Чізкейк з грушами
Простий в приготуванні, ніжний на смак і романтичний на вигляд чізкейк з грушами і вершковим сиром.
Осінні груші, може, не такі красиві, як ті, що продають влітку, але ароматні і соковиті. Десерти з ними виходять незабутніми. Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом ніжного грушевого чизкейка. За формою він нагадує чайну троянду і зробить романтичним сімейна вечеря або недільний сніданок. Інгредієнти Свіжі груші 2-3 шт. Вершковий сир 4 ст. ложки Бисквитное печиво 180 гр. Цукор 1/2 склянки Яйце 1 шт. Вершкове масло 50 гр. Фруктовий сироп 3 ст. ложки
Як спекти чізкейк з грушами
Бісквітне печиво подрібнюємо блендером в дрібну крихту.
Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці, змішаємо з бісквітними крихтами і фруктовим сиропом (я використовувала апельсиновий сироп). Якщо ви хочете, щоб у основи вашого чизкейка був карамельний смак, можна додати пару столових ложок коричневого цукру, але цене обов`язково.
Ретельно перемішуємо основу чізкейку і викладаємо у форму. Бісквітні крихти потрібно розрівняти і утрамбувати ложкою. По краях зробимо невеликі бортики.
Поставимо форму в хоодільнік і займемося начинкою. Почистимо і наріжемо на невеликі шматочки одну грушу, покладемо в блендер разом з яйцем, цукром, вершковим сиром і будемо збивати до однорідної повітряної маси.
Акуратно викладаємо начинку в форму поверх основи.
Розігріємо духовку до 180 градусів. Решта груші почистимо від шкірки і насіння, наріжемо тонкими часточками і викладемо по колу.
Відео: Сирний пиріг з грушами (Рецепти від Easy Cook)
Відправляємо чізкейк з грушами в духовку і будемо випікати 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. Начинка готового чізкейку в центрі залишиться рідкою, нехай вас це не бентежить. Вимкніть духовку, але не виймайте чізкейк, поки він повністю не охолоне, тоді начинка дійде до повної готовності, а випічка легко буде виходити з форми.
До того, як подати чізкейк, краще потримати його в холодильнику 2-3 години.
Відео: Пиріг сирний з грушами
Тільки прошу вас, не намагайтеся замінити вершковий сир сиром, це буде не чізкейк, а ватрушка. Якщо складно або дорого купити слівочнийсир, не полінуйтеся і напередодні приготуйте його будинку, про те, як це можна зробити, я писала тут.
2. цукор
3. яйця - 3 шт
4. борошно - 3/4 чашки
5. какао порошок - 1/4 чашки
6. сіль - 1/4 чайної ложки
7. вершки жирні - 3/4 чашки
8. кориця - 1 чайної ложки
9. мелений кардамон - 1/2 чайної ложки
10. груша - 3 шт.
Для приготування тіста шоколадного торта з грушами необхідно змішати 1/2 чашки несолоного вершкового масла, 3 ст. ложки цукру, 2 жовтки, 3/4 чашки борошна, 1/4 чашки порошку какао, 1/4 чайної ложки солі. Все це змішуємо до утворення однорідної маси. Тісто виходить дуже ніжним, як для печива. Щоб тісто легше було розгортати, загорніть його в плівку і охолодіть в холодильнику.
Охолоджене тісто розгортаємо, укладаємо в форму попередньо посипану борошном або пергаментом і проколюємо виделкою.
Випікаємо 18 хвилин при температурі 175 градусів. Готовий корж придбає темно-коричневий колір.
Зменшіть температуру в духовці до 160 градусів. Тепер ми займемося шоколадною начинкою.
Беремо 3/4 чашки жирних вершків, додаємо чайну ложку кориці і 1/2 чайної ложки меленого кардамону і доводимо практично до кипіння. Поки суміш розігрівається, збиваємо 1 яйце. Розігріті вершки змішуємо з 170 грамами кулінарного шоколаду. Вершки вливаємо в шоколад і розмішуємо від центру до краю. Потім замішуємо яйце. Отриману шоколадну начинку виливаємо на корж і запікаємо в духовці 12 хвилин. Після охолоджуємо в холодильнику.
Залишилося відварити груші. Для цього беремо рівну кількість води і цукру і сік 1/2 лимона (це трохи освітлити груші). Очищені половинки груш кладемо в підготовлений сироп. Зварені груші охолоджуємо, нарізаємо і викладаємо на торт.
Ось такий шоколадний торт з грушами у нас вийшов.
