з нестійким стільцем.
Легкозасвоюваним білковим продуктом є сир. Його широко використовують для корекції харчування дітей з гіпотрофією, ослаблених, зі зниженим апетитом. Його можна давати як в натуральному вигляді, так і в різних стравах. Сир змішуйте з кефіром, фруктовими соками, свіжими тертими фруктами, дитячими плодоовочевими консервами.
М`ясо та м`ясні продукти є джерелом повноцінного білка. М`ясо багате солями заліза, фосфору, калію, магнію, кальцію, вітамінами групи В, а також екстрактивними речовинами, стимулюючими шлункову секрецію. Тому міцні м`ясні бульйони показані дітям зі зниженим апетитом. Субпродукти особливо багаті залізом і іншими мінеральними речовинами. Їх рекомендується широко використовувати в харчуванні часто хворіючих дітей, які страждають недокрів`ям. Крім того, субпродукти містять фосфорні сполуки, що сприятливо впливають на центральну нервову систему, порушення з боку якої нерідко відзначаються у часто хворіючих дітей. До речі, аналогічною дією володіють яйця, також є багатим джерелом повноцінних білків.
Як білковий продукт дітям показана риба, тільки нежирні її сорти (тріска, хек, морський окунь та інші). Білок риби дуже легко перетравлюється, тому її можна давати дітям з порушеннями діяльності шлунково-кишкового тракту. Разом з тим солона риба перетравлюється і засвоюється значно гірше. Її давайте в якості закуски дітям зі зниженим апетитом (в невеликій кількості).
З жирових продуктів в харчуванні часто хворіючих дітей використовується вершкове масло, яке легше перетравлюється і засвоюється і багате на вітаміни А, Д, В2. Не менше значення в харчуванні дітей мають рослинні масла, які особливо показані дітям, які страждають алергодерматит-зом.
Особливе місце в дієті часто хворіючих дітей належить овочам, фруктам, ягодам, зелені. Ці продукти мають прекрасними смаковими якостями, багаті вітамінами, мінеральними речовинами, багато володіють спеціальними лікувальними властивостями. Так, в яблуках, моркві, петрушці, картоплі та інших містяться пектинові речовини, що сприяють правильному функціонуванню органів травлення, володіють бактерицидними властивостями і сприяють епітелізації тканин.
Більшість фруктів і овочів багаті клітковиною, яка підвищує моторну діяльність кишечника. Ароматичні речовини овочів і фруктів збуджують секрецію травних соків і підвищують їх активність. Тому дітям зі зниженим апетитом корисно давати салати з сирих овочів і фруктів перед кожним прийомом їжі. Вони не тільки підвищують апетит, але і покращують засвоєння білків інших продуктів.
Відео: Психосоматика. Харчування для часто хворіє дитини
Вміщені в деяких овочах і фруктах дубильні речовини мають дезінфікуючу і протизапальну дію. Ними багаті чорниця, горобина, кизил, айва, груші, гранати. А фітонциди, що містяться в таких продуктах, як часник, зелена цибуля, ріпчаста цибуля, зелень петрушки, кропу, селери, кінзи та інших, надають виражене протівомікроб-ве дію. Ці продукти бажано використовувати в харчуванні часто хворіючих дітей систематично, але особливо важливо це робити в періоди сезонних підйомів захворювань на гострі респіраторно-вірусні інфекції.
Овочі, фрукти, ягоди, зелень є найціннішими джерелами природних вітамінів. Вітаміном С особливо багаті чорна смородина, шипшина, обліпиха, горобина, цитрусові, капуста, картопля, солодкий перець, томати, різна городня зелень, дикорастущая зелень (кропива, щавель) - каротином (провітамін А) багаті томати, морква, гарбуз, абрикоси, хурма, обліпиха, морошка. Всі ці продукти слід широко використовувати в харчуванні часто хворіючих дітей.
При відсутності свіжих фруктів і овочів користуйтеся спеціальними плодоовочевими консервами для дитячого і дієтичного харчування, а також свіжозамороженими овочами і фруктами. Особливо це важливо враховувати в районах з суворими кліматичними умовами, де вирощування овочів і фруктів утруднено. Можливо також використання сушених овочів і фруктів.
Суворе дотримання режиму харчування забезпечує хороший апетит. Ослабленим дітям рекомендовані більш часті прийоми їжі. Дуже хороша додаткова порція кисломолочного напою (відразу після пробудження вранці або безпосередньо перед нічним сном).
Дітям зі зниженим апетитом можна зменшити обсяг окремих порцій, розподіляючи всю належну їжу на 5-7 годувань. Велике значення для поліпшення апетиту має спокійне, терпляче ставлення дорослих до годування дитини. Важливо також подбати про хороших смакових якостях страв, їх різноманітності, красивою сервіровці столу.
