Що можна приготувати з солоними огірками і помідорами
Що можна приготувати з солоними огірками і помідорами
Відповідь на питання «Що можна зробити з солоними або маринованими огірками та помідорами?» Простий і очевидний - з`їсти! Це прекрасна холодна закуска, відмінне доповнення до багатьох гарячих страв, ну а солоні огірки давно визнані неперевершеною закускою під горілку.
Але крім просто «з`їсти», солоні або мариновані огірки і помідори можна використовувати в якості інгредієнтів при приготуванні багатьох страв - маринади надають їм оригінальність і пікантність.
Слід зауважити, що в якості інгредієнтів використовуються огірки будь-яких сортів, будь-якого розміру, а от з помідорами трохи інакше: в основному використовуються зелені мариновані або солоні помідори, а червоні досить рідко - продукт на любителя. Червоні мариновані помідори дуже м`які з досить щільною шкіркою, яку потрібно видаляти, при цьому вміст в будь-який момент може перетворитися в кашку. Тому найчастіше червоні мариновані помідори використовуються або в піці, або в пирогах.
Відео: СВЯТКОВИЙ Салат з яловичини З солоних огірків
А тепер - кілька рецептів з маринованими або солоними огірками та помідорами.
розсольник
Розсольник може бути як з м`ясом, так і без нього. Якщо готується з м`ясом, то спочатку відварюється до напівготовності м`ясо, а потім додаються інші інгредієнти. Крім м`яса для розсольнику потрібні: 2-3 картоплини, 1-2 моркви (натирається на крупній тертці і пасерують), 1 цибуля ріпчаста (ріжеться півкільцями або четвертькольцами і пасерують), 0,5 чашки перлової крупи, сіль і прянощі - за смаком, зелень - за бажанням. Солоні або мариновані огірки нарізати маленькими кубиками і додаються за 5-10 хвилин до готовності розсольнику. Можна використовувати солоні або мариновані зелені помідори. Подається розсольник зі сметаною.
Картопля тушкована
Картопля тушкована може готуватися як з м`ясом, так і без нього. Можна приготувати в каструлі, утятніце, порційних горщиках. Маленький нюанс при приготуванні картоплі в горщиках - він готується в духовці.
М`ясо нарізають порційними шматками і викладається на дно посуду, заливається водою і гаситься до напівготовності. Потім шарами викладаються інші інгредієнти: ріпчаста цибуля, морква, картопля. Огірки чи помідори розміщуються посередині картопляного шару. Сіль, прянощі - за смаком. Потім посуд закривається кришкою і ставиться на повільний вогонь. Перед подачею блюдо можна посипати дрібно рубаною зеленню, прикрасити гілочками кропу або петрушки.
Відео: Салат з солоних помідорів
Салат з куркою і печерицями
Для приготування салату потрібні такі інгредієнти: відварне філе курчати, ріпчаста цибуля пасеровану, варене яйце, печериці консервовані, огірки солоні або мариновані (можливо помідори зелені мариновані), сир, майонез, петрушка, сіль за смаком.
Листковий торт з куркою
Для приготування такого торта використовується листкове тісто, що продається в магазинах. Можна, звичайно, приготувати його самостійно, але на такий подвиг вирішуються в основному просунуті кулінари, якщо у них є зайвий час. Тісто тонко розкочується і випікається 5-6 коржів.
Начинка: відварена курка, сир, солоні або мариновані огірки (можна використовувати помідори, як зелені, так і червоні), варені овочі (оптимально - готова овочева суміш, яка містить солодкий перець, кукурудзу, спаржеву квасолю, кабачки, кількість - 3-4 ст . ложки), варені яйця. Якщо відварити курку в компанії з овочевою сумішшю, то в «сухому» залишку буде відмінний бульйон. Всі інгредієнти пропускаються через м`ясорубку, заправляються майонезом і перемішуються до утворення однорідної маси.
Начинка викладається на коржі, і збирається торт. Начинка верхнього коржа може бути посипана крихтою тесту (подібно «Наполеону»), а може бути прикрашена дрібно рубаною зеленню і яйцями, гілочками кропу і петрушки. Торт повинен настоюватися в холодному місці 8-10 годин. Краї подравниваются після того, як торт настоїться.
Пиріг з шинкою
Для приготування пирога використовується готове листкове тісто. Розкочуються два шматки. На перший викладається пошарово начинка: шинка, мариновані або солоні огірки чи помідори, сир, майонез, потім закривається другим шматком тесту, краю защипують. Випікається в духовці. Може подаватися як гарячим, так і холодним.
Картопляні пиріжки з м`ясом
Пиріжки готуються з картопляного пюре з додаванням борошна і яєць. В якості начинки використовується відварне м`ясо (також можна використовувати ковбасу, шинку і так далі), солоні або мариновані огірки чи помідори, пасеровані цибулю і моркву, дрібно рубана зелень. Сформовані пиріжки змащуються рослинним маслом і запікають у духовці.
бутерброди запечені
Для бутербродів може бути використано м`ясо, шинка, шпроти. Також потрібні мариновані або солоні огірки чи помідори, майонез. Зверху бутерброд посипається натертим сиром і запікають у духовці. Відразу ж після вилучення з духовки, поки сир ще гарячий і м`який, бутерброди посипаються дрібно рубаною зеленню.
Це всього лише мала частина страв, в яких містяться мариновані або солоні огірки і помідори. Салати і рулети, другі страви, пироги, пиріжки, пончики, бутерброди - всюди, наскільки вистачає фантазії. Практично у кожного є свій фірмовий рецепт, що містить ці інгредієнти. Мариновані або солоні огірки і помідори оживляють звичні страви, надають їм новий смак. Смачного!
