Швидкі і смачні дачні рецепти

На дачі не хочеться довго стояти біля плити і готувати складні страви. Однак це зовсім не привід харчуватися консервами і бутербродами!

Відео: ЛЕГКІ І ШВИДКА рецепти | "ГОТУВАТИ ЛЕГКО"

Основу дачного меню повинні складати овочі та зелень, вирощені на власному городі. Щоб зберегти всю користь, краще піддавати їх мінімальній тепловій обробці. Наприклад, запікати на грилі або тушкувати в мультиварці. Дуже смачні свіжі овочі, запечені на вугіллі на грилі або мангалі - томати, болгарський перець, кабачки, баклажани. Ароматні, з димком, вони стануть хорошою основою для салату або просто гарніром до м`яса або риби.

Мультиварка - хороший помічник на дачній кухні. Овочеві супи і зелений борщ готуються в ній дуже швидко, а тушковані овочі і м`ясо виходять ніжними і смачними.

Зелений салат з молодою кропивою

Незважаючи на свою пекучість, кропива багата вітамінами і корисними мікроелементами. Для кулінарних цілей краще використовувати молоді пагони кропиви.

яйця - 2 шт.,
огірок - 1 шт.,
волоські горіхи - 50 г,
кропива,
зелень (петрушка, кріп),
Зелена цибуля,
сіль, перець за смаком,
оливкова олія для заправки.

Яйця відварити, очистіть і дрібно наріжте. Листя кропиви залийте окропом і залиште на 5 хвилин. Потім злийте воду, обсушити і дрібно нарубати листя. Зелень і зелена цибуля також дрібно наріжте. Огірки наріжте часточками. Все змішайте у великій салатник, посоліть і поперчіть за смаком, заправте оливковою олією, додайте рубані волоські горіхи.

Оладки з кабачком і шпинатом

Цей швидкий рецепт підійде для ленчу чи легкого вечері. Експериментуйте, додаючи в оладки улюблені овочі та приправи.

яйця - 2 шт.,
кабачок - 1 шт.,
шпинат - 1 пучок,
борошно - 100 г,
сіль, перець - за смаком,
рослинне масло для смаження.

Кабачок почистите і подрібніть на тертці. Якщо кабачок молодий, то шкірку можна не очищати. Шпинат промити, обсушити і дрібно наріжте. Яйця розбийте в миску, додайте кабачок і шпинат, добре перемішайте. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте борошна стільки, щоб суміш стала густою і її можна було накладати ложкою. На сковороді розжарити масло, обсмажуйте оладки з двох сторін до готовності. Подавайте зі сметаною.

Легкий овочевий суп

Смачний овочевий суп можна зварити на воді або курячому бульйоні. Заправте готовий суп сметаною, подавайте з сухариками і зеленню.

картопля - 1 шт.,
квасоля стручкова - 50 г,
морква - 1 шт.,
цибуля ріпчаста - 1 шт.,
горошок зелений (заморожений) - 50 г,
кукурудза (заморожена) - 50 г,
помідор - 1 шт.,
рис - 50 г,
томатна паста - 1-2 ч. ложки,
сіль, перець - за смаком,
рослинне масло для смаження,
сметана і зелень для подачі.

Картопля почистіть і наріжте маленькими кубиками. Ріпчасту цибулю дрібно нарубати, морква подрібніть на тертці, рис промийте, помідор наріжте невеликими шматочками.

У каструлі з товстим дном розжарити масло і обсмажити цибулю до м`якості, постійно помішуючи. Потім додайте моркву, смажте ще 5 хвилин. Закладіть в каструлю до цибулі і моркви картопля, рис і стручкову квасолю. Залийте все гарячою водою або бульйоном, накрийте кришкою і варіть до готовності картоплі. приблизно 15 хвилин. Потім засипте в суп горошок, кукурудзу і помідори, додайте томатну пасту. Посоліть і поперчіть за смаком, накрийте кришкою і варіть ще 5 хвилин. Зніміть каструлю з вогню і дайте супу настоятися.

Лазанья з баклажанів в мультиварці

Якщо у вас на дачі є мультиварка, вона допоможе заощадити вам час і сили на кухні. В мультиварці можна смачно запекти будь-які овочі, додавши до них фарш або нарізане шматочками м`ясо.

баклажани - 1-2 шт.,
фарш м`ясний - 500 г,
сметана 15-20% жирності - 150 г,
сир твердий - 200 г,
базилік сушений - 2 ч. ложки,
сіль, перець - за смаком,
рослинне масло для смаження,
зелень для подачі.

Баклажани наріжте кружечками, засипте сіллю і залиште на 30 хвилин. Потім баклажани промийте та висушіть паперовими рушниками. Сир подрібніть на тертці.

У чашу налийте олію, викладіть на дно кружечки баклажанів, зверху розподіліть половину м`ясного фаршу, посоліть і поперчіть, присипте базиліком. Зверху фарш змастіть сметаною і посипати сиром. На сир знову покладіть кружальця баклажанів. зверху залишився фарш, сметану і сир. Самим верхнім шаром викладайте баклажани, посипавши їх сиром. Не забувайте солити і перчити лазанью. Готуйте на режимі «Випічка» 30-40 хвилин. Подавайте з зеленню.

Сирний полуничний крем

Ідеальний літній десерт - легкий, смачний і корисний, зі свіжими ягодами і фруктами.

Ягоди полуниці помийте, обріжте плодоніжки. Кожну ягідку розріжте на 4 частини. Сметану змішайте з сиром, додайте цукор або цукрову пудру до смаку. Все добре збийте міксером. У сирний крем додайте полуницю, відклавши трохи для прикраси. Крем розкладіть в келихи, прикрасьте полуницею і листочками м`яти.

Відео: ШВИДКА І СМАЧНІ ПП РЕЦЕПТИ | FOOD BOOK

Варення з кульбаб

Кульбаби цвітуть в травні і червні, прийшла пора зібрати великий букет і зварити смачне медове варення. Кульбаби краще збирати в суху сонячну погоду в першій половині дня.

Головки кульбаб промийте та висушіть. Лимон і апельсин ретельно помийте щіткою, потім наріжте тонкими часточками разом зі шкіркою. У каструлю перекладіть кульбаби і часточки лимонів і апельсинів. Залийте 1 літром води і варіть 15 хвилин, потім зніміть каструлю з вогню, накрийте і залиште настоюватися на 6-12 годин. Процідіть настій через марлю і перелийте його в каструлю. Додайте в настій цукор і зваріть сироп. Гарячий сироп розлийте по банках і герметично закрийте.

Квас з медом і лимоном

Відео: Сніданки - швидкі і прості рецепти для відмінного початку дня!

Домашній квас не йде ні в яке порівняння з магазинним. На дачі можна приготувати не тільки хлібний квас, а й медовий, натуральний і корисний.

Лимони обшпарте окропом і покатайте по столу, натискаючи на лимон долонею. Потім розріжте навпіл і вичавіть сік. Воду доведіть до кипіння і остудіть до кімнатної температури. Влийте в воду лимонний сік, додайте мед і цукор, все перемішайте, накрийте чистою серветкою і залиште настоюватися на добу. Потім настій процідіть і вилийте в чисту банку або пляшки. Додайте родзинки, закрийте і приберіть в темне прохолодне місце на 7-8 днів.