Боботи, м`ясна запіканка з сухофруктами
Koolinar.ru - понад 100000 рецептів з фотографіями
складові
- Фарш яловичий або баранячий 1кг. Цибуля ріпчаста 2шт. Часник 3-4 зубчики. Курага 100гр. Золотистий родзинки 50гр. (Я замінила на в`ялені груші) Яблуко 1шт. Сік і цедра одного лимона. Мигдаль 50гр. Хліб 2 шматочки. Молоко 60мл. Яйце 1шт. Каррі порошок 3ч.ложкі. Сіль 1ч.ложка. Листочки лавра, апельсина або лимона 6шт. Вершкове масло для смаження і змащування форми. Для заливки: Яйце 2шт. Молоко 250мл. Сіль.
Як приготувати
І так почнемо підготовчий процес: яблуко почистити, дрібно нарізати і залити соком лимона. З лимона зняти цедру і подрібнити.
Мигдаль підсмажити на сухій сковорідці 2-3хв. і крупно порубати, курагу і груші також подрібнити (якщо ви будете використовувати родзинки - його залишити цілим)
З хліба видалити скоринку і залити його молоком.
Цибулю і часник почистити і дрібно нарізати, обсмажити в невеликій кількості олії на середньому вогні до м`якості 5хв. Всипати карі, готувати ще 1мінуту, зняти з вогню.
Додаємо пересмажений цибулю з каррі в фарш і ретельно перемішуємо!
Покласти хліб з молоком і яйце - вимісити до однорідності.
Додати яблуко разом з лимонним соком, курагу, грушу, мигдаль і цедру, перемішати.
Добре змастити глибоку форму для запікання вершковим маслом, викласти фарш, розрівняти поверхню. Втиснути в фарш листя лавра (або лимона, або апельсина) свіжі листочки можна згорнути трубочкою і увіткнути на всю довжину.
Закрити форму фольгою і випікати при 160град приблизно годину, годину десять.
Вийняти форму з духовки, збільшити температуру до 200град.
Для заливки змішати яйця з сіллю і молоком, полити сумішшю запіканку (я попередньо злила трохи витопився жиру) і повернути в духовку до утворення золотистої скоринки, хвилин на 15. Подавати негайно!
Ніжна консистенція запіканки в поєднанні з сухо і просто фруктами, аромат каррі, повітряний омлет! Це дуже смачно, раджу спробувати.
Приємного апетиту Вам і Вашим близьким!
покрокові фото
1. Продукти, які нам будуть потрібні для приготування цієї африканської страви.
Відео: М`ясний хліб | запіканка | Мітлоф [Cookbook | рецепти]
2. І так почнемо підготовчий процес: яблуко почистити, дрібно нарізати і залити соком лимона. З лимона зняти цедру і подрібнити.
3. Мигдаль підсмажити на сухій сковорідці 2-3хв. і крупно порубати, курагу і груші також подрібнити (якщо ви будете використовувати родзинки - його залишити цілим)
4. З хліба видалити скоринку і залити його молоком.
5. Цибулю і часник почистити і дрібно нарізати, обсмажити в невеликій кількості олії на середньому вогні до м`якості 5хв.
6. Всипати карі, готувати ще 1мінуту, зняти з вогню.
Відео: Запіканка з фаршу і цвітної капусти
7. Додаємо пересмажений цибулю з каррі в фарш і ретельно перемішуємо!
8. Покласти хліб з молоком і яйце - вимісити до однорідності.
9. Додати яблуко разом з лимонним соком, курагу, грушу, мигдаль і цедру, перемішати.
10. Добре змастити глибоку форму для запікання вершковим маслом, викласти фарш, розрівняти поверхню. Втиснути в фарш листя лавра (або лимона, або апельсина) свіжі листочки можна згорнути трубочкою і увіткнути на всю довжину. Закрити форму фольгою і випікати при 160град приблизно годину, годину десять.
11. Для заливки змішати яйця з сіллю і молоком.
12. Вийняти форму з духовки, збільшити температуру до 200град. Полити сумішшю запіканку (я попередньо злила трохи витопився жиру) і повернути в духовку до утворення золотистої скоринки, хвилин на 15.
13. Подавати негайно!
14. Ніжна консистенція запіканки в поєднанні з сухо і просто фруктами, аромат каррі, повітряний омлет! Це дуже смачно, раджу спробувати.
15. Смачного Вам і Вашим близьким!
додаткова інформація
Боботи (bobotie - це слово на африкаанс вимовляється швидше як «бебауті») часто роблять з риби та інших сортів м`яса. Подають Бабота, як правило, з жовтим рисом і овочевим соусом.
Якщо у вас дуже широка форма, можливо, заливки знадобиться більше. У мене весь фарш у форму не помістився, довелося зробити пару порційних запеканочек.
Рецепт: Бобот, м`ясна запіканка з сухофруктами. Дуель :), як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
