Сирний чізкейк (рецепт)

Чізкейк цілком заслужено вважається одним з найбільш смачних і найзнаменитіших десертів у світі. Рецептів цього найвідомішого десерту існує безліч, від найпростіших, де для тесту використовується печиво, до найскладніших, які містять величезний перелік інгредієнтів і не такі прості в приготуванні. Справжній американський чізкейк готують з вершкового сиру, який на прилавках наших магазинів буває не часто. А ось сир, який цілком може замінити вершковий сир купити нескладно, адже він є і в магазині, і на ринку. У цьому рецепті використовується саме сир, який в поєднанні з лимонною цедрою надає чізкейк неповторний ніжний смак і аромат.

empty

Як приготувати рецепт сирний чізкейк:

2) Додати розм`якшене масло і добре перемішати, в результаті повинна вийти однорідна маса.

3) Тісто викласти в форму і сформувати бортики висотою приблизно 2,5 см. Надіслати в холодильну камеру.

4) Тепер необхідно підготувати сир. Щоб він був розсипчастим і не містив грудочок, його необхідно перетерти через сито.

5) Збити в окремій ємності цукор з яйцями і з ваніллю і змішати все це з сиром. Туди ж додати сметану.

6) Натерти на тертці лимонну цедру і відправити її в сирну масу, все дуже ретельно перемішати.

7) Викласти сирну масу в форму з тестом з крихти і розрівняти по всій формі.

8) Якщо форма роз`ємна, то тепер її днище і боки необхідно добре обмотати фольгою. Закутану в фольгу форму поставити в деко або в іншу ширшу форму, наповнену водою і відправити на 1,5 години в духовку. Температура 180 °. Дуже важливо цей десерт не перетримати в духовці, інакше поверхня готового торта трісне. Витягати з духовки необхідно, коли чізкейк в центрі буде ще трохи тремтіти.