Рецепт бутербродів з оселедцем і плавленим сиром - бутерброди 1001 їжа
Бутерброди з оселедцем і сиром
19 липня 2013
Хочу поділитися з вами сьогодні рецептом досить простий у приготуванні закуски - бутербродів з оселедцем і сиром. Основним інгредієнтом у нас буде оселедець, вірніше, її філе. Багато господинь часто купують в магазині готове філе оселедця, мариноване. Однак не всім підходить той чи інший маринад, в якому вона замаринована (за станом здоров`я, наприклад). А адже розібрати оселедець на філе так само якісно, як в магазині, не всім під силу.
Хочу вам розповісти, як правильно обробити оселедець на філе, якщо ви все-таки вирішите використовувати не покупне готове філе риби. Отже, спочатку відрізаємо голову оселедця, після чого видаляємо з легкістю всі нутрощі. Якщо в рибі є ікра, її залишаємо. Можна пройтися ножем по колу, тоді нутрощі зможуть піти разом з головою.
Відео: Канапе з оселедцем
Далі оселедець слід розрізати зі спини, точно по лінії плавників. Робимо глибокий надріз вздовж хребта, до самих ребер, але не зачіпаємо їх. Якщо ви випадково пошкодити кістки ребер, потім їх буде складно видалити. Тепер акуратно знімаємо шкуру, починаючи зі спинного розрізу. Причому, все залежить від правильного засолу риби. Якщо в розсолі занадто багато оцту, риба може бути занадто розм`якшеної. Шкуру знімаємо рівно до животика, спочатку з одного боку, потім - з іншого. Ні в якому разі не потрібно зривати шкуру, вона повинна залишатися висить біля живота оселедця. Тепер ця висить шкурка допоможе нам видалити живіт з оселедця. Беремо однією рукою за хвостик риби, інший - за шкуру і обережно відтягує їх в різні боки. Видаляємо живіт повністю.
Тепер відкриваємо оселедець, робити це потрібно зі спини. Акуратно проводимо пальцями уздовж спинки, з кожним разом все глибше. Коли дійдемо до ребер, повільно стягуємо з них м`ясо. Далі дістаємо ікру, відокремлюємо хребет і хвіст.
Відео: Бутерброди з оселедцем. Ну, Дуже смачно!
Вийшло два очищених філе, які можна тепер розрізати на смужки. Філе оселедця готове до використання для наших бутербродів!
Хочу зауважити, що для святкового столу оселедець потрібно також очистити від шкіри, голови, кісток і нутрощів. Адже гості не повинні бруднити руки під час святкового застілля.
Щоб приготувати бутерброди з оселедцем і сиром, вам знадобиться:
батон
філе оселедця - 200 г
сир плавлений - 160 г
Відео: Святкова закуска з оселедця. Готуємо бутерброди з оселедцем
зелень петрушки
Як приготувати бутерброди з оселедцем і сиром:
1. Для приготування бутербродів беремо батон або багет. Нарізаємо скибочками середньої товщини.
2. Філе оселедця я купувала вже готове, без кісток. Нарізаємо маленькими шматочками.
3. плавленого сиру нам знадобиться 2 пачки по 80 грам. Нарізаємо маленькими кубиками. Щоб сирок НЕ налипав на лезо ножа, періодично змочуйте ніж водою.
7. За бажанням можна прикрасити готові бутерброди «лапками» петрушки.
При бажанні можна скибочки батона попередньо змастити вершковим маслом, а можна додати його в саму сирно-рибну суміш. Також можете додати натерту, попередньо відварену, морква.
