Піца маргарита рецепт
Відео: Як приготувати піцу Маргаріта.mpg
Приготування піци Маргарита: «візитка» італійської кухні
Відео: [РЕЦЕПТАРІУМ] ПІЦА МАРГАРИТА - РЕЦЕПТ
11 квітня. Олександра Бондарєва
Рецепт піци Маргарита лежить в основі приготування всіх італійських піц, так як є уособленням і «кулінарним прапором» Італії. Червоний колір - помідори і томатний соус, білий - італійська Моцарелла, зелений - головна зелень Італії, свіжий базилік.
У домашніх умовах приготувати ідеальну неаполітанську піцу можливо, якщо правильно врахувати рецепт: замісити потрібне тісто, зварити ароматний томатний соус, вибрати гарну Моцареллу і потрібні спеції.
Тісто для Маргарити
Відео: Піца "Маргарита". Рецепт тіста, соусу і начинки. (Pizza "Margarita".)
Справжня італійська піца грунтується на правильному замісі тесту - його потрібно приготувати дріжджовим і еластичним.
знадобиться:
- Оливкова олія - 3 ст. ложки;
- Дріжджі сухі - 12 г;
- Пшеничне борошно грубого помелу - 1 стакан;
- Дрібна сіль - 1 ч. Ложка;
- Тепла кип`ячена вода - 170 мл;
- Борошно «м`яких» сортів - 2 склянки.
рецепт:
- Борошно обох сортів просій через сито кілька разів - тоді тісто вийде значно м`якше і пишніше.
- Сухі дріжджі і сіль додай в борошно і перемішати з допомогою виделки.
- Борошно висип на стіл, зроби в ній воронку. Даси туди оливкова олія, а потім замісити щільне (але еластичне!) Тісто, поступово додаючи воду.
- Тісто скачай в формі кулі, накрий злегка вологим рушником і прибери в тепле місце.
- Тісто буде підніматися приблизно протягом години (стеж, щоб воно вдвічі збільшилася).
- Що піднялося тісто трохи підмішування, а потім розкачай в коржик.
При розкачування форми для піци, врахуй, що справжня італійська Маргарита повинна бути товщиною не більше 3 мм і приблизно 35 см в діаметрі.
Томатний соус для Маргарити
Рецепт Маргарити виключає можливість використання кетчупу, томатної пасти або купленого томатний соус - італійська піца повинна бути з соусом, обов`язково свіжоприготовленим в домашніх умовах, і тільки з якісних помідорів.
знадобиться:
- Базилік зелений - 20 г;
- Помідори - 10 шт .;
- Сіль - 1 ч. Ложка;
- Оливкова олія - 3 ч.ложки.
рецепт:
- Помідори обшпар в окропі і очисти від шкірки.
- Протри помідори через сито або в блендері, але тільки не збивати, інакше соус втратить колір.
- Руками порви базилік і додай до помідорною масі.
- Туди ж даси оливкова олія і постав соус трохи проваритися на повільному вогні.
- Отриманий соус процідити від шматочків базиліка і постав остуджувати.
Замість свіжих помідорів, італійська кухня часто використовує для приготування Маргарити помідори у власному соку - соус з них виходить ніжніше.
рецепт Маргарити
Щоб приготувати Маргариту в домашніх умовах, вибирай тільки якісний сир Моцарелла. в пакетиках з розсолом сир краще не брати, інакше піца вийде вогкуватої, а якщо взяти напівтвердий сир - отримаєш тягнуться нитки.
знадобиться:
- тісто;
- Соус томатний - 140 г;
- Оливкова олія - 1 ст. ложка;
- Сир Пармезан - 70 г;
- Базилік зелений - 4 гілочки;
- Помідори - 2 3 шт .;
- Сіль велика - 1 ч. Ложка;
- Сир Моцарелла - 200 г.
рецепт:
- Форму для випічки змасти оливковою олією і розподіли по ній тісто.
- Духовку розігрій до максимальної температури, а потім помісти в неї форму з тестом хвилин на п`ять. Таким чином, тісто злегка підсушити і не розм`якне від соусу.
- Моцареллу наріж дрібними кубиками, пармезан натри на тертці, базилік измельчи, помідори наріж кружечками.
- За основі для піци гарненько розподіли томатний соус, виклади зверху шматочки Моцарелли і помідори.
- Присипаючи зверху піцу тертим пармезаном і базиліком, а зверху все злегка Побризкайте оливковою олією.
- Піцу помісти в гарячу духовку на 5-10 хвилин, так як справжня італійська Моцарелла плавиться досить швидко.
Готову Маргариту можеш прикрасити розрізаними на половинки чорними оливками.
Поради
Відео: Дженнаро Контальдо - Рецепт ідеальної піци
Для того, щоб приготувати справжню Маргариту в домашніх умовах, не потрібно особливого кулінарного досвіду і знань, головне вміло користуватися всіма радами італійських майстрів піци:
- Так як італійська піца під назвою Маргарита це основа для приготування будь-яких італійських піц, ти можеш додавати в класичний рецепт будь-які компоненти за смаком: шинку, болгарський перець, гриби, рибу, креветки, каперси і т.д.
- Можна готувати піцу Маргариту без томатного соусу, використовуючи тільки помідори - їх кількість в цьому випадку потрібно збільшити в два рази.
- Італійська кухня передбачає варіант випічки піци без попереднього запікання тесту, тобто випікати всі разом вже з начинкою - в цьому випадку збільш час випічки до 20-25 хвилин.
Приготувати Маргариту в домашніх умовах, ти можеш за власним варіантом, взявши за основу класичний рецепт піци, а своїм кулінарним експериментом поділитися з нами.
