При недокрів`ї зменшується кількість
Дієтичне харчування при анемії
Відео: Липневі ягоди!
При анемії (недокрів`ї) значно зменшується кількість еритроцитів і гемоглобіну в крові. Анемія можливо незалежним захворюванням або наслідком інших захворювань. Обставини її різноманітні: гострі або хронічні крововтрати (травма, шлунково-кишкові, маткові та інші кровотечі) - неповноцінне харчування, в той час, коли надходить недостатня кількість заліза (або плохоусвояемое залізо), кровотворних мікроелементів, білка, вітамінов- порушення засвоєння кровотворних харчових речовин при гастриті з різко зниженою секрецією шлунка, хворобах тонкої кишки (ентерити), після закінчення резекції шлунка або кишок, глистових хвороб і т.д. Найчастіше бачиться залізодефіцитна анемія.
Завдання дієтотерапії - на тлі фізіологічно повноцінного харчування посилити забезпечення організму потрібними для кровотворення харчовими речовинами, перш за все залізом. У дієті збільшують на 10-20% щодо до фізіологічних норм вміст білка за рахунок м`яса, риби, їх продуктів, нерибних морепродуктів. Білки потрібні для побудові еритроцитів і утворення гемоглобіну. Надлишок жирів погіршує засвоюваність заліза. Виходячи з цього їх кількість в раціоні знижують на 5-10% якщо порівнювати з фізіологічними нормами за рахунок тугоплавких жирів - яловичого, свинячого, баранячого сала, кулінарних жирів. Зміст вуглеводів в дієті і її енергоцінність - в межах фізіологічної потреби. У дієті збільшують кількість вітамінів групи B і особливо вітаміну C (Аскорбінова кислота), а також за рахунок їх препаратів, зокрема глутамевіта. Найбільш добре засвоюється залізо м`ясних продуктів, потім - риб, соків фруктів і ягід без м`якоті. Дієта повинна мати м`ясо, печінка, язик, нирки, ковбасні вироби (200-250 г., і більше на добу), свіжі фрукти, ягоди, їх соки, зелень (петрушка, кріп і ін. ), Рибу, рибні продукти і морепродукти (паста океан , кальмари і ін. ), Відвар шипшини. Залізо добре засвоюється з вареної і смаженої печінки, паштету з неї, виходячи з цього немає необхідності використовувати в їжу сиру або напівсиру печінку. Корисно включення в раціон ливарних і кров`яних ковбас. Кулінарна обробка їжі проста, в разі якщо немає протипоказань (виразкова хвороба, ентерити і ін. ).
Для стимуляції апетиту і часто зниженою шлункової секреції продемонстровані м`ясні, рибні та грибні бульйони і соуси, прянощі та пряні овочі (цибуля, часник, хрін і ін. ). Додавання до кожного прийому їжі м`яса і м`ясних продуктів або риби (рівномірний розподіл їх протягом дня) збільшує засвоюваність заліза з інших продуктів (круп, хліба, картоплі). Це положення поширюється і на додаток до кожного прийому їжі соків цитрусових плодів, інших фруктів і ягід, відвару шипшини, води або компотів з додаванням аскорбінової (близько 25-50 мг. ) Або лимонної кислоти. Виключаються міцний чай, какао, інші багаті щавлевої кислотою або дубильними речовинами продукти - шпинат, щавель, ревінь, шоколад, чорниця, айва, кизил, хурма, чорноплідна горобина. Замість цукру доцільно додавати в солодкі страви фруктозу (див. Цукор і його замінники, мед, кондитерські вироби ), Пара поліпшує засвоюваність харчового заліза. У молочних продуктах заліза мало і воно не добре засвоюється. З кисломолочних напоїв, зокрема кефіру фруктового або з додаванням аскорбінової кислоти, йогурту, залізо засвоюється краще, ніж з молока. У раціоні обмежують багаті харчовими волокнами продукти, наприклад, хліб з борошна неотесаного помелу або з додаванням висівок, бобові. Виходячи з цього при обов`язковому застосуванні фруктів і ягід не потрібно перевантажувати ними дієту. Потрібно включення в дієту пігулок високобілкового і багатого залізом дієтичного продукту бадьорість , енпіти - протианемічну, білкового, знежиреного (див. Консерви і концентрати ). Використання енпіти особливо рекомендується в тих випадках, в той час, коли залізодефіцитна анемія протікає на тлі хвороб, що вимагають щадіння органів травлення, при погіршенні їх функцій.
У багатьох випадках неможливо ліквідувати залізодефіцитну анемію лише за рахунок дієти без застосування (за призначенням лікаря) препаратів заліза: лактату заліза, феррокаль, ферроплекса, конферо- на і ін. Їх направлятися приймати разом з аскорбіновою кислотою (100 мг. ) До їжі, що постачає краще всмоктування з кишечника. Це не знижує значення розглянутого вище харчування як при прийомі препаратів заліза, так і з метою попередження нового походження його нестачі в організмі.
