Як готувати капусту брокколі, зберігаючи користь
Як готувати капусту брокколі, зберігаючи користь
У Росії брокколі не користується особливим успіхом, а даремно. Римляни і греки, знаючи корисні властивості цього продукту, вживали його в їжу ще 2000 років тому. Це справжня комора корисних речовин, здатна забезпечити організм різними вітамінами. Регулярне вживання цього натурального продукту в їжу запобігає розвитку раку, підтримує здоров`я шкіри, зміцнює кістки і покращує ріст.
Відео: Як приготувати капусту брокколі. | How to cook broccoli
Салати з сирої капустою брокколі
Хоча капуста брокколі - різновид цвітної, вона корисніша, ніж інші види капусти. Щоб максимально зберегти всі корисні властивості цього продукту. потрібно вживати його в їжу в сирому вигляді. Для цього можна додавати суцвіття капусти в салат. Існує кілька рецептів подібних салатів - багато в чому їх кількість обмежується тільки вашою фантазією.
Відео: Скільки варити брокколі
Ось один з них: розділити дві великі головки капусти брокколі на суцвіття, додати дрібно нарізану червону цибулю (1-2 головки), півсклянки вимитого і заздалегідь просушеного жовтого родзинок, півсклянки чищених смажених насіннячок, обсмажений на рослинному маслі бекон (10 скибочок). Для заправки можна використовувати майонез. змішаний з 2 ст. ложками цукру і 2 чайними ложками оцту.
Ось ще один дієтичний салат, який дозволить очистити організм і наповнить вас вітамінами. Щоб готувати капусту брокколі, необхідно лише сполоснути холодною водою і розділити на дрібні суцвіття. Далі слід додати натерті моркву. відварну картоплю і свіжий огірок, дрібно посічену зелень. В якості заправки використовувати рослинне або оливкове масло, майонез.
Таке вживання брокколі дозволить максимально зберегти всі корисні якості капусти, допоможе оздоровити травну систему і стане хорошою профілактикою від різних захворювань. Бажано тільки використовувати молоду брокколі, так як вона більш ніжна в сирому вигляді.
Можна зробити салат з будь-яких овочів, які є під рукою, і додати туди цю капусту. Брокколі додасть будь-якої страви пікантний незвичайний смак, зробить його більш корисним.
Якщо не подобається смак сирої капусти? Можна протягом 1 хвилини потримати її в окропі або ж просто обдати гарячою водою.
Інші способи готувати брокколі
У сирому вигляді капуста має гіркуватий присмак, який трохи подобається. Тому більшість воліють варити або тушкувати її перед вживанням. Готувати брокколі потрібно недовго: варити в підсоленій воді 4-5 хвилин. Це дозволить зберегти деяку кількість мінеральних речовин і вітамінів. Кипляча вода дозволить позбутися від гіркоти, зробить капусту більш м`якою і ніжною.
Пам`ятайте, що згідно з дослідженнями, варіння капусти брокколі протягом 10 хвилин на 50% вбиває в ній полезнейшее біологічно активна речовина - сульфорафан, що має протиракову і імуномодулюючу активність, не кажучи вже про ферментах.
Набагато краще зберегти вітаміни дозволяє і приготування за допомогою пароварки. Для цього необхідно спочатку промити капусту, видалити пошкоджені суцвіття і розділити на частини. На пару брокколі готується не більше п`яти хвилин.
Відео: Брокколі - Смачний і корисний гарнір. ПП рецепт. Як приготувати капусту брокколі
Готувати брокколі можна і способом гасіння. Для цього необхідно трохи обсмажити на олії часник. морква і цибуля. потім додати туди капусту і тушкувати 5-7 хвилин. Можна використовувати капусту і як гарнір до м`яса: прекрасне і дуже корисне доповнення до м`ясної їжі. Пам`ятайте тільки, що кількість м`яса можна і потрібно скорочувати, якщо Ви вживаєте капусту брокколі: адже вона насичена повноцінними білками в значно легше усваиваемом вигляді.
Хороший спосіб зробити перекус за допомогою цієї капусти: бутерброд з брокколі та сиром дасть відчуття насичення, при цьому не виникне тяжкості в шлунку.
Дуже ефективно використовувати даний продукт для схуднення: калорійність брокколі невисока, при цьому вона містить клітковину і рослинні білки, які дозволяють довго переживати почуття насичення.
Рекомендується додавати капусту брокколі в супи. У гарячий суп краще її додати в злегка пропареному вигляді безпосередньо перед подачею на стіл, а не варити разом з іншими інгредієнтами. Також дуже корисний буде суп-пюре з брокколі, приготований за допомогою блендера. Для цього треба додати півлітра прохолодної або теплої води або овочевого бульйону, 200 грамів сирої або відвареної капусти, зелень. Заправивши такий суп сметаною, ви отримаєте корисний органічний продукт. який поліпшить травлення і наситить на довгий час.
Одним словом, брокколі - один з найкорисніших продуктів, незаслужено перебуває в забутті російських споживачів. Більшість лікарів і дієтологів настійно рекомендують регулярно вживати його в їжу, цей продукт дозволить забезпечити себе необхідними вітамінами і мінералами.
Олександра Печоріна
Якщо Вам сподобалася стаття, будь ласка, Поділіться з друзями! -)
