Пісні рецепти з капусти - приготувати простіше простого

Сьогодні, в перший день Великого посту Розумні поради відкривають нову рубрику - Пісні рецепти. У ній ми будемо пропонувати вам приготувати різноманітні страви з простих і доступних продуктів, дозволених в пост.

І хочеться почати наш кулінарний пісний цикл саме з капусти. Не будемо говорити про те, як корисний цей овоч для здоров`я людини, до того ж, він ще і доступний за ціною. А приготувати з нього можна багато різних смачних і корисних страв. Приступимо до справи.

Квашена капуста-скороспелка - швидкий рецепт

Ми вже знайомили вас, дорогі читачі, в статті квас капусту за всіма правилами як заквасити капусту на зиму. Але не біда, якщо ви її не заготовили, або запаси швидко закончілічь. Приготувати її можна швидким способом, при цьому цінність продукту не буде нижчою, ніж у проквашенной. Нам знадобиться:

1 качан капусти (близько 2 кг);
1 велика морквина;
для розсолу: на 1 літр кип`яченої води 2 столових ложки солі з гіркою, 180 г цукру, 125 мл столового оцту, 100 мл рослинного масла.

приготування:

1. Шаткуємо капусту.

2. Трьом на крупній тертці очищену морквину.

3. Перемішуємо і злегка приминає.

4. Укладаємо суміш капусти з морквою в банку щільніше.

5. Заливаємо холодним розсолом капусту і залишаємо при кімнатній температурі.

6. Якщо ви утрамбували капусту щільно, зробіть ножем проколи, щоб розсіл рівномірно проник і не залишилося повітря.

Відео: Пісні Котлети з Капусти, Дуже Смачно і корисно

7. Капуста витримується при кімнатній температурі і готова через 2-3 дня. За цим рецептом вона виходить хрусткою і дуже смачною.

Якщо вам терміново знадобилася маринована капуста, залийте її гарячим розсолом за цим же рецептом. Вона буде готова через 1,5-2 години.

Секрети смачної тушкованої капусти

Тушкована капуста - повноцінне ситне блюдо. Дуже популярно в німецькій кухні. І наші багато господинь готують його не тільки в пост, але навіть в свята. Тушковану капусту подають як гарнір і використовують як начинку пирогів і вареників.

1. Капуста, якщо ви будете гасити її свіжою, повинна бути правильно нарізана. Скористайтеся шинковкой, щоб отримати однорідну нарізку.

2. Квашену капусту перед гасінням промийте і відіжміть зайву вологу. Так ви позбавитеся від не зовсім приємного запаху під час гасіння квашеної капусти.

3. Спочатку на соняшниковій олії обсмажують цибулю, потім до нього додається дрібно натерта (щоб краще віддала колір) морква, а вже потім - капуста.

4. Під час обсмажування капусти, стежте, щоб вона не пригоріла, перемішуйте її кілька разів. Потім залийте окропом або гарячим овочевим бульйоном так, щоб рідина була врівень з капустою, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 30-40 хвилин на слабкому вогні.

5. Для гасіння краще залити капусту не водою, а томатним соком. Вона придбає красивий колір.

6. Аромат тушкованої капусти додадуть суміш прянощів, лавровий лист і часник, додані перед закінченням гасіння.

7. Пікантний смак і аромат тушкованої капусти може додати чорнослив, порізаний соломкою і доданий за 5 хвилин до закінчення гасіння. Добре поєднуються з капустою коріандр, кмин, грибний порошок.