Фаршировані курячі стегенця: варіанти різних начинок
Фаршировані курячі стегенця
Головна »Рецепти» Другі страви »Фаршировані курячі стегенця
Фантазія кухаря іноді буває просто дивовижна. Що вона тільки не робила з курячими стегенцями, існує величезна безліч рецептів їх проіготовленія: ми їх смажимо, варимо, паримо, тушкуємо, запікаємо.
А з недавніх пір ще й фаршируємо. Виходить дуже смачне і гарне блюдо і його приготування, до речі, не таке й складне, як може здатися на перший погляд. Отже, пропоную вам спробувати варіанти різних начинок.
Вихідні продукти:
Стегенця - 4-5 шт.
Лук «ріпка» - 1 -2 шт. (Невеликі)
Абрикоси або курага - 400 г.
Лимонний сік - 2 стол. ложки
Цукор-пісок - 2 стол. ложки
Відео: Курячі стегенця - Рецепт Бабусі Емми
Злив. масло - 20 г
Майонез (можна замінити сметаною) - 3-4 стол.л
Сіль, перець, карі за смаком
Курячі стегенця розморозити і промити холодною водою. Акуратно панчохою, за допомогою тонкого ножа зняти з них шкіру, посолити, посипати перцем і змастити зсередини майонезом або сметаною і відкласти в сторону. М`ясо курки зняти з кісток, відокремити сухожилля і чисте м`ясо дрібно нарізати. Взяти ріпчасту цибулю дрібно нашаткувати, потім підсмажити на олії 10 хв. Далі, влити одну столову ложку соку лимона, додати нарізані на часточки абрикоси (якщо використовуєте курагу, її потрібно попередньо замочити, потім дрібно нарізати). Гасити абрикоси разом з цибулею до золотистого кольору. Після цього, додати нарізане м`ясо курки і обсмажувати 10-12 хвилин на невеликому вогні. В кінці смаження додати перець, сіль і каррі. Підготовленим фаршем начинити шкіру стегенець, закріпити шкіру нитками або зубочисткою і викласти їх на деко. Підлити трохи овочевого або курячого бульйону. Зверху стегенця полити залишився лимонним соком, змішаним з цукром. Запікати в духовці при 180-200оС приблизно 45-50 хвилин. При подачі на стіл гарнірувати рисом з кисло-солодким соусом.
Вихідні продукти:
Стегенця курячі - 4 шт.
Хліб білий пшеничний - 50 г (приблизно два шматки)
Молоко або вершки (11%)
Куряча печінка - 60 г
Яблуко (краще взяти Антонівка або будь-який інший кисло-солодкий сорт) - 1 шт.
Злив. масло - 3-4 ст. ложки
перець, сіль, мускатний горіх
Стегенця вимити, обсушити паперовою серветкою. Зняти з них шкіру панчохою, дуже акуратно, намагаючись не пошкодити. Намазати всередині маслом, посолити. Приготувати начинку - розмочити хлібну м`якоть в молоці або вершках, посолити, поперчити, додати мускатний горіх. Курячу печінку злегка обсмажити на невеликому вогні протягом 7-10 хвилин. Пропустити м`ясо курки, обсмажену печінку і розмочений хліб через м`ясорубку. Яблуко очистити, вийняти серцевину і дрібно нарізати кубиками. Змішати з фаршем. Після цього наповнити готовою масою шкіру стегенець, зашити і обсмажити ніжки на вершковому маслі. Довести до готовності в духовій шафі. Перед тим як подати на стіл, вийняти нитки, викласти готові ніжки на блюдо, полити олією і соком. Зверху можна скропити лимонним соком. Як гарнір підійдуть тушковані овочі (кольорова капуста, морква), консервований зелений горошок або розсипчаста гречана каша і зелений салат.
продукти:
Стегенця - 4 шт.
Відео: (849) Америка. Фаршировані курячі стегенця)) ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ !!! Налітай! Natalya Quick
Цвітна капуста (можна використовувати заморожену) - 100 г
Брокколі (можна використовувати заморожену) - 100 г
Зел.горошек консервований - 4 ст. ложки
Морква (середня) - 1 шт.
Яйце куряче - 1шт.
Сіль, паприка
Масло вершкове. - 10 г
З підготовлених стегенець зняти шкіру панчохою акуратно, щоб не пошкодити її цілісність. М`ясо курки відокремити від кісток і сухожиль і дрібно порізати. Посолити, поперчити, змастити зовні і зсередини маслом. Відварити цвітну капусту, броколі та моркву в підсоленій воді (капусту кладуть в кінці варіння моркви). Бульйон залишити для приготування соусу. Готові овочі подрібнити в блендері разом з м`ясом. У готову суміш додати сире яйце, зелений горошок, додати сіль, перець, паприку і наповнити готовою сумішшю підготовлену шкіру, закріпивши краю шкіри зубочисткою і укласти в пароварку. Готову страву подавати до столу з відвареною картоплею, посипаною кропом, рисом або овочевим пюре. Зверху полити білим соусом або соусом бешамель. Блюдо виходить дуже легке і малокалорійне. Прекрасно підійде тим, хто знаходиться на дієті.
Маргарин для смаження
Зелень петрушки - 20 г
Взяти курячі стегенця, вимити, обсушити паперовою серветкою. Акуратно, панчохою зняти з них шкіру, потім її натерти часником, посолити і посипати паприкою. Відокремити м`ясо курки від кісток і сухожиль, пропустити його через м`ясорубку разом з розмоченим у вершках або молоці хлібом і ріпчастою цибулею. Яйця відварити і натерти на тертці. Сир також натерти. Змішати м`ясний фарш, яйця, сир, заправити сметаною або майонезом, додати дрібно нарізану зелень петрушки, посолити, поперчити. Начинити цією сумішшю стегенця і обсмажувати на маргарині протягом 10-15 хв. до утворення рум`яної скоринки. Викласти стегенця на деко, полити невеликою кількістю курячого бульйону і довести до готовності в духовці при температурі 180оС. Подавати із зеленню і свіжими овочами, полив брусничним соусом.
Складові:
Курячі стегенця (великі) - 4 шт.
