Свинина з баклажанами в духовці - як приготуємо
Свинина з баклажанами в духовці
подробиці
Свинина з баклажанами дуже смачне і ситне блюдо, яке стане прикрасою будь-якого святкового столу. Завдяки тому, що м`ясо поєднується з овочами, воно стає дуже соковитим і краще засвоюється організмом.
Свинину з баклажанами можна приготувати різними способами, з додаванням різних інгредієнтів і ми, сьогодні відібрали для вас кілька цікавих і випробуваних рецептів.
Свинина з баклажанами «За-сочинських» в духовці
Необхідні інгредієнти:
- вирізка свинини - 0,5 кг;
- сир твердих сортів - 300 г;
- баклажан великий - 2 штуки;
- помідори середні - 2 штуки;
- перець болгарський солодкий - 2 штуки;
- часник - 6 зубчиків;
- сметана - 1 стакан;
- соєвий соус - 20 мл;
- рослинне масло без запаху - 2 ст.л .;
- зелень петрушки і уропа;
- сіль, перець - за смаком.
Процес приготування:
Свинину промити під проточною водою, обсушити паперовим рушником, видалити зайвий жир, нарізати на довгі смужки і відбити з двох сторін молоточком. Баклажани нарізати невеликими кружечками, розкласти на обробній дошці, посолити і залишити на кілька хвилин для видалення гіркоти.
Після чого обсмажити на сковороді до напівготовності. Болгарський перець вимити, очистити від серцевини і нарізати тонкими кільцями. Ми рекомендуємо використовувати овочі різних кольорів, це додасть страві ще більшу красу. Помідори нарізати кружечками. Сир нарізати тонкими і довгими пластами.
Підготувати форму для випічки, дно якої змастити невеликою кількістю рослинної олії. Спочатку укладаємо свинину. Її необхідно підсолити, поперчити і полити соєвим соусом. Поверх свинини викладаємо болгарський перець, потім підготовлені баклажани і помідори. В якості соусу використовуємо сметану, збиту з допомогою міксера з ретельно вимитого зеленню і очищеними часточками часнику. Їм необхідно залити наше блюдо.
Завадимо форму в заздалегідь розігріту до двохсот двадцяти градусів духовку на півгодини. Після закінчення цього часу свинину дістаємо з духовки і укладаємо поверх пласти сиру, повертаємо назад і готуємо до появи золотистої скоринки. Готову страву гарячим розрізається на порційні шматки і гарячим подається до столу.
Свинина з баклажанами і грибами в духовці
Необхідні інгредієнти:
- м`якоть свинини - 1,5 кг;
- сир твердих сортів - 0,5 кг;
- баклажан - 2 штуки;
- ріпчаста цибуля великий - 1 штука;
- жирні вершки - 150 мл;
- печериці - 300 г;
- масло рослинне - 1 ст.л .;
- борошно пшеничне - 20 г;
- часник - 6 зубчиків;
- гірчиця готова - 1 ст.л .;
- оцет винний - 2 ст.л .;
- сіль, спеції - за смаком.
Процес приготування:
М`ясо необхідно помити, обсушити паперовим рушником і нарізати товстими медальйонами. Часник необхідно очистити і пропустити через спеціальний прес. Натираємо шматочки м`яса часником, сіллю, спеціями, гірчицею, скроплюємо винним оцтом, поміщаємо в чашку і залишаємо для маринування на 60 хвилин.
Ріпчасту цибулю очистити, нарізати тонкими півкільцями. Гриби очистити від сміття, розрізати на кілька частин. Баклажани вимити і порізати уздовж тонкими пластиками.
Сир натерти на крупній тертці або нарізати тонкими, довгими пластиками. Лук обсмажити на сковороді до золотистого кольору, потім додати до нього підготовлені шампіньйони, влити вершки, додати борошно, посолити і тушкувати до отримання густої консистенції приблизно чверть години.
Окремо обсмажити баклажани з двох сторін на сковороді або грилі. М`ясо укладаємо в глибоке деко і рівномірно заливаємо його вершковим цибульний-грибним соусом. Все це накриваємо шматочками баклажанів, подсаливаем і засипаємо тертим сиром. Відправляємо деко в розігріту до двохсот градусів духовку на 30 хвилин. Блюдо подається гарячим як самостійно, так і разом з гарніром, наприклад, картоплею.
