Молочний (кефірний) гриб: користь і шкода, як виростити з нуля

Молочний гриб, з якого в домашніх умовах готують смачний і корисний кефір - це не зовсім гриб, якщо розглядати його з точки зору біологів.

Білі пружні грудочки, які утворюються на поверхні сквашується молока, являють собою симбіоз дріжджових грибків і молочний бактерій.

Зовні тибетський, кефірний або гриб індійських йогів нагадує суцвіття цвітної капусти або зварені зерна рису білого, іноді трохи жовтуватого кольору.

При попаданні в сприятливе середовище - звичайне молоко - бактерії починають розмножуватися, зерна набухають, розростаються і діляться, а молоко тим часом набуває звичний для нас кефірний смак і величезний список корисних властивостей.

Кефірний молочний гриб: корисні властивості та протипоказання

Судячи з відгуків, користь і шкода кефіру (молочного) гриба далеко не рівнозначні за значенням і впливу на організм людини. Всі корисні властивості і протипоказання молочного гриба виходять з його корисного складу.

Відео: МОРСЬКИЙ РІС / рисовий грибок TIBICOS

Тут рецепт приготування мигдального молока.

Сам гриб складається з лактобактерій, молочних дріжджів і оцтовокислих бактерій, тому що отримується таким чином кефір - це одночасно продукт і спиртового, і молочнокислого бродіння, що містить наступні живі організми і активні речовини:

молочні бактерії;
дріжджоподібні організми;
спирт;
ферменти;
легко засвоювані білки;
полісахариди;
жирні кислоти.

Цей напій також багатий на вітаміни А і каротиноїди, В1, В6, В2, В12, D, РР, фолієву кислоту. З мінералом в ньому містяться кальцій, залізо, йод, цинк та інші.

Всі ці речовини зумовлюють численні корисні властивості молочного (тибетського) гриба:

Він відновлює мікрофлору кишечника, сприяє очищенню шлунково-кишкового тракту від шлаків, насадженню в кишечнику корисної флори. Як наслідок, корисний молочний гриб для схуднення, нормалізації обміну речовин, при боротьбі з алергією.
На думку багатьох лікарів, імунна система народжується в кишечнику, тому очищення кишечника сприяє очищенню всього організму, підвищенню захисних властивостей організму, більш ефективній боротьбі з інфекційними захворюваннями.
Кефірний гриб має жовчогінну дію, тому корисний при захворюваннях печінки, підшлункової та шлунка.
Відома здатність напою очищати судини, благотворно впливати на роботу кровоносної системи, ефективно боротися з розвитком атеросклерозу, підвищеним тиском і головними болями.
Доведено користь молочного гриба для профілактики і лікування таких захворювань:
ревматизму і остеохондрозу,
молочниці,
стоматиту,
ниркової коліки,
цукрового діабету за винятком інсулінозалежній форми,
різних захворювань органів дихання,
доброякісних і злоякісних пухлинних процесів.

Відео: Тибетський молочний гриб

Протипоказання (тибетського) молочного гриба

З обережністю вживати кефір слід такими групами людей:

які мають алергію на молочні продукти;
мають залежність від інсуліну і інших фармакологічних засобів, оскільки молочний гриб знижує дію практично всіх ліків.

Під час лікування цим кефіром варто відмовитися від вживання алкоголю.

Між вживанням кефіру і прийомом ліків має проходити не менше 3-4 годин.

Молочний (тибетський, кефірний) гриб - інструкція із застосування

Інструкція по застосуванню молочного (тибетського, кефіру) гриба будується на його правильному зберіганні, вирощуванні і використанні для приготування кисломолочного напою.

Як виростити молочний гриб з нуля

Тибетський гриб не є грибом в звичному розумінні. Він складається з безлічі мікроорганізмів, які навчилися співіснувати разом, харчуючись одним і тим же продуктом - молоком. Будь-які порушення процентного вмісту тих чи інших бактерій приведуть до загибелі гнучка. Тому відповідь на питання про те,

як виростити молочний гриб з нуля, дуже простий - ніяк!

Виростити його неможливо, якщо у вас немає хоча б маленького його шматочка. Простіше подумати, де взяти молочний гриб. Тут може бути кілька варіантів:

можна молочний (тибетський) гриб купити в аптеці;
можна пошукати по міських форумах і дошках оголошень - дуже багато пропонують цей продукт за символічну ціну або навіть в дар;
купити молочний гриб можна і в інтернет-магазинах, в яких також продають і інші зооглею - чайний гриб, морський рис.

Приготування кефіру з молочного гриба

Готувати кефір з молочного гриба дуже просто:

Ретельно промийте під проточною водою 2 чайних ложки гриба.
Покладіть його в скляну банку.
Залийте літром-півтора трохи теплого магазинного або краще домашнього кип`яченого молока.
Банку накрийте тканиною або складеної в кілька шарів марлею і залиште при кімнатній температурі.
Приблизно через добу, коли на поверхні утворюється густий шар, злийте кефір через сито.
Гриб добре промийте під краном, використовуйте для приготування нової порції кефіру або залишіть на зберіганні.

Молочний гриб: як доглядати, зберігати і вживати

вживання:
У лікувальних цілях отриманий кефір приймають по половині склянки або склянці вранці перед їжею, а також перед сном. Можна пити його як звичайний кефір - без особливих обмежень. Використовуйте його для домашньої випічки, в якості заправки для салатів, маринаду для м`яса, а також інгредієнта масок для обличчя та волосся.

використовуйте якіснішим не знежирене молоко;
використовуйте банку зі скла, ложку і сито з пластика або нержавійки, мийте посуд содою замість миючого засобу;
Не закривайте ємність кришкою - бактерії повинні дихати;
не ставте банку в холодильник або на сонці - від першого в напої заведеться пліснява, від другого бактерії загинуть;
вчасно промивайте грибок - кожен день.

Тут про калорійність вівсянки на молоці.

готовий напій зберігають в холодильнику до 3 днів;
якщо ви не бажаєте використовувати грибок протягом 2-3 днів, добре його промийте, складіть в 3-літрову банку, залийте навпіл молоком з водою і приберіть в холодильник, через 3 дня промийте і організуйте повноцінне харчування для бактерій - приготуйте кефір;
деякі власники зберігають промитий гриб в холодильнику в банку з водою протягом 1-2 місяців, періодично промиваючи його і замінюючи воду на свіжу.