Харчування дошкільнят

харчування дошкільнят

Обговорення питань дитячого харчування: Форум про дитяче харчування.

У дітей шестирічного віку спостерігається стрімке збільшення м`язової маси тіла. Щоб задовольнити цю потребу, дитині на добу необхідно отримувати з продуктами харчування 65 - 70 г білків, стільки ж жирів і 260 г вуглеводів. Білки і жири тваринного походження повинні складати відповідно не менше 65 і 85% загальної кількості отриманих поживних речовин. Посилено розвивається нервова система також вимагає достатньої кількості вітамінів і мікроелементів.

Не так-то просто шестирічним дітям дотримуватися суворий режим харчування. Вони весь час чимось зайняті: беруть участь в рухливих іграх, довгий час можуть, не втомлюючись, гуляти у дворі - спробуй-но, зазву такого непосиду додому пообідати чи повечеряти! Але все-таки постарайтеся годувати дитину чотири рази на день приблизно в один і той же час (в 8-9 годин - сніданок, 12-13 -обід, 16-16.30 - полуденок і в 18-19 - вечеря).

Обсяги їжі з віком змінюються. Тепер малюку необхідно з`їдати за день 1600 г, а за один прийом - 400 - 500 г їжі. При цьому загальна енергетична цінність продуктів харчування не повинна перевищувати 1800 ккал. Розподіліть споживання калорій таким чином: сніданок - 25%, обід - 35, полуденок і вечерю - по 20%.

Тому раціональне харчування дошкільнят - це, перш за все, збалансоване співвідношення поживних речовин, при якому головним є не кількість, а калорійність страв, їх різноманітність і привабливий зовнішній вигляд.

Білки як рослинного, так і тваринного походження сприяють зміцненню імунної системи організму, що росте. Джерелом повноцінних білків є м`ясні, рибні, молочні продукти, яйця, хліб, квасолю, горох, соя.

Підвищити поживність і смакові якості страв можна за допомогою топленого масла, маргарину. Для заправки салатів і приготування різних закусок краще використовувати рослинне масло, для бутербродів - вершкове. Яловичий, свинячий, баранячий жири (смалець) не можна включати в раціон харчування дошкільника, оскільки вони погано засвоюються зростаючим організмом.

Основними джерелами мінеральних солей кальцію, фосфору, міді, магнію, заліза є молоко і молочні продукти, хліб, крупи, яєчний жовток, печінка, мозок, пісна яловичина, картопля, капуста, салат, яблука, горох, соя.

Поповнити запас вітамінів можна не тільки за допомогою овочів, фруктів і ягід, а й настою шипшини, дріжджових напоїв або ж полівітамінних препаратів.

Щоб забезпечити різноманітність страв і правильне їх чергування, меню бажано складати відразу на кілька днів вперед, ще краще - на цілий тиждень. Якщо молоко і молочні продукти повинні входити в раціон харчування дитини щодня, то на сніданок, обід і вечерю перші і другі страви потрібно повторювати не частіше, ніж через тиждень. Так ви зможете забезпечити необхідну різноманітність блюд і підтримати у дошкільника хороший апетит. Уникайте одностороннього харчування-переважно мучного і молочного, внаслідок якого у дитини може виникнути вітамінна недостатність навіть в літньо-осінній період.

Орієнтовно на добу дитина повинна отримувати такі продукти: молоко (з урахуванням що йде на приготування страв) - 600 мл, в тому числі і кисломолочні продукти (наприклад кефір, йогурт), сир -50 г, сметана - 25 г, твердий сир - 15 г , масло вершкове - 25 - 30 г (в каші і на бутерброди), обов`язково рослинне масло - 10 г (краще в салати, вінегрети), м`ясо - 130 г, риба - 110 - 120 г, яйце - 1 / 2-1 шт . цукор (з урахуванням кондитерських виробів) - не більше 60 г, пшеничний хліб - 110 г, житній хліб - 60 г, крупи - 60 г, стільки ж макаронних виробів, картопля - 150 г, різні овочі -250 г, фрукти і ягоди - 200 м

Протягом доби не пропонуйте страви з близьких за складом продуктів: борошняних і круп`яних, м`ясних і рибних. Так як багаті білками і жирами продукти (м`ясо, риба, яйця, сир) довше затримуються в шлунку, що вимагає більшої вироблення травних соків, пропонуйте їх малюкові в першій половині дня.

Полудень і вечеря повинна бути легким. Нехай це будуть овочеві, фруктові, молочні, круп`яні страви. Але якщо у дитини знижений апетит, можна збільшити під час вечері не кількість конкретного блюда, а його калорійність: нехай вечеря буде більш щільним, ніж обід. Завдяки цьому ви допоможете розвивається організму впоратися зі зростаючими енерговитратами.

На сніданок дайте дитині гарячий напій (кип`ячене молоко, чай), якому передує будь гаряче калорійне блюдо (сосиски, яєчня, омлет), не надто об`ємне і не потребує тривалого часу на приготування.

Під час обіду обов`язково нагодуйте дитини супом або борщем. Адже перші страви на основі овочевих або м`ясних бульйонів є сильними стимуляторами роботи рецепторів шлунка, що сприяє підвищенню апетиту і поліпшення процесу травлення.

Як і в ранньому віці, дітям дуже корисні свіжі овочі, фрукти, ягоди. Ці продукти багаті вуглеводами, клітковиною, вітамінами, мікроелементами, покращують роботу органів травлення, запобігають виникненню закрепів. Дошкільник може споживати їх сирими або у вигляді приготованих на їх основі страв. Салати краще запропонувати перед першими і другими стравами, так як вони сприяють інтенсивної виробленні травних соків і покращують апетит. Буде просто чудово, якщо ви дасте салат і на сніданок, і на обід, і на вечерю (нехай навіть потроху). Свіжі фрукти ідеально підходять для полудня. Не давайте їх тільки в проміжках між їжею (в першу чергу солодкі).

Хочеться звернути вашу увагу на використання жовтка в харчуванні дошкільнят. У жовтку міститься багато ретинолу, ергокальциферолу, фосфору, кальцію, заліза. Його можна запропонувати дитині і як самостійне блюдо, і в протертому вигляді як добавку до каш, овочевих пюре. Харчуватися яйцями малюк шестирічного віку може 4-5 разів на тиждень, але не більше одного разу на день, В сирому вигляді давати яйця не слід, оскільки існує ймовірність зараження токсоплазмозом.

У шестирічної дитини електролітний обмін ще нестійкий, тому зайве надходження води в його організм може створити додаткове навантаження на серце і нирки. Добова потреба дошкільника в воді становить в середньому 60 мл на 1 кг ваги. Деякі діти в спекотні літні дні дуже багато п`ють. Але щоб вгамувати спрагу, не обов`язково вживати багато рідини. Навчіть малюка пити потроху і маленькими ковточками. Можна просто обмежитися полосканням рота холодною водою.

Їжу дошкільнятам вже не потрібно готувати на пару і сильно подрібнювати. Можете готувати смажені страви, хоча особливо захоплюватися цим не слід, так як в них міститься багато екстрактивних речовин. Найкраще тушкуйте і запікайте страви в духовій шафі.

Не рекомендуються перець, гірчиця та інші гострі приправи. Для поліпшення смакових якостей краще покладіть в їжу петрушку, кріп, селера, зелений або ріпчасту цибулю, часник. Останні, крім того, мають і високі фітонцидні властивості (здатність стримувати ріст хвороботворних мікробів). Смак їжі можна значно поліпшити, якщо використовувати деякі кислі соки (лимонний, журавлинний), а також сухофрукти.

Більшість дошкільнят відвідують дитячий сад, де отримують чотири рази на день необхідне за віком харчування. Домашній раціон харчування такого "організованого" дитини повинен доповнювати, а не замінювати раціон дитячого садка. З цією метою в кожній групі вихователі вивішують щоденне меню, щоб батьки могли з ним ознайомитися. Тому, забираючи дитину додому, не забудьте прочитати його і постарайтеся дати малюку будинку саме ті продукти і страви, які він недоотримав днем. Вранці перед відправленням дитини в дитячий сад не годуйте його, так як він потім буде погано снідати в групі. Ну а якщо вам доводиться відводити його дуже рано, напоїть кефіром або дайте яблуко. У вихідні та святкові дні намагайтеся дотримуватися меню дитячого саду, використовуючи наші рекомендації.

Продовжуйте вчити дитину правильній поведінці за столом. Слідкуйте, щоб він сидів прямо, не спирався під час їжі ліктями на стіл, не розставляв їх широко в сторони. Він повинен вміти правильно користуватися ложкою: тримати її трьома пальцями - великим, вказівним і середнім, зачерпуючи їжу так, щоб вона не була пролита, підносити ложку до рота бічним краєм, а не звуженої частиною.

Дитина повинна пам`ятати, що якщо доводиться обманювати виделкою шматочки їжі, то її необхідно тримати зубцями вниз, а якщо є пюре, густу кашу або вермішель - як лопаточку.

Користуючись столовим ножем, дитина повинна тримати його в правій руці, а вилку - в лівій. Привчіть його розрізані всю порцію відразу, а відрізавши шматочок, з`їсти його і лише потім відрізати наступний. Такий порядок запобігає швидке охолодження щільної їжі і дозволяє зберегти привабливий зовнішній вигляд страви.

Необхідно, щоб у малюка виробилася звичка жувати не поспішаючи, з закритим ротом. Якщо у нього поганий апетит, неприпустимо розважати його під час їжі, дозволяти дивитися телевізор або обіцяти винагороду за те, що він все з`їсть. Подібні заохочення порушують травний процес, а апетит не поліпшують зовсім.

Не дозволяйте дитині під час їжі грати з посудом, розмахувати руками, голосно розмовляти, сміятися, відволікатися, піднімати їжу з підлоги або брати її руками (крім особливих випадків, зазначених етикетом випадків).

Дитина повинна приймати їжу в спокійному стані (це відноситься не тільки до шестирічкам!). Уникайте сварок і неприємних розмов за столом - це теж погіршує процес травлення і знижує апетит.

Малюк повинен знати, що з-за столу можна вийти, закінчивши трапезу, тільки з вашого дозволу (але, звичайно, не з шматком хліба або іншою їжею в руках). Він обов`язково повинен подякувати вам, засунути стілець, прибрати за собою посуд, помити руки (так само, як і перед їжею) і сполоснути рот.

Не давайте маляті їжі більше, ніж він зможе з`їсти. Краще потім покладіть трішки добавки.