Баклажани фаршировані овочами

Відео: БАКЛАЖАНИ, ФАРШИРОВАНІ овочами

Баклажани, фаршировані овочами

Відео: Квашені баклажани, фаршировані овочами

Сьогодні пропоную приготувати смачні баклажани, фаршировані овочами. Готуються вони просто, правда, не дуже швидко. Але ваша праця буде гідно оцінений, коли поставите частування на стіл. Це приголомшливо смачно!

3 молоденьких баклажана

3 великих помідора

2 середні морквини

2 середні цибулини

2-3 зубчики часнику

невеликий пучок зелені

сіль, цукор, травички по смаку

1 ч. Л. цукру

рослинне масло для смаження

Спосіб приготування:

Ставимо на вогонь таку каструлю з водою, щоб туди помістилися наші баклажани, доводимо воду до кипіння. Баклажани миємо, обрізаємо кінчики і опускаємо в киплячу воду на 5 хвилин. Виймаємо і нехай поки остигають.

Помідори очищаємо від шкірки. Детальний опис, як це зробити, дивіться в цьому рецепті. Натираємо помідори на крупній тертці, після чого ставимо на плиту і на середньому вогні уварюємо томатну масу до загустіння (приблизно 30-40 хвилин). Приблизно за 5 хвилин до закінчення варіння солимо і перчимо до смаку, додаємо 1 ч. Л. цукру і запашні сушені трави за бажанням, наприклад, базилік, орегано (материнку), хмелі-сунелі і т.д. Вимикаємо, нехай постоїть.

Поки помідори уварюються, приготуємо начинку з овочів. Спочатку чистимо цибулю та нарізаємо його дрібними кубиками.

Часник також чистимо і дрібно ріжемо.

Морквину моєму, чистимо і натираємо на крупній тертці.

Розігріваємо сковороду, наливаємо рослинне масло і на невеликому вогні смажимо разом цибулю і часник до слабкого золотистого кольору, час від часу помішуючи.

Додаємо моркву і продовжуємо смажити на невеликому вогні хвилин п`ять.

Поки цибуля і морква готуються, беремося за баклажани. Кожен баклажан розрізаємо вздовж навпіл. З половинок за допомогою маленького ножичка акуратно виймаємо м`якоть, щоб вийшли "човники".

М`якоть нарізаємо кубиками.

Додаємо до цибулі з морквою, перемішуємо, накриваємо кришкою і обсмажуємо все разом ще 5 хвилин, після чого вимикаємо.

Відео: БАКЛАЖАНИ ФАРШИРОВАНІ овочами !!! Морквою, цибулею, перцем!

Обсмажені овочі солимо і перчимо до смаку, перемішуємо і даємо трохи охолонути. Потім отриманою масою наповнюємо "човники" з баклажанів і викладаємо їх в змащену маслом форму для запікання.

Заливаємо "човники" томатної масою.

Ставимо форму в нагріту до 180-200 градусів духовку і запікаємо протягом 30-40 хвилин. Готові баклажани трохи охолоджуємо і посипаємо дрібно нарізаною зеленню.