Рибна солянка з осетрини

Солянка є суп, для приготування якого береться бульйон з м`яса, грибів або риби. Назва солянка пов`язано з тим, що блюдо має кислувато-солонуватий гострий присмак завдяки додаванню огірків квашених, лимона, капусти квашеної, маслин, грибів солоних або маринованих, квасу і інших складових. Солянка з осетрини має неповторний смак.

Солянка з осетрини з томатною пастою

600 г філе осетра;
огірки солоні - 2 шт .;
цибуля - 3 шт .;
маслини - 5 ст. л .;
корінь петрушки - 2 шт .;
масло - 3 ст. л .;
паста томатна - 1 ст. л .;
сметана - 2 ст. л .;
лавровий лист - 2 шт .;
лимон - половинка;
перець - 7 горошин.

Відео: АіФ. Їжа по-пітерський: Солянка рибна з осетриною

Послідовність дій

Філе осетра порізати на невеликі порційні шматочки. Цибулю підсмажити на маслі, потім приєднати корінь петрушки. В кінці смаження додати томатну пасту.

Наступний етап приготування такий: з огірків зняти шкірку, витягнути насіння, порізати огірки на частини, припустити. Потім маслини звільнити від кісточок.

Далі в окріп потрібно класти рибу, піджарку з томат-пастою, огірки і зварити солянку.

Подаючи блюдо, спочатку в посуд накладають по кілька шматочків риби, потім - маслини, і наливають суп з овочами. При наступному кроці в кожну тарілку додати по кружечку лимона, приправити сметаною і зеленню.

солянка донська

500 г філе осетра;
огірки солоні - 2 шт .;
цибуля - 3 шт .;
маслини - 2 ст. л .;
корінь петрушки - 2 шт .;
масло - 2 ст. л .;
паста томатна - 0,5 ст. л .;
помідори свіжі - 2 шт .;
морква - 2 шт .;
лимон - половинка.

Відео: Смак - Ольга Аросєва - штрудель по-одеськи і солянка з осетрини

Послідовність дій

Для приготування цієї солянки осетрові риби придатні найбільше.

Спочатку підсмажити з томатною пастою овочі - морква, цибуля і корінь петрушки.

Підготувати огірки - зняти шкірку і звільнити від насіння. Нарізати їх невеликими шматочками і припустити.

Наступний етап - в окріп покласти невеликі шматочки риби, піджарку овочеву з томатом, додати огірки.

Хвилин за 5 до кінця приготування солянки додати часточки помідорів і спеції.

Подаючи на стіл солянку, в посуд викласти шматочки риби, додати маслини, потім долити супом з овочами, після чого в кожну тарілку кладуть по кружку лимона і зелень.

Солянка з осетрини по-домашньому

500 г філе осетра;
огірки солоні - 2 шт .;
цибуля - 4 шт .;
картопля - 4 шт .;
масло - 2 ст. л .;
паста томатна - 1 ст. л.

Послідовність дій

Рибу порізати на порційні шматочки і припустити в бульйоні. Далі підсмажити на олії цибулю з томат-пастою.

Відео: Рибна солянка по-домашньому | 1080p | FishingVideoUkraine

Підготувати огірки - очистити від шкірки і насіння, порізати і припустити.

Наступна дія - в бульйон опустити картоплю кубиками, після закипання - лушпиння піджарку з томатом, ще через 10 хвилин - огірки. За смаком солянку приправити сіллю і спеціями.

Подаючи на стіл, спочатку в кожну тарілку викладають шматочки риби, потім наливають солянку з овочами і додають зелень. Можна приправити сметаною.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі