Шашлик з шампіньйонів >> прекрасна половина
Шашлик з шампіньйонів з маринадом на майонезі
Якщо ви любитель шашликів на природі, то обов`язково візьміть на замітку мій улюблений рецепт печериць на решітці - їх можна смажити як на мангалі, так і на багатті. Шашлик з шампіньйонів просто незрівнянний: гриби виходять соковитими, що не пересушеним, ароматними, а якщо їх ще й подати з смачним соусом - взагалі пальчики оближете! Печериці потрібно купувати великі, тоді вони не проваляться через решітку для барбекю. Приготувати маринад для шашлику і витримати в ньому гриби можна і за годину до смаження - це не настільки важливо. Головне - правильно їх приготувати. Їм не потрібно занадто сильний жар. Потрібно, щоб вони перебували над вугіллям, а не запікати.
Як замаринувати печериці для шашлику - окреме питання. Я роблю маринад на майонезі. додаючи туди французьку гірчицю, суміш мелених перців і паприку.
Для приготування такого шашлику з грибів нам буде потрібно приблизно півтори години, вказане нижче кількість продуктів розраховано на 5 порцій.
продукти:
- свіжі великі печериці -300 г;
- майонез домашній - 2 ст. ложки;
- гірчиця французька - 1 ч. ложка;
- суміш перців мелена, сіль, паприка - за смаком;
- сушена петрушка - за смаком;
- ароматне пісне масло - 1 ст. ложка.
Приготування. Купуємо в супермаркеті найсвіжіші, красиві, біленькі та великі печериці. Це важливо! Чим свіже гриб, тим смачніше він вийде. Якщо у вас немає барбекюшіци, гриби можна і на шампури нанизати - це не проблема.
Печериці добре промити, щоб на грибах не було сміття.
В якості маринаду я використовую домашній майонез - при бажанні його можна замінити і знежиреним йогуртом або сметаною, якщо майонез ви не вживаєте. У нього додається сіль, суміш перців, паприка. Підійде і готова приправа для грибів - з нею буде дуже смачно. Я ж вибираю спеції за принципом: що під руку попалося, то і підійде.
Для пікантності кладу гірчицю - ідеально підходить французька, в зернах, але, якщо такої немає, трохи звичайної покладіть.
Додайте трохи рослинного масла, щоб грибочки блищали, а також сушену петрушку. Можна і свіжу зелень всипати - наприклад, ще кріп або базилік, вони додадуть приємний відтінок смаку грибного шашлику.
Нехай печериці в майонезі маринуються близько години. Іноді їх зручно з вечора замаринувати, а вранці з готовим «напівфабрикатом» для шашлику можна їхати на природу.
Викладаємо печериці на решітку для барбекю або нанизуємо їх на шампури. Ставимо грати на мангал або поміщаємо над багаттям. Зазвичай запікають гриби після м`яса, коли жар вже не дуже великий - як раз таким він і повинен бути.
Якщо вогонь сильний, гриби швидко засушувати, а на остигаючих вугіллі вони довго нудяться, хвилин 30. Взагалі печериці в якості шашлику готуються дуже швидко: стежте за вогнем і ви зрозумієте, скільки їм потрібно часу для приготування.
При подачі готового грибного шашлику на блюдо кладемо листочки зеленого салату - потім їх обов`язково з`їжте, на них залишиться сік з грибів, і це просто смакота.
Рекомендуємо також прочитати статті:
