Солянка з ковбаси рецепт з фото
кухня змиритися
Солянка з ковбаси
- 300-400 гр різних сортів ковбаси (я використовувала сосиски, варену ковбасу, напівкопчену ковбасу і шматочок копченого бекону)
- 3 великих картоплини
- 1 шт ріпчаста цибуля
- 1 морква
- 3 зубчики часнику
- шматочок кореня селери розміром з часточку часнику
- 5-6 штук маринованих корнішонів дрібних (або 3-4 середніх)
- 2 ст ложки томатної пасти
- спеція хмелі-сунелі, 3 горошини запашного перцю, лавровий лист
- рослинна олія
- сіль
Відео: Солянка з ковбасою. Рецепт солянки з ковбасою
Сиджу я вдома, вся хворію, на ринок вийти сил нету. А їсти хочеться. І навіть хочеться не просто їсти, а смачно їсти. І навіть відчуваю - творчий настрій прокинулося, навіть готова що-небудь приготувати цікаве. І думала розщедритися на сьомгу, щоб спробувати з неї зварити солянку. Але, Поганявши в холодильнику, виявила залишки вареної ковбаси, одну сосиску, шматочок копченого бекону і напівкопчену ковбасу. А згадавши, що нещодавно купувала до чаю лимон і залишалася ще половинка, утвердилася в рішенні варити солянку з ковбаси.
Із зазначених пропорцій у мене вийшло 4 порції солянки - якраз на два дні. І ще ця затія сподобалася тим, що не треба варити м`ясний бульйон, на приготування солянки з ковбаси часу пішло всього нічого, я навіть не встигла озирнутися, як приготувала.
Почнемо. Залишки асорті з ковбас подрібнюємо на кубики. Зсипають кубики в порожню каструлю. Очищаємо штук 3-4 картоплин, нарізаємо кубиками і відправляємо в каструлю з ковбасою. Тепер все це добро заливаємо холодною водою (на 2/3 об`єму каструлі) і ставимо закипати на вогонь. Тим часом миємо, чистимо і нарізаємо цибулю з морквою. Порізані овочі запсипаем на сковорідку і смажимо на маленькому вогні. Поки вони підсмажаться, встигаємо очистити 3 зубчики часнику, шматочок селери, покришити прянощі і порізати мариновані корнішони.
Відео: Суп солянка з ковбасою рецепт з фото
Якраз пора висипати все на сковороду - прямо до цибулі з морквою. Перемішуємо все і додаємо пару столових ложок томатної пасти. Тепер нехай паста зготується, а часник і селера будуть сильніше пахнути в солянці.
Відео: Солянка з ковбасою рецепт з фото
Готуємо спеції - мені сподобалася солянка з хмелі-сунелі, а запашний перець-горошок я ще злегка і розчавила для того, щоб аромат був сильніше. Зажарка готова, поетоу перевіряємо виделкою стан картоплі в супі - треба, щоб вона була майже готова, інакше після додавання томата картопля стає як скляна (разваривается). Якщо з картоплею все ok, засипаємо в каструлю спеції і зажарку.
Даємо солянці закипіти, прокипеть разом з піджаркою хвилин п`ять, і пробуємо на смак - солимо. Солити солянку з ковбасою рекомендую в самому кінці, коли з ковбаси і огірків в бульйон перейдуть всі соки і солі. Я додала сіль десь за 3 хвилини до закінчення приготування. Гарячу солянку розлила на порції.
Собі ще додала шматочок лимона, а чоловік не любить занадто кислі супи. Він і розсольник не любить - завжди носом крутить через солоних огірків, але цю солянку з ковбасою поїв із задоволенням і навіть визнав, що страва вийшла дуже смачним. Спробуйте пріготогвіть - насправді швидко і смачно!
