Як приготувати холодний борщ смачно і просто
Як приготувати холодний борщ
У спекотні літні дні, коли хочеться покуштувати чогось освіжаючого, досить знати декілька способів, як приготувати холодний борщ.
Це яскраве і насичене вітамінами блюдо, є представником української кухні. У різних варіаціях, рецепти борщу можна знайти в кулінарних книгах майже всіх слов`янських народів. Найсмачніші холодні супи виходять, якщо використовувати молоденькі коренеплоди з соковитою бадиллям. У разі відсутності останньої, можна запропонувати альтернативний варіант зелені - крес-салату або шпинату. Для відвару слід дрібно нарізати буряк і проварити її протягом години. У самому кінці, для додання вашій страві апетитного вигляду, необхідно додати лимонну кислоту або сік лимона.
Холодний борщ з м`ясом
Холодний борщ з м`ясом є просто ідеальним стравою в якості смачного, ситного і дуже апетитного обіду в серпневий полудень.
Відео: борщ - найсмачніший холодний літній суп з буряка / веганські рецепт / правильне харчування
Для його приготування ми беремо три невеликих буряка для відвару, 1 печену буряк, три відварені картоплини, 0,5 кг відвареного нежирного м`яса, три відварених яйця, 2-3 свіжих огірка, пучок зеленої цибулі і улюбленої зелені, домашній квас - 1-1 , 5 л, хрін - 1 ч.л. сметану - за смаком.
Це цікаво
Для відвару дрібно нарізаємо буряк, заливаємо її 2 літрами води і ставимо варитися протягом 1 години. Після закінчення готування додаємо сік лимона. Щоб злегка прискорити цей процес, ви можете скористатися мультиваркою. Потім залишаємо остуджувати відвар разом з скибочками буряка в холодному місці. А поки займемося нарізкою інших інгредієнтів для борщу. Печений буряк, картопля, яйця очищаємо і нарізаємо, як на окрошку. Охолоджене м`ясо теж нарізаємо кубиками і додаємо до овочів і яєць. Окремо в красиву тарілку шаткуємо огірки, цибуля і зелень.
Відео: Як приготувати борщ - докладний рецепт
Тепер солимо нашу заготовку, заливаємо процідженим буряковим відваром і квасом в пропорції 1: 1 (або як вам більше до душі!). Туди ж, для різкості, додаємо хрін. Розливаємо по порційних тарілках, в кожну додаємо столову ложку сметани. Подаємо на стіл. Тарілка з огірками і зеленню ставиться окремо і кожен накладає собі зеленої свіжості на свій особистий розсуд. До крижаному борщу відмінно підійдуть бутерброди зі свіжого бородинского хліба з омлетом.
Холодний борщ на кефірі
Любителям кисломолочної продукції припаде до смаку густий і тонізуючий борщ на кефірі - підбадьорливий недільний сніданок для всієї родини.
Відео: Холодний пряний борщ. Просто, смачно, недорого
Склад свекольника ви можете компонувати на власний розсуд, в залежності від продуктів, які любите. Це, і картопля, і яйця, і відварна морква, і ковбаса, і м`ясо, а також свіжі огірки, редиска і всіляка зелень. Для заливки використовуйте квас, буряковий відвар, сироватку, кефір. Ніяких жорстких алгоритмів приготування тут немає, тому, проявляйте фантазію і творчість! Борщ на кефірі, з легкою кислинкою, не тільки наситить вас, але і вгамує спрагу.
Спробуємо приготувати його в такий спосіб. Запечемо в фользі буряк, морква і бульби молодої картоплі. Відваримо яйця. Пропорції визначайте самі. Потім очистимо готові напівфабрикати і дрібно поріжемо в супницю, туди ж додамо нарізані огірки, цибуля і зелень. Можете додати будь-які м`ясні продукти, а якщо не додасте, то, в результаті, отримаєте дуже легке і некалорійне блюдо. Тепер все це слід посолити, поперчити і залити кефіром. Людям, які дотримуються дієти, варто застосовувати нежирний кефір. У тарілки, перед тим як наливати борщ на кефірі, покладіть кілька кубиків льоду. Блюдо готове!
Відео: Як приготувати холодний борщ. Пісні перші страви. Готуємо з Мішею у Б`юті Ксю
Холодний борщ з ковбасою
Якщо ви хочете надати звичайному страві тонкий і вабливий аромат копченостей, то цілком можна приготувати холодний борщ з ковбасою.
Для цього до стандартного набору продуктів ви, замість м`яса, додаєте ковбасу. Тут теж є свої секрети. Чоловікам, напевно, припаде до смаку асорті з декількох видів ковбаси і м`яса. До дрібно порізати шматочками відвареної телятини або курячого філе, слід додати нашатковану варену ковбасу, типу «Докторської», і нежирну шинку або будь-яку сиров`ялені ковбаску. У тандемі з яйцями, картоплею, буряком, огірками і різної зеленню, це блюдо замінить повноцінний обід з двох позицій. Для заливки краще використовувати буряковий відвар з лимоном і квас. Гірка сметани, крім відмінної декорації, внесе в вашу порцію відчутну частку калорій!
Один з варіантів приготування борщу можна подивитися на відео:
