Торт «пташине молоко»
Торт «Пташине молоко»
Дуже популярним у всі часи БУВ и залішається десерт «Пташине молоко». Пріготуваті его Досить складно, но результат, повірте, того варта. Цей торт люблять діти и много дорослих. Можна використовуват для Приготування Різні рецепти. Наведемо найбільш цікаві з них.
Торт «Пташине молоко»
Пріготуваті корж: збити Білки трьох яєць з дрібкою СОЛІ и жовткі з 80г цукри. У жовткова суміш Додати 80г борошна, 5г розпушувача и 60г гарячої води. Ввести Білки. Викластись Тісто у форму, поставити на півгодіні в духовку при температурі 180 градусів, а потім Зменшити до 140 на 15 хвилин. Дістаті з духовки и остудіті.
Відео: # Торт Пташине молоко - Найсмачніший рецепт
Пріготуваті крем: збити 5 білків з 100г цукри. Вліті в каструлю 100г молока, Додати 5 жовтків, 20г борошна и варити до загустіння. Розтерті 20г цукри з 150г масла вершкового и змішаті з кремом. 25г желатину розвести в соку 1 лимона. Ввести разом з білковою масою в суфле, Додати лимонну цедру. Полити корж суфле, прікрасіті глазур`ю и поставити в холодильник на 6 годин.
«Пташине молоко» з заварним кремом
Відео: Торт Пташине Молоко на вершках з полуницею 🍓- Я - ТОРТодел!
Пріготуваті коржі: розтерті 100г масла з 100г цукри, 2 яйцямі, пакетиком ванільного цукри, 150г борошна. Змастіті маслом форму и викластись в неї половину тіста. Помістіті в духовку на 15 хвилин. Викластись Вийшов корж, запекті другий такий же способ.
Пріготуваті цукровий сироп: у 250г цукри Додати 80мл окропив и розмішаті. Поставити на вогонь и розчініті цукор. Варити сироп поки той не стане тягучим. Зняти з вогню.
Пріготуваті крем «Пташине молоко»: замочіті 20г желатину в 200мл кіп`яченої холодної води на годину. Нагріті желатин до розчінення, процідіті. Відокреміті жовткі від білків 5 яєць. Білки збити и поставити в холодильник.
Жовткі помістіті в миску и такоже збити з половиною склянки цукри. Нагріті півсклянкі молока и Вліті потроху в жовткова масу. Поставити на водяну баню так, щоб вода не стосувалася дна, а миска закривається Лазні Повністю. Варити жовткі до загустіння. Запам Вийшла заварний основу охолоджуватіся в холодну воду.
Білки дістаті, збити, додають дрібку СОЛІ. Покластись? чайної ложки лімонної кислоти. Потім Повільно збіваючі міксером, ввести гарячий цукровий сироп и розчин желатину. Відставіті на 5 хвилин. 150г м`якого масла вершкового збити міксером І, Постійно збіваючі, Додати в заварний основу. Одержаний крем ввести в Білки, збіваючі міксером на малих Оберт.
Застеліті форму пергаментом, змастіті бортики олією. Покласти корж и залитих білковім кремом, залиша півсклянкі. Накритий іншим коржем и викластись Залишки крему. Поставити на ніч торт у холодильник. Розтопіті шоколад на пару (водяній бані) и Вліті гарячі вершки. Розмішавші до однорідності, покриттям верх и боки торта шоколадом. Помістіті в холодильник до застігання. Викластись на блюдо.
«Пташине молоко» з горіхамі
Приготування бісквіта: збити 4 яйця, поступово додаючі гасіння соду, а потім склянку борошна и Стільки ж цукри. Змастіті форму, залиті Тісто и поставити запікатіся. Бісквіт остудіті и розрізаті на две части вздовж.
Приготування крему: розвести в 150мл підігрітої води 50г желатину. Відкласті на півгодіні. Десяток яєць Розбита и відокреміті Білки від жовтків. Розтерті останні зі склянкою цукри. Вліті склянку молока и столову ложку борошна. Все перемішаті и довести на пару бані до кіпіння. Охолодіті. У масу, Додати 300г м`якого масла и пакетик ванільного цукри. Збити Білки зі склянкою цукри, а потім Додати желатин. Змішаті білкову та жовткову масі.
Формування торта: покласти корж у форму и Вліті крем. Зверху покласти другий корж и поставити в холодильник. 60г розм`якшення Олії змішаті з 120г какао-порошку, 80г молока, пів склянки цукри, всі нагріті на маленькому вогні до розчінення інгредієнтів. Полити торт глазур`ю и подрібненімі горіхамі. Приємного всім апетиту!
Опубліковано в рубріці Їжа та напої
