Як замаринувати крильця для шашлику: два різні способи

October 9, 2013

Рецепт шашлику з курячих крилець особливо популярний серед тих, хто любить погризти хрусткі і ароматні кісточки. Варто відзначити, що нічого складного в приготуванні такої страви немає. Адже для того щоб обсмажити м`ясо на вугіллі, його необхідно просто замочити і викласти на сітку.

Відео: Як маринувати курячі крильця майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Корисні поради

Як замаринувати крильця для шашлику: рецепт

Необхідні інгредієнти:

Відео: Шашлик з курячих крилець

крильця курячі - 3 кг;
цибулини середні - 3 штуки;
лимон стиглий - 1 великий фрукт;
висококалорійний майонез - 150 гр;
томатний соус або кетчуп - 100 гр;
свіжий мед - 3 великі ложки;
соус соєвий - 50 мл;
перець червоний мелений - за смаком;
сіль кухонна - на власний розсуд;
овочі свіжі (огірки, болгарський перець, помідори, зелень) - для гарніру.

Процес обробки м`ясного продукту

Перед тим як замаринувати крильця для шашлику, необхідно придбати 3-4 кілограми свіжого або свіжомороженого м`яса. Варто особливо відзначити, що такий продукт не повинен призначатися для варіння бульйону, в іншому випадку птах на вугіллі не зварила, буде жорстка і несмачна. Таким чином, крильця слід помити в холодній воді, а також видалити з них кінчики. У них немає м`яса, вони досить швидко пригоряють, ніж псують весь зовнішній вигляд цього смачного і апетитного страви.

Процес приготування маринаду

Чим більше продуктів використовується в процесі приготування соусу, тим більш насиченим виходить маринад для курячих крилець. Шашлик з такого м`яса повинен постояти не менше 5-ти годин. Адже тільки так він вбере в себе весь аромат продуктів і вийде надзвичайно смачним.

Як замаринувати крильця для шашлику: варіант №1

У загальну емальовану миску слід викласти висококалорійний майонез, трохи томатного соусу, солі і гострого перцю. Всі інгредієнти необхідно перемішати, всипати до них рубану зелень і раніше оброблені крильця. Після цього м`ясо потрібно з усіх боків обмазати соусом і залишити в стороні на кілька годин. Томатно-майонезний маринад робить шашлик більш соковитим, ароматним і з червоною скоринкою.

Як замаринувати крильця для шашлику: варіант №2

Для приготування такого соусу в посуд потрібно вичавити один великий лимон, а потім додати до нього кілька ложок рідкого меду, нарізані кільцями цибулини, соєвий соус, червоний перець і сіль. Всі продукти слід перемішати і викласти до них підготовлене м`ясо птиці. Лимонно-соєвий маринад надає шашлику золотистий вид, аромат ріпчастої цибулі, кислинку і трохи солодощі.