WikiGinkaUA.ru

Як правильно і скільки хвилин варити кольорову капусту

Колись - близько 2,5 тисяч років тому - кольорова капуста була дикорастущим рослиною. Зусиллями жили в ті далекі часи середземноморських селян смачне і корисне рослина окультурили і стали вирощувати на своїх угіддях. Однак спочатку вирощували кольорову капусту виключно в Єгипті, Сирії, Персії.

Араби високо цілили культуру за її цілющі і відмінні смакові властивості, навіть великий лікар того часу - Авіценна - був упевнений, що в холоди саме кольорова капуста здатна надати людині сили. Разом з арабськими завойовниками капуста прийшла до Іспанії, а ось на Кіпр її завезли сирійці. Саме після цього природний дар назвали кіпрської капустою.

В Європі вирощувати продукт почали поступово французи, англійці, італійці та голландці. Лише в 18 столітті овоч з`явився і в Росії, причому спершу виключно на столах аристократів. Сьогодні продукт можуть придбати для приготування різних страв все співвітчизники, а правильно приготувати її допоможуть цінні поради досвідчених кулінарів.

Відео: Скільки варити кольорову капусту. Вариться кольорова капуста легко!

Час приготування

Перед варінням кольорову капусту потрібно розділити на суцвіття. Варити суцвіття потрібно протягом 10-15 хвилин. Для подальшої смаження попередньо варити кольорову капусту потрібно 7 хвилин. Якщо готується капуста в пароварці, варити її потрібно 30 хвилин. А ось в мультиварці готується продукт усього 15 хвилин. Попередньо заморожену кольорову капусту потрібно варити 15-20 хвилин, при цьому продукт розморожувати не потрібно.

Як варити кольорову капусту

У каструлі

Для приготування найкраще використовувати емальовану каструлю.

  1. Суцвіття заливаються водою, яку попередньо підсолюють.
  2. Каструлю поставити на сильний вогонь.
  3. Після закипання води потрібно зменшити вогонь.
  4. Варити цілу капусту потрібно 10-15 хвилин, а відокремлені один від одного суцвіття - 7 хвилин.
  5. Кришкою накривати каструлю не потрібно, в іншому випадку капуста може пожовтіти.
  6. Щоб суцвіття були білими, потрібно додати молока (1/4 склянки на 1 літр води).
  7. При цьому відвар краще не виливати, оскільки він містить безліч мікроелементів і вітамінів.

У мікрохвильовці

  1. У спеціальну каструлю потрібно викласти суцвіття цвітної капусти, накрити кришкою.
  2. Додається в посуд пара ложок води, виставляється на повну потужність мікрохвильова піч.
  3. Досить 3 хвилини на повній потужності варити капусту в СВЧ-печі, після чого додати солі і готувати ще 4 хвилини, щоб продукт досить проваритися.

Відео: ЦВЕТНАЯ КАПУСТА / Як приготувати кольорову капусту

В мультиварці і пароварці

  1. У спеціальний лоток укласти окремі суцвіття.
  2. Готувати на пару, включивши відповідний режим на пристрої.
  3. Готується продукт 15 хвилин в мультиварці, 30 хвилин - в пароварці.
  4. Перевіряти готовність цвітної капусти потрібно ножем.

Корисні поради

  • При купівлі товару потрібно орієнтуватися на термін його придатності. Цвітна капуста повинна мати гарний вигляд, не мати неприємного запаху.
  • Перед приготуванням качан потрібно розібрати на суцвіття і добре промити. Така процедура допомагає позбавити капусту від дрібних комах. Промивати капусту потрібно хвилин 15.
  • Вибирати капусту потрібно тільки свіжу - білястого кольору, зі свіжим листям, а також не в`ялу.
  • Вибирати капусту потрібно в прозорому пакеті, без води і снігу.

Відео: Скільки варити брокколі

Рецепт страв з цвітної капусти

Цвітна капуста у вершковому соусі

  1. Промити капусту середнього розміру, очистити її, розділити на суцвіття, після чого викласти в посуд в пароварці.
  2. На пару протримати 15-20 хвилин.
  3. Тим часом готується вершковий соус. Для нього приготувати 250 грамів жирних вершків, поперчити і посолити. Соус збивається, в нього додається дрібно нарізана свіжа зелень, цибулю, перемішується.
  4. Готова капуста дістається з пароварки, розкладається по порціях, рясно поливається соусом.

Куряче м`ясо з цвітній капусті

Для приготування потрібно взяти:

  • 500 грамів капусти;
  • 500 грамів курячих грудок.

Готується блюдо так:

  1. Промиваються грудки, нарізаються шматочками по 50-70 грамів.
  2. Курка закладається на нижню частину пароварки, солитися і посипається перцем.
  3. У верхню частину пароварки закладається промита і розділена на суцвіття капуста. Вона також злегка підсолювати.
  4. Пароварка закривається кришкою.
  5. Готується в пароварці блюдо 25 хвилин.
  6. Після приготування компоненти потрібно дістати і розкласти на порції.
  7. До страви додається масло, сметанний або вершковий соус, а зверху присипати зеленню.
  8. При цьому деякі кухарі просаливают блюдо після приготування. Це індивідуально.

Рейтинг: 3/5 (42 голосів)



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як правильно і скільки хвилин варити кольорову капусту