Дитяче меню

Дитяче меню. Овочі та фрукти

Ще одними важливими продуктами рослинного походження є овочі і фрукти. Вони є основними джерелами вітамінів і мікроелементів. Також вони є джерелом корисних вуглеводів і клітковини.

Більшість свіжих овочів-фруктів містять вітамін С. Він допомагає всмоктуватися залозу, підвищує імунітет. Темно-зелені салати і помаранчеві фрукти-овочі багаті вітаміном А. калієм і магнієм.

Для малюків, звичайно, краще пропонувати місцеві овочі-фрукти. Дітям постарше (з 7 років) вже можна пробувати давати різноманітні «екзотичні» фрукти.

Щоб фрукти, овочі і салати не втратили всі свої корисні властивості, їх потрібно піддавати мінімально необхідної тепловій обробці: використовувати малу кількість води і варити не надто довго.

Шкода тільки, що діти не дуже люблять овочі. І наше завдання - навчити дітей їх любити. Кожен день в раціоні дитини повинна обов`язково бути присутнім порція овочів і хоча б один фрукт. В будь-якому вигляді. Це можуть бути салати, овочеві супи (борщі, щі, розсольники), овочеві запіканки, овочеві пюре ..

Найкраще, звичайно, овочі пропонувати в свіжому вигляді.

Відео: Дитяче меню, мати і дитя

До 1,5 років, як правило, в салатах використовуються варені-запечені овочі, і інградієнти перетіраются. Також до 1,5 років в салати не кладуть сіль і цукор, а використовують сольовий розчин і цукровий сироп. Далі асортимент продуктів розширюється, вводяться свіжі овочі, і овочі вже натираються на крупній тертці, з 3-х років овочі в салати вже нарізаються невеликими шматочками. Заправляються салати для дітей рослинним маслом або сметаною. З 3-х років можна додавати в заправку лимонний сік і фруктовий оцет, до цього віку їх можна замінити на кисле молоко.

Не можна забувати, що харчові звички, набуті в ранньому віці, зберігаються на все життя. Навчивши дитину їсти щодня салати, ми надамо йому цим велику послугу в майбутньому житті ...

До речі, якщо дитина навідріз відмовляється їсти овочі, виходом можуть служити свіжовичавлені соки - фруктово-овочеві. Тільки треба пам`ятати, що соки для дітей треба обов`язково розбавляти водою, не можна давати їх натщесерце, і не бажано відразу після їжі, щоб уникнути бродіння в шлунку.

Фрукти і ягоди також краще давати дітям в свіжому вигляді. Можна готувати з них пюре, додавати в каші і салати. Взимку фрукти можуть бути в компоті, киселі, використовуватися у випічці ..

Овочеві салати бажано вживати тільки свіжоприготовленими, так як в постояв деякий час салатах і інших овочевих стравах нітрати легко перетворюються в нітрити, які у багато разів більш токсична і є дуже шкідливими для здоров`я. При систематичному споживанні «нітратних» продуктів виникає хронічне отруєння організму, пов`язане з хронічним порушенням дихальної функції крові, зниженням фізичної і розумової активності, погіршенням функції печінки.

У плодах і зелені нітрати накопичуються нерівномірно, найбільша їх кількість відкладається: у салату - у верхньому листі, у капусти - у верхньому листі і качані, у огірка, кабачка і патисонів - у плодоніжки і в шкірці, у редиски - в нижній частині, у моркви - в нижній частині і серцевині, у буряка - в нижній і верхній частині, у зелені - в стеблах і черешках, у кавунів і динь - в м`якоті у кірки і в кірці і у багатьох плодів - в шкірці. Ці місця не треба використовувати при вживанні «несезонних» овочів.