Харчування дітей після 1 року
Харчування дітей після 1 року
26 травня 2014 року, 17:39
Насправді діти старше року можуть без проблем є звичайну їжу з сімейного столу і не вимагають спеціально приготованих страв. До цього якраз і потрібно прагнути, пропонуючи малюкові страви прикорму. Давайте розберемося, які ж основні принципи здорового харчування дітей після 12 місяців.
Всесвітня організація охорони здоров`я сформулювала наступні рекомендації по харчуванню дітей старше 1 року.
Основні принципи здорового харчування дитини старше року:
А тепер трохи зупинимося на кожній з цих рекомендацій.
Страви для дітей з гарбуза. Що приготувати з гарбуза для дітей з 8-9-10-11 місяців і в 1 рік
Страви для дітей з брокколі. Що приготувати з брокколі для дітей з 8-9-10-11 місяців і в 1 рік
Страви для дітей з кабачків з 8-9-10 місяців, з 1 ро ку.
Необхідно продовжувати годування грудьми і на другому році життя дитини.
Дуже важливо, щоб перехід від грудного вигодовування до звичайної їжі з сімейного столу був поступовим. Тому для дитини буде корисно, якщо годування грудьми буде продовжено і після року. До того ж, на другому році життя 500 мл грудного молока забезпечує близько:
Відео: Різноманітне харчування - Школа доктора Комаровського
- 30% добової потреби дитини в енергії 40% - в білках 95% - у вітаміні С.
Крім того, грудне молоко дає додаткову імунологічний захист і знижує ризик виникнення розладів травлення.
Раціон дитини повинен бути різноманітним і щодня включати овочі і фрукти, краще в свіжому вигляді.
Як відомо, жоден окремо взятий продукт не може забезпечити організм всіма харчовими речовинами. Наприклад, картопля забезпечує вітаміном С, але не забезпечує залізом. Тому для гармонійного росту і розвитку дитини здоровий раціон харчування повинен містити різноманітні продукти.
Слід вибирати нежирні сорти м`яса. птицю (без шкіри), рибу. яйця, печінку, а також іноді замінювати м`ясні продукти бобовими: квасолею, горохом, сочевицею.
Інші продукти тваринного походження становлять багате джерело білків, вітаміну А і легко засвоюваних заліза і фолатів. Печінка є хорошим джерелом заліза, тому для профілактики залізодефіцитної анемії печінку рекомендується вживати не рідше одного разу на тиждень. Як відомо, діти раннього віку особливо не захищені від розвитку недостатності заліза в період від 6 до 24 місяців. Тому в раціоні дитини щодня повинні бути присутніми продукти багаті залізом (м`ясо, риба і печінка).
Вміст заліза в грудному молоці невелике, але його біологічна доступність становить близько 50%, що набагато вище, ніж у інших продуктів харчування. На відміну від заліза в грудному молоці залізо, що міститься в коров`ячому молоці, всмоктується погано.
Крім того, раннє введення немодифицированного коров`ячого молока та інших молочних продуктів може викликати втрати крові з кишечника і тим самим чинити негативний вплив на вміст в організмі заліза. Таким чином, не рекомендується давати коров`яче молоко в якості пиття до 9-місячного віку. Після цього віку, якщо дитину більше не годують грудьми, коров`яче молоко можна вводити поступово. Якщо дитина не годується грудьми, його потрібно годувати збагаченої залізом дитячої поживною сумішшю. Міститься в дитячій суміші промислового виробництва з`єднання заліза всмоктується краще, ніж з коров`ячого молока, але значно гірше, ніж з грудного.
На всмоктування заліза з продуктів харчування впливають різні чинники. Наприклад, в присутності вітаміну С залізо засвоюється краще. Якщо дитина отримує фруктові соки, які зроблені з м`якоті фруктів, у них високий вміст вітаміну С. Це позитивно впливає на всмоктування заліза при вживанні соків під час їжі. А ось чай знижує всмоктування заліза з їжі на 62%! Тому пити чай після їжі небажано.
Тому, щоб уникнути залізодефіцитної анемії у дитини, вам варто дотримуватися наступних правил в годуванні:
- Виключно грудне вигодовування дітей до 6 місяців При введенні прикорму важливо, щоб в раціон харчування включалися харчові продукти, багаті залізом: печінка, м`ясо, риба і бобові в комбінації з овочами і крупами Не рекомендується вживання всіх видів чаю (чорний, зелений, трав`яний) і кави до віку 24 місяців. Після цього віку необхідно уникати вживання чаю під час їди. Не слід давати цільне нерозведеним коров`яче молоко в якості пиття дітям до 9-ти місячного віку, його можна використовувати в малих кількостях при приготуванні їжі для прикорму.
Кілька разів в день дитина повинна отримувати хліб, крупи, макаронні вироби і картопля.
Ці продукти становлять основу харчування. Картопля і зернові продукти являють собою основне джерело надходження енергії протягом всього року. Вони багаті вуглеводами і мікроелементами, і хоча вони містять порівняно мало жирів і білків, цінність їх дуже висока. Крім того, ці продукти містять велику кількість харчових волокон і вітамінів.
До 2-х річного віку в раціоні харчування дитини молоко і молочні продукти повинні бути звичайної жирності (3,2% або 3,5%).
Після цього віку рекомендується молоко і молочні продукти зі зниженим вміст жиру.
Більшість молочних продуктів містять багато різних харчових речовин, особливо білка і кальцію. Останній необхідний для розвитку здорових зубів і кісток і відіграє важливу роль в клітинному обміні. Достатня кількість кальцію можна отримати при збереженні низького рівня споживання жирів.
Не рекомендується вводити молоко низької жирності дитині до 2-х річного віку, так як знижується його енергетична щільність, а також і тому, що значно вищий відсоток міститься в ньому енергії припадає на частку білка. Якщо значний відсоток енергії буде надходити за рахунок молока зі зниженим вмістом жиру, це збільшить споживання білка до рівнів, які можуть бути шкідливі.
Для профілактики йододефіцитних станів при приготуванні їжі вибирайте йодовану сіль. Чи не соліть їжу додатково, вибирайте їжу з низьким вмістом солі.
Бажано дотримуватися цього принципу з моменту введення прикорму. Оскільки йод є незамінним мінералом в синтезі гормонів щитовидної залози, які необхідні для нормального росту і розвитку дитини
Вміст йоду в рослинах і організмах тварин визначається навколишнім середовищем, в яких вони живуть і ростуть. Оскільки більшість грунтів містять мало йоду, більшість харчових продуктів є бідними джерелами йоду, і продукти харчування, вирощені в регіонах йодної недостатності, не можуть забезпечити необхідної кількості йоду.
Єдиним багатим натуральним джерелом йоду є морська риба. Щотижневе вживання близько 200 грамів морської риби забезпечить дитини раннього віку дозою йоду приблизно 50 mг в день!
Для збереження здоров`я зубів обмежуйте частоту і кількість споживання солодких напоїв, солодощів, рафінованого цукру.
Цукор слід додавати тільки в дуже обмеженій кількості. Цукор не є необхідною складовою харчування маленьких дітей і не рекомендується для вживання. Однак, якщо цукор дається дитині, то його загальна кількість не повинна бути більше 25 грамів в день, включаючи весь цукор в цукерках, джемі, булочках, напоях, соках, а також цукор, який додається, наприклад, в кислі фрукти, щоб поліпшити їх смакові якості. Солодкі продукти можуть виробити у дитини перевагу до солодкої їжі в більш старшому віці, що негативно позначається на здоров`ї зубів.
Їжа повинна бути приготовлена безпечним і гігієнічним способом.
- Їжа повинна піддаватися ретельній кулінарній обробці. Необхідно дотримуватися правил приготування та зберігання харчових продуктів.
- Їжа повинна даватися дитині не пізніше, ніж через тридцять хвилин після приготування.
- Приготування страв на пару, в мікрохвильовій печі, випічка або кип`ятіння допоможе зменшити використовується в процесі приготування кількість жиру, масла, солі і цукру.
- Рекомендоване число годувань для дитини раннього віку становить не менше п`яти разів на день - три основних і два проміжних (наприклад, другий сніданок і полуденок).
