Корисне харчування для дітей

Відео: ХАРЧУВАННЯ ДИТИНИ 1,5 - 3 РОКІВ Харчування мого ребенка 2 3 роки

10.04.12 | Категорія: Новонароджені

Разом з овочами дитина отримає необхідні мінеральні соки, органічні кислоти, клітковину, стимулюють процеси травлення. Діти, які отримують спочатку солодку їжу, неохоче їдять овочі. Краще прикорм починати з таких овочів, як морква, ріпа, гарбуз, картопля, капуста (білокачанна і кольорова), кабачки, томати, буряк і ін. Найбільш доцільно готувати змішане пюре з 2-3 видів овочів, комбінуючи їх по-різному. Овочі для пюре розварюють в малій кількості води або на пару під кришкою, потім їх розтирають і розводять гарячим молоком. У готове пюре додають вершкове або рослинне масло. Доцільно готувати кашу із суміші різних круп. Це підвищує харчову цінність страви. Корисно готувати поєднані страви з овочів і крупи, наприклад, так звану рожеву кашу - з додаванням тушкованою і протертою моркви, гарбуза і ін. Крупу для приготування розварюють на воді, потім додають незбиране молоко, а в готову страву - вершкове масло. У деяких випадках (при алергії до молока, рахіті) за призначенням лікаря готують каші на овочевому відварі. В якості прикорму можуть бути використані також готові сухі каші для дитячого харчування. Підгодовувати кашею також починають поступово, з 1-2 чайних ложок, а протягом тижня повністю замінюють ще одне годування грудьми. Одночасно з кашею дитині можна дати сир, фруктове пюре або сік. У віці 7 місяців слід ввести в меню м`ясо як джерело повноцінного білка. Деяким дітям (хворим на анемію, що страждають на рахіт, що відстають в фізичному розвитку) за призначенням лікаря м`ясо дають з 5-6 місяців. Цим дітям особливо корисна печінку, багата залізом, мікроелементами, вітаміном А. В харчуванні дітей 1-го року життя використовують в основному нежирне яловиче м`ясо, телятину, куряче м`ясо, з 8-9-місячного віку - рибу. М`ясо спочатку дають у вигляді м`ясного пюре або суфле, до 10-го місяця - у вигляді фрикадельок або парових котлет. Рибу ніжних сортів (судак, тріска, хек) дають замість м`яса 1-2 рази на тиждень у вигляді пюре або суфле. Починають давати м`ясні страви з 1-2 чайних ложок, додаючи їх до овочевого пюре. До 8-9-го місяця кількість м`яса збільшують до 20-30 грамів на день-до першого року життя - до 50-60 грамів. Риба дітям призначається з великою обережністю, так як вона іноді викликає алергічні реакції. Її слід використовувати не більше 1-2 разів на тиждень (замість страви з м`яса). Після введення в раціон м`ясних страв жовток краще поєднувати з кашею.

Схожі статті:

У 5-6 місяців грудне молоко вже не може задовольнити всіх потреб дитини. До цього часу органи травлення дитини можуть перетравлювати і засвоювати вже і іншу їжу, і якщо вчасно не почати підгодовувати дитину, то у нього може розвинутися недокрів`я, з`являться ознаки рахіту, гіпотрофії. Перше додаткове годування зазвичай починають з 5% манної каші, приготовленої на коров`ячому молоці навпіл з водою, а потім вже і на цілісному молоці. Через 2-3 тижні можна давати більш густу 10% манну кашу. Наступне додаткове годування у віці 6 місяців - це овочеве блюдо спочатку у вигляді картопляного пюре, яке в готовому вигляді має бути не нижче 10% манної каші. Після того як дитина звикла до картопляного пюре, можна поступово в раціон додати і інші овочі: морква, капусту, брукву. Одночасно можна давати кисіль зі свіжих ягід і фруктів або терте сире яблуко. Крім цього, з б-7 місяців корисно давати дитині яєчний жовток, свіжий сир, сухарі, печиво. При введенні прикорму необхідно нові види їжі вводити поступово, починаючи з 30-50 г протягом 10-12 днів. Недостатню кількість їжі в цей час дитина отримує з грудей матері. З введенням прикорму кількість годувань грудьми зменшується. До 11 -12 місяців дитини можна відняти від грудей. Не слід віднімати дитину від грудей в літні місяці (травень-вересень), під час захворювань і при проведенні щеплень.

Розвиток аліментарної анемії (малокрів`я) найчастіше буває пов`язано з неправильним вигодовуванням дитини, дефектами догляду за ним, перенесеними захворюваннями. При цьому провідне місце серед перерахованих причин займає нераціональне харчування, особливо якщо дитина систематично недоотримує білка, вітамінів і мінеральних солей. Численними дослідженнями доведено тісний залежність процесів кровотворення від кількості поступаемого з їжею білка, а також таких мінеральних речовин, як залізо, мідь, цинк, марганець, нікель. Особливо велика роль заліза, яке є однією з основних складових частин гемоглобіну. У процесах кровотворення також беруть участь вітаміни С, групи В (особливо В12) і фолієва кислота. Лікування анемії повинно бути комплексним. Одна медикаментозна терапія не дасть бажаного результату. Дитині ще необхідний правильний режим і раціональне повноцінне харчування. У чому полягають особливості харчування дитини, що страждає недокрів`ям? При розвитку анемії у дитини, що знаходиться на природному вигодовуванні, перш за все треба подумати про харчування матері. В її раціоні повинні бути широко представлені продукти з високим вмістом заліза. До них відносяться м`ясо, печінку, субпродукти, яйця-всі вони містять залізо в легкозасвоюваній формі. У харчуванні матері також необхідно достатній вміст овочів і фруктів, до складу яких вхо-дять залізо, мідь, кобальт та інші мінеральні речовини. До таких продуктів відносяться морква, цвітна капуста, буряк, томати, яблука, інжир, курага, хурма, груші, алича, чорна смородина, чорниця та інші. При штучному вигодовуванні для дітей з анемією необхідно використовувати адаптовані суміші (краще їх кисломолочні варіанти), в яких міститься залізо в легкозасвоюваній формі. При будь-якому виді вигодовування треба стежити за тим, щоб в раціоні дитини, що страждає анемією, містилася достатня кількість білка. Багато педіатри рекомендують навіть трохи збільшувати (приблизно на 10 відсотків) білкову частину раціону дитини. З цією метою йому рано призначають сир (з першого місяця життя), жовток (з 3 місяців), м`ясо, печінку та інші субпродукти (з 4,5-5 місяців). М`ясний фарш і фарш із субпродуктів вводять в раціон дитини поступово, починаючи з 5 г і швидко (за 5-7 днів) збільшуючи до 30-50 г щодня. Субпродукти особливо корисні, оскільки містять підвищену кількість заліза, яке до того ж добре засвоюється. Їх можна давати в протертому вигляді з овочевим або фруктовим пюре. Для збагачення раціону дитини білком і особливо залізом можна використовувати новий спеціалізований дієтичний продукт - енпіт протианемічний. Він створений на основі молочного білка, збагачений білковим концентратом, вершками, рослинним маслом, жиро-і водорозчинними вітамінами, препаратом заліза. Протианемічний енпіт застосовується у вигляді 15-процентного розчину, який можна додавати в суміші або страви прикорму. Збагачувати їм краще страви з м`яса, субпродуктів, овочів, фруктів, так як енпіт має специфічний смак і запах. Починають давати енпіт з невеликих кількостей (з 10 мл 15-процентного розчину), поступово збільшуючи його кількість до 50 мл на добу в один або два прийоми. У зв`язку з тим, що для лікування анемії дитині необхідно отримувати достатню кількість вітамінів і самих різних мінеральних речовин, а не тільки одне залізо, корисно в більш ранні терміни вводити соки, фруктові пюре, овочеві пюре і супи. Фруктові соки можна давати з 3-4 тижнів, фруктові пюре - з 1,5 місяця. Найбільш широко рекомендується використовувати яблука, груші, черешню, аличу, а з ягід - чорниці і чорну смородину. Перший прикорм у вигляді овочевого пюре рекомендується дати на місяць раніше - з 3,5-4 місяців. Поряд з картоплею, морквою, білокачанної капустою для його приготування слід широко використовувати кольорову капусту, брукву, зелень петрушки, кропу. В якості другого прикорму слід давати молочну кашу переважно з гречаної і вівсяної круп, які більш багаті залізом. Їжа дітей, хворих на анемію, повинна бути по можливості більш різноманітною, так як у цих хворих нерідко знижений апетит. Крім дієтотерапії при лікуванні анемії лікарі часто призначають дитині препарати заліза (лактат або глюконат заліза, сироп алое з залізом та інші). Препарати заліза слід давати дитині відразу після їжі в поєднанні з аскорбіновою кислотою або соком цитрусових. Це сприяє кращому засвоєнню заліза в кишечнику дитини.

У віці 8 місяців в харчування дитини вводять нежирний м`ясний бульйон, багатий екстрактивними речовинами. Це сприяє підвищенню виділення травних соків і покращує засвоєння їжі. Бульйон починають давати з 1-2 чайних ложок, звертаючи увагу на стан дитини: у деяких дітей міцний м`ясний, особливо курячий, бульйон може викликати прояв ексудативного діатезу. В цьому випадку м`ясний бульйон слід замінити овочевим супом. М`ясний бульйон є, в основному, стимулятором травлення і не має високу харчову цінність, тому його дають в невеликих кількостях (20-30 мілілітрів, т. Е. 1-2 столові ложки) перед овочевим пюре, яке до цього часу дитина отримує в більш густому вигляді. До бульйону пропонують сухарик з білого хліба або корочку житнього хліба. Таким чином, в раціоні дитини починає формуватися обід: суп, овочеве пюре з жовтком, фруктове пюре або сік. У віці 7,5-8 місяців дитині вводять третій прикорм замість годування грудьми у вигляді кефіру або цільного молока. Перевагу слід віддавати кисло-молочним продуктам. Годувати дитину грудьми можна припинити з 10-11-місячного віку за умови, що дитина здорова і добре розвивається. Не можна відлучати дитину від грудей в спекотні літні місяці, а також під час хвороби дитини, безпосередньо після проведення запобіжних щеплень. Зазвичай процес відлучення дитини від грудей проходить без ускладнення, якщо дитина одержувала своєчасно всі необхідні види прикорму. Відлучення від грудей проводиться поступово. Спочатку ранкове годування замінюють іншою їжею - кефіром, молоком, якщо дитина прокидається рано, або кашею, якщо дитина прокидається в більш пізні години і мати встигає приготувати йому повноцінне і калорійне харчування. Через 5-10 днів останнім вечірнє годування грудьми і для дитини і для матері проходить безболісно.

Кисло-молочні суміші готують з коров`ячого молока з використанням чистих культур молочнокислих бактерій або «грибкової» закваски. У процесі приготування цих продуктів в них накопичуються ферменти, які стимулюють секрецію шлункового соку, створаживается білки молока Ніжними пластівцями і тим самим покращують процеси травлення. Кисло-молочні продукти корисні в харчуванні дітей раннього віку, так як вони засвоюються краще, ніж звичайне коров`яче молоко. Цінним є властивість кисло-молочних продуктів зменшувати бродіння в кишечнику, пригнічувати і витісняти хвороботворні мікроби. Ось чому ці суміші корисні дітям з нестійким стільцем. Недоношені діти з першого місяця життя потребують деяких харчових добавках, що містять вітаміни, мінеральні солі, мікроелементи, органічні кислоти і т. Д. Це необхідно для профілактики рахіту і недокрів`я, які нерідко розвиваються у дітей перших місяців життя при будь-яких погрішності в харчуванні і режимі . У таких харчових добавках особливо потребують діти, які отримують донорське молоко, а також замінники грудного молока. З 3-4-тижневого віку недоношеним дітям дають натуральні овочеві і ягідні соки. Починаючи з 3-5 крапель, щодня збільшують кількість їх до 1-2 чайних ложок, до двомісячного віку дитина повинна отримувати 20 мілілітрів соку, в 3-4 місяці - до 30 мілілітрів і до кінця першого півріччя життя - 50 мілілітрів. Соки дають після їжі з питвом або в чистому вигляді. Перед їжею соки давати не слід, тому що міститься в них цукор може знизити апетит. Перш за все рекомендується яблучний, вишневий і чорносмородиновий сік, з 2 місяців - сливовий, абрикосовий, буряковий, гранатовий, з 3 місяців - томатний, малиновий, цитрусові. Іноді при вживанні будь-якого соку у дитини може з`явитися висип або почастішати стілець. У таких випадках потрібно замінити сік іншим. Частіше за інших побічна дія надають соки цитрусових (лимонний, апельсиновий, мандариновий), а також полуничний. Виноградний сік нерідко викликає посилене бродіння в кишечнику, здуття живота, тому дітям до 1 року давати його не рекомендується. Вишневий, гранатовий, чорносмородиновий соки містять дубильні речовини і діють закріплює. Вони корисні дітям з нестійким стільцем. Дітям зі схильністю до запорів рекомендується давати сливовий, морквяний і буряковий соки. У харчуванні дітей можна використовувати і готові консервовані соки, що випускаються промисловістю для дитячого харчування. У віці 3 місяців дітям дають яблучне пюре. Починають з 7г чайної ложки, поступово збільшують порцію до 30 грамів у віці 5 місяців і 50 грамів - у другому півріччі. Яблучне пюре містить вітаміни, мінеральні речовини, надає сприятливу дію на роботу кишечника, привчає дитину до густої їжі. Можна робити пюре з інших фруктів - вишні, груші, сливи. Дітям, що страждають запорами, рекомендується пюре з чорносливу від 2 до 4 чайних ложок в залежності від віку дитини. У харчуванні дітей можна використовувати консервовані фруктові торі, що випускаються нашою промисловістю для дитячого харчування.

Рахіт - захворювання дітей переважно грудного віку. Основною причиною виникнення рахіту є дефіцит вітаміну D, проте розвитку хвороби можуть сприяти і інші чинники: штучне і змішане вигодовування, недостатнє перебування дитини на свіжому повітрі, дефіцит ультрафіолетового опромінення, дефекти догляду, недоношеність, порушення режиму дня та харчового раціону вагітної жінки, а також різні захворювання, перенесені дитиною, пневмонія, вірусні інфекції, гіпотрофія, тривалі проноси та інші. При рахіті порушується обмін речовин, в Основному кальцієвий і фосфорний- розбудовуються функції ряду систем і органів - у дитини розм`якшуються і деформуються кістки черепа, грудної клітки, кінцівок, хребта. Порушується і функція нервової системи, що виражається в підвищеній пітливості, дратівливості, порушення сну, ослаблення тонусу і сили м`язів і т.д. Через загальної слабкості діти, хворі на рахіт, з запізненням починають тримати голівку, сидіти, стояти, ходити. При запущеному рахіті хворі мляві, сонливі, байдужі до іграшок та ігор, до всього навколишнього. Рахіт послаблює захисні сили організму, тому інші захворювання, такі як бронхіт, запалення легенів і т.д. у дітей, хворих на рахіт, протікають важче і довше, частіше переходять в хронічну форму. В даний час важкі форми рахіту зустрічаються рідко, проте легкі і середньотяжкі прояви цього захворювання відзначаються у дітей у віці від 2 до 10 місяців досить часто. У лікуванні хворих на рахіт дітей важливе значення належить раціональному харчуванню. Перш за все в раціон дитини необхідно включати продукти, що містять достатню кількість вітаміну і інших вітамінів, лимонної кислоти, солей фосфору і кальцію, мікроелементів. При організації харчування дитини, хворої на рахіт, слід дотримуватися наступних принципів: прикорм вводити на 1-1,5 місяці раніше, ніж зазвичай (з 3,5-4 місяців), віддаючи перевагу овочевим торі і каш на овочевому відварі. Хоча фруктові соки при рахіті рекомендується давати дітям вже на другому місяці життя, треба уникати надмірного їх введенія- в раціон дитини необхідно включати продукти, що містять вітамін Б: яєчний жовток (зварений і ретельно розтертий) - з 3-3,5 місяця, протерту печінку .- з 4,5-5 місяців, пюре з мізків, а також з м`яса і нирок - з 6 місяців-каші рекомендується готувати на овочевому відварі, причому стежити, щоб протягом тижня вони не повторювалися. Протягом доби кашу слід давати тільки один раз. При приготуванні овочевих пюре слід віддавати перевагу кабачків, моркви, капусти, зеленого горошку- в харчуванні дитини бажано цілий рік використовувати свіжі овочі та фрукти, а також приготовані з них соки і пюре. Яблучне, гарбузове, морквяне і інші пюре рекомендується вводити в раціон дитини з 4 місяців, починаючи з 1 / 2-1 чайної ложки і доводячи до 100-150 г в день до 5,5-6 місяців. Добову дозу пюре слід давати в три-чотири прийоми, стежити за тим, щоб протягом тижня пюре було різноманітним.