Рецепт приготування капустяного котлет
Капустяні котлети: коли дієта в радість
Час від часу кожна жінка мріє скинути пару зайвих кілограм, але зупиняє тільки деяка зайнятість. Та й готувати окрему їжу для себе і своїх домочадців не завжди хочеться. Апетит грає злий жарт, коли для улюблених готуєш запечене м`ясо, а сама змушена їсти пісний салат з капусти, моркви і селери. Але є відмінний спосіб готувати смачно, апетитно і корисно для всіх - овочеві або м`ясні котлети з манкою. Калорійність страви невелика, а смак настільки хороший, що навіть ваш чоловік зажадає добавки.
Капустяні, бурякові або морквяні котлети з манкою стануть приємним доповненням до обіду і відмінно урізноманітнюють ваше меню. Наприклад, котлети капустяні можна робити з фаршем, печінкою або серцем. Котлети з капусти мало того, що смачні, вони ще й корисні. Приготуйте їх без манки, зробіть пісні капустяні котлети, і час посту пролетить непомітно.
Ви оздоровите не тільки дух, але і тіло. Капуста насичує організм людини неймовірно корисними вітамінами, виводить шкідливі речовини, зайву воду, прибирає набряклість і вирівнює роботу шлунково-кишкового тракту, перистальтики і кишечника. Але якщо у вас є проблеми з печінкою або підшлунковою залозою, краще приготувати капустяні котлети з фаршем або капустяні котлети в духовці - так ви значно пом`якшити ефект і не принесете шкоди організму.
І, звичайно, котлети з капусти - це рай для вегетаріанця! Рецепти без тваринних жирів, мінімум калорій і максимальна доступність - готувати котлети з капусти може дозволити собі будь-яка господиня. І ще трохи фактів: духові капустяні котлети - калорійність 120 ккал / 100 гр. смажені капустяні котлети - калорійність 150-170 ккал / 100 гр. парові капустяні котлети - калорійність 78 ккал / 100 гр. Всі дані надані для рецептів, де немає включення фаршу або м`яса.
Капустяні котлети в духовці
- 1 кіло білокачанної капусти;
- 1 ст. л. вершкового масла;
- 1 стакан молока;
- ? склянки манки;
- 3 курячих яйця;
- Сіль, перець - за смаком;
- Сухарі паніровочні.
Не секрет, що більшість страв набагато смачніше, якщо їх готувати в духовці. Котлети капустяні - не виняток. Котлети з капусти білокачанної виходять неймовірно ніжними, пишними і толстенькими. Вам сподобається варіант страви, запечений в духовці.
Котлети з капусти білокачанної, приготування:
1) акуратно відокремити листя капусти від качана;
2) промити, скласти у велику каструлю, залити окропом і проварити 5-10 хвилин (чим старіше капуста, тим довше варити);
3) проварені листочки відкинути на друшляк, дочекатися поки стече вся вода, і подрібнити у блендері, на м`ясорубці або дуже гострим ножем;
4) в глибокому сотейнику розтопити вершкове масло, викласти капусту і припустити протягом 5-7 хвилин;
5) як тільки вся капуста стане прозорою, влити молоко (хорошою жирності), дочекатися закипання;
6) постійно помішуючи масу, дуже тонкою цівкою всипати манку, закрити кришку, вимкнути вогонь і залишити масу набухати;
7) через 15 хвилин, промісити масу ще раз, викласти в миску і дати трохи охолонути;
8) як тільки фарш для котлеток охолов, вбити 2 цілих яйця і 1 жовток (білок залиште для змащування), присмачити фарш спеціями і як слід промісити.
Включити духовку на 160-180С, на деко настелити Пекарській папір і формувати котлети. Обваляти кожну котлетку в сухарях, поставити в духовку на 20 хвилин. Потім витягнути, змастити капустяні котлети яєчним білком і запекти ще 10 хвилин. Капустяні котлети в духовці готові.
Котлети з цвітної капусти рецепт для всієї родини
- 1-1,5 кг цвітної капусти;
- 2-3 курячих яйця;
- 2 склянки тертого твердого сиру;
- ? склянки панірувальних сухарів;
- Спеції, сіль, зелень - за смаком;
- Борошно для обвалювання котлет;
- Масло для готування.
Цвітна капуста не частий гість на столі багатьох господинь, і абсолютно марно. Не всі знають, що можна з неї приготувати, але ж саме кольорова капуста незамінний постачальник корисних продуктів, а за своєю засвоюваності, овоч далеко попереду будь-якого іншого продукту. Пюре з цвітної капусти, супчики і котлетки на пару обожнюють дітлахи будь-якого віку, потрібно тільки правильно приготувати страву. Спробуйте зробити котлети з кольорової капусти з сиром або фаршем, і ви самі переконаєтеся в справедливості сказаного.
Як приготувати капустяні котлети з сиром:
1) кольорову капусту промити, розділити на суцвіття (суцвіття), покласти в глибокий сотейник і відварити в окропі на маленькому вогні хвилин 20-25;
2) відкинути капусту на друшляк і дочекатися, щоб стекла вся вода;
3) повністю стекла капусту розім`яти в м`ясорубці або просто виделкою, це робиться дуже легко, капуста максимально м`яка і буквально перетворюється в кашку від звичайного натискання вилочкою;
4) додати в капустяні котлети з кольорової капусти, сир, збиті яйця, сухарі, спеції і дрібно посічену зелень, все як слід перемішати і залишити на расстойку на 15 хвилин.
Включити плиту, поставити сковорідку з олією на середній вогонь і формувати котлети з кольорової капусти трохи вологими руками. Фарш виходить досить тугий, і з формуванням не буде ніяких проблем. Обвалювати котлетки в борошні або панірувальних сухарях, обсмажують з обох сторін до готовності і подавати на стіл. Котлети з цвітної капусти готові.
Капустяні котлети з фаршем рецепт з птахом
- 300 гр. м`яса птиці (курки, індички, качки);
- 0,5 кг капусти білокачанної;
- 1 маленька головка цибулі;
- 1 куряче яйце;
- 1 ст.л. сметани або майонезу (жирного);
- 2 ст.л. манки;
- Спеції, зелень - за смаком;
- Масло і панірування для готування.
Є кілька варіантів приготувати котлети з капусти з фаршем. Спробуйте зробити так:
1) промити капустяні листочки і м`ясо, обсушити;
2) пропустити через м`ясорубку або блендер м`ясо з капустою, цибулею;
3) вбити в масу яйце, перемішати і додати майонез, спеції, дрібно порізану зелень (приблизно половинку пучка);
4) всипати в фарш манку, ще раз вимішати і залишити на расстойку.
Включити вогонь, прогріти на сковороді олію і сформувати котлети з капусти з фаршем з птиці. Готувати котлети з капусти і фаршу, обсмажуючи з обох сторін і пропарити під кришкою 5-7 хвилин.
Якщо хочеться чогось нового, візьміть на замітку ще один рецепт як приготувати котлети з капусти і фаршу:
1) акуратно відокремити капустяні листи від качана, промити, зрізати товсту жилку або злегка відбити цю жилочку до м`якості, повинен вийде абсолютно плоский листочок капусти;
2) м`ясо провернути з луком в м`ясорубці або розморозити готовий (будь-який) фарш, змішати його з натертим або дрібно порізаним цибулею;
3) в фарш вмішати манку, вбити яйце, спеції, долити сметану або майонез і дрібно порізану зелень;
4) дуже добре вимісити весь фарш, порціонної ложкою розмазати фарш по листу капусти;
5) згорнути капустяний лист конвертом, запанірувати в сухарях і обсмажити на сковороді або в духовці.
Як приготувати капустяні котлети з фаршем в духовці: розігріти шафу до 180С, викласти конвертики з капусти з фаршем на деко, застелене пекарської папером і випікати 20-35 хвилин. Можна запекти такі котлети в формі, полив соусом і посипавши сиром - це дуже смачно. Ну а найпростіше на сковорідці: обсмажити з двох сторін до скоринки, прогріти під кришкою 20 хвилин і котлети з капусти і фаршу готові.
Пісні капустяні котлети, рецепт без манки і яєць
- ? качана білокачанної капусти;
- 300 гр. цвітної капусти;
- 1 маленька цибулина;
- 1-2 ст.л. борошна;
- Спеції, сіль, зелень - за смаком;
- Масло для готування.
Щоб приготувати капустяні котлети пісні, потрібно зовсім небагато часу:
1) промити капусту, розділити на листочки і суцвіття;
2) викласти всю капусту у велику каструлю, залити окропом, підсолити і варити 15-20 хвилин на середньому нагріві;
3) відкинути всю капусту на друшляк, щоб стекла вода;
4) суцвіття цвітної капусти розім`яти виделкою, а білокачанну дрібно нарізати ножем;
5) присмачити капусту спеціями, всипати борошно і розмішати до однорідності.
Тепер ставте на вогонь сковорідку з товстим дном, наливайте трохи масла і порціонної ложкою викладайте капустяні котлети пісні. Готувати їх потрібно зовсім недовго, хвилини по 3-4 з кожної сторони. Якщо додати трохи пекучих пряних трав, блюдо буде не тільки смачне, але і дуже ароматне.
Котлети з квашеної капусти рецепт без манки
- 3 жмені квашеної капусти;
- 1 куряче яйце;
- 1 невелика головка цибулі;
- Пекарський порошок на кінчику ножа;
- 1-2 ст. л. борошна;
- Масло для готування;
- Спеції - за смаком.
Щоб приготувати капустяні котлети без манки, достатньо всього лише трохи часу і терпіння:
1) квашену капусту відкинути на друшляк або віджати руками від розсолу, якщо у вас капуста дуже кисла, то краще її промити під струменем води і дуже добре віджати;
2) цибулю почистити, нарізати довільно і разом з капустою пропустити через м`ясорубку або провернути в блендері;
Відео: ПІСНІ КАПУСТЯНІ КОТЛЕТИ Рецепт котлет з капусти Капустяні котлети пісні рецепт
3) вбити в масу яйце, всипати пекарський порошок і борошно до тих пір, щоб фарш був досить густий (не стікав з ложки).
Дати фаршу час расстояться (щоб мука набухла), розігріти на сковороді олію і викладати ложкою котлети з квашеної капусти. Додавши замість борошна панірувальні сухарі, ви отримаєте більш тугий фарш, котлети з якого можна формувати руками і готувати в духовці або на пару. Такі капустяні котлети без манки, відмінно підходять для дієтичного харчування, під час посту (якщо вам дозволені яйця) і для підтримки імунітету. Квашена капуста постачає організм вітаміном С, позбавляє від набряків і нормалізує перистальтику.
Тепер ви знаєте багато рецептів, як приготувати котлети з капусти. З фаршем або яйцем, манкою або пісні - ці котлетки стануть відмінним гарніром до круп`яних страв, м`яса або живильним, легким вечерею. Не забувайте, що капуста «любить» соус: томатний, гострий, сирний або майонез - всі види приправи будуть до речі на вашому столі.
Відвідувачі, які шукали даний рецепт дивилися також:
