Чізкейк з ревенем
Відео: Торт в дорогу - Рейчел Аллен
складові
Сиркова маса:
- 2 яйця
- 500 г. сиру м`якого
- 2 ст.л. манної крупи
- 3 ст.л. цукру
Відео: Як приготувати Чізкейк з полуницею | Cheesecake with Strawberries and Crumbs
Послідовність приготування:
1. Стебла ревеню помити і прибрати плівочки. Нарізати на шматочки
2. Викласти в тарілку, засипати цукром і залишити в такому вигляді, поки буде готуватися пісочне тісто. Цукор прибере з ревеню зайву кислоту і рідина.
3. Для пісочного тіста з`єднати цукор, жовток і розтоплене вершкове масло.
4. Перемішати і, поступово підсипаючи борошно, замішувати тісто спочатку ложкою. Воно буде здаватися розсипчастим, але руками легко збереться в грудку. Руками довго не м`яти - пісочне тісто цього «не любить».
5. Покласти тісто в поліетиленовий мішечок і відправити в морозильну камеру на 20 хвилин.
6. Злегка охолоджене тісто розкачати тонко (розгортати дбайливо, пісочне тісто дуже крихке). За допомогою качалки перенести його в форму для випічки (зручніше робити чізкейк з ревенем в рознімної формі).
7. Добре притиснути до дна і боковинки форми, зайві краю прибрати.
8. Наколоти тісто вилкою, щоб воно при випічці не роздувається. Поставити в духовку на 7 хвилин.
9. За цей час приготувати начинку. Яйця з цукром добре збити.
10. Порціями ввести м`який сир в 2-3 прийоми, перемішуючи акуратно, щоб збиті яйця зберегли більше повітря.
11. Всипати манну крупу, перемішати.
12. По злегка подпеченний пісочного тесту розподілити шматочки ревеню (поки ревінь з цукром буде стояти, на дні збереться рідина, її потрібно злити).
13. Викласти рівним шаром сирну начинку.
14. Випікати в духовці близько 40 хвилин, верх чізкейку з ревенем повинен стати трохи золотистим (час випічки залежить від висоти чизкейка).
15. Нарізати і подавати зручніше в трохи остившем або холодному вигляді. Для прикраси можна використовувати шматочки свіжої полуниці або будь-які інші свіжі ягоди, листочки м`яти.
