Як приготувати брокколі

Якщо ви віддаєте перевагу за потрібне продуктам, то точно цікавитеся, які конкретно з них можливо приготувати страви. Одним з таких продуктів є капуста брокколі. В умілих руках вона можливо не тільки потрібної, але і смачною. Як смачно приготувати капусту брокколі?

Перші страви з капусти брокколі

Простіше за все смачно приготувати з брокколі простий суп або суп-пюре.

Курячий суп з брокколі

Даний суп дієтичний і підходить крім того дітям.

Спершу необхідно відварити близько 1 кг курятини. З метою цього її добре промивають, складають у відповідну за розміром каструлю, заливають водою і ставлять на середній вогонь. У той час, коли вода закипить, полум`я можливо зменшити, м`ясо посолити і варити його 40 хв .. У той час, коли зазначений час закінчиться, м`ясо намагаються на готовність. Якщо воно зварилася, то виймають з бульйону, а саму рідину проціджують.

Протягом варіння бульйону необхідно підготувати овочі. Пригадується 1 кг гарбуза - її нарізають маленькими кубиками. Крім цього необхідно взяти 2-3 морковіни, очистити її і також нарізати кубиками. Головку ріпчастої цибулі нарізають півкільцями, а качан брокколі поділяють на суцвіття.

Проціджений бульйон виливають в каструлю і додають в нього зазначені овочі. Варять їх близько 30-ти хв .. За цей час куряче м`ясо охолоне. Його необхідно відокремити від кісток, поділити на маленькі шматочки і видалити шкуру. Через півгодини додати в суп курятину, посолити його і проварити ще 5 хв .. При бажанні в кінці можливо додати рубану зелень і подавати на стіл.

Суп-пюре з брокколі

Вельми легко приготувати з капусти брокколі крем-суп або суп-пюре. Необхідно взяти качан брокколі, промити його і поділити на суцвіття. Решта стебла потрібно очистити від шкірки і нарізати кружальцями. Головку ріпчастої цибулі нарізають півкільцями і спільно зі стеблами обсмажують на олії.

600 мл готового бульйону доводять до кипіння і додають підсмажені овочі. На маленькому вогні проварити суп 15 хв., А після цього влити 100 мл вершків або сметани. Потім суп поміщають в ємність від блендера і їм подрібнюють масу до утворення пюре. В крайньому випадку, замість блендера можна використовувати сито і протерти продукти через нього.

У взяту масу додають сіль, мало перцю, дрібку мускатного горіха і суцвіття брокколі. Суп проварюють ще 5 хв. і подають до столу.

Салати з брокколі

Можливо смачно приготувати брокколі, дотиснути його у всілякі салати

Салат з брокколі і помідорами

Щоб урізноманітнити літнє меню можливо приготувати салат з помідорами і соусом.

Необхідно взяти 0,5 кг броколі і відварити, додавши мало солі і цукру. Вийняти капусту з води і розрізати ножем на маленькі суцвіття. Їх викладають в величезне блюдо і приступають до приготування соусу.

Для цього відварюють 3 яйця круто, охолоджують і нарізають маленькими кубиками. Додають пучок нарізаної зеленої цибулі і заправляють 3-ма столовими ложками майонезу і столовою ложкою гірчиці. За смаком додають перець і сіль.

Близько брокколі розкладають для прикраси пара листя салату і нарізані на четвертинки помідори (2 шт.). Саму ж капусту поливають соусом. Салат готовий.

Екзотичний салат з брокколі

У цьому салаті поєднуються різноманітні продукти, а всі разом вони створюють незвичайне блюдо з неповторним смаком.

Спершу готує 0,5 кг броколі. Перш за все відокремлюємо суцвіття і відкладаємо їх в сторону. У киплячій підсоленій воді проварюємо 3 хвилини, що залишилися стебла і лише пізніше додаємо суцвіття, оскільки вони готуються вдвічі швидше. Через кілька хвилин. капусту витягаємо з води і перекладаємо в ємність для салату. Вона зобов`язана досить охолодитися.

Окремо 2 апельсина необхідно очистити від шкірки, розділити на часточки і з кожної зняти прозору плівку. У такому вигляді апельсин відправляємо до брокколі. Беремо 100 грам білого винограду без кісточок (або видаляємо їх вручну), миємо й кожну ягоду розрізаємо на дві частини. Виноград висипаємо в салат.

Залишилося приготувати соус або заправку до салату. Для цього необхідно в стакан йогурту без солодких добавок видавити сік половини лимона і столову ложку не гострою гірчиці. Все ретельно перемішати і залити салат. За смаком додати перець і сіль. Можливо подавати на стіл.

Страви в духовці

Не секрет, що продукти, приготовані в духовці, вкрай корисні, оскільки при такій обробці вони зберігають більше корисних речовин. Смачно приготувати капусту брокколі в духовці можливо за цими рецептами:

Жульєн з брокколі

Щоб приготувати його, необхідно взяти 0,5 кг печериць, помити їх і нарізати часточками. Морква (4 шт.) І помідори (5 шт.) Нарізають кружечками. 7 головок ріпчастої цибулі подрібнюють кубиками і обсмажують разом з грибами. Брокколі (300 грам) поділяють на суцвіття і відварюють у підсоленій воді разом з морквою.

Беруть відповідну форму для запікання і змащують її вершковим маслом. Капусту, помідори та моркву перемішують спільно і викладають в форму. Поверх цих овочів викладають шар грибів.

В окремій ємності збивають 2 яйця з дрібкою солі, додають склянку сметани і мало дрібно нарізаної зелені. Даною масою заливають овочі і зверху присипають тертим сиром. Поміщають в розігріту духовку і запікають 30-40 хв ..

Вегетаріанська лазанья з брокколі

Вона можливо не менше смачною, ніж проста, в разі якщо приготувати її по викладеному нижче рецептом.

Необхідно взяти один великий баклажан, розрізати його уздовж. М`якоть натерти подрібненим часником (1 зубчик) і змастити оливковою олією. Запікають половинки в духовці 30 хв. м`якоттю вгору. Після закінчення виготовлення м`якоть виймають ложкою і добре розминають.

У підходящої каструлі відварити 6 сторінок для лазаньї. Проварюють їх 10 хв., А після цього поміщають в холодну воду. В окремій ємності проварюють 1 кг суцвіть броколі протягом пари хвилин. і відкинути на друшляк.

Зараз необхідно приготувати соус. Для цього 50 грам борошна обсмажують на вершковому маслі, додають склянку води з брокколі і стільки ж збитих вершків. Соус приправляють мускатним горіхом, перцем і сіллю і готують ще 2 хв .. Потім його знімають з вогню і, в той час, коли він мало охолоне, вбивають одне яйце.

Приступаємо до формування лазаньї. На дно форми необхідно налити мало соусу і зверху покласти 2 сторінки лазаньї (відповідно форма повинна мати не меншу ширину, ніж вони). Поверх них викладають половину брокколі і баклажанів. Знову поливають соусом.

Повторюють шар листя лазаньї, капусти і баклажанів. Рясно поливають соусом і знову викладають листя. На них виливають залишки соусу, посипають тертим сиром (потрібно пармезаном). Форму накривають фольгою і випікають в розігрітій духовці 20 хв .. Після цього фольгу знімають і готують ще 10 хв .. Гаряче блюдо подають на стіл.

Другі страви з брокколі

Смачно приготувати з брокколі можливо не тільки перші страви і салати - даний вид капусти входить до складу величезної кількості других страв.

Плов з брокколі

Для його виготовлення знадобиться 150 грам капусти, а правильніше її суцвіть. У підсоленій киплячій воді їх проварюють 2 хвилини і відкидають на друшляк. У той час, коли капуста охолодитися її необхідно дрібно нарізати.

У маленькій каструлі направлятися розігріти столову ложку рослинної олії і на ньому обсмажити нарізану кубиками цибулину і один болгарський перець.

У величезну каструлю висипати 2 склянки рису, додати 1,5 склянки води, 200 грам сметани, приготовлену брокколі, мало рубаною петрушки, підсмажені овочі і спеції. Все ретельно перемішують і під закритою кришкою варять до повної готовності рису. Якщо він готовий, а в каструлі є рідина, то необхідно відкрити кришку щоб вона випарувалася. Після закінчення зняття з вогню плову дозволяють настоятися 10 хв., А після цього подають на стіл.

Локшина з травами і брокколі

Проста локшина може отримати неповторний смак, в разі якщо її доповнити травами і брокколі.

Приготування страви необхідно почати з того, що на полум`я ставлять каструлю з водою. Вона стане в нагоді для виготовлення локшини. Тим часом, поки вода нагрівається, необхідно порубати пара гілочок петрушки, зеленої цибулі і базиліка. Крім цього потрібно подрібнити 2 зубчики часнику.

В окремій ємності змішують 125 грам вершкового масла, додають 2 столові ложки гірчиці і нарубану зелень.

Зараз необхідно приготувати капусту брокколі. Для цього 500 грам суцвіть додати в кипляче воду. Крім цього в неї потрібно додати 1 столову ложку оливкової олії, дрібку солі і 0,5 кг локшини. Готові продукти відкинути на друшляк. З каструлі злити воду і розігріти в ній масло з травами. Додати до нього локшину і брокколі. Помішую на вогні витримують каструлю 1 хвилину. Потім знімають з вогню, додають часник і мало темного перцю. Подаючи на стіл, прикрашають нарізаними помідорами чері.

Додавайте в свій раціон нові продукти і робіть своє меню різноманітним, смачним і потрібним!

Зятьков Надія спеціально для сайту Жіночі Питання