Як приготувати оселедець

Відео: Смажений оселедець - дуже смачне і малозатратне блюдо.Как приготувати смажену оселедець

Кожна господиня постійно замислюється перед святом, як приготувати оселедець, все в далекому минулому звикли до звичайних варіантів виготовлення даної риби, але є ще велика кількість способів зробити смачну страву з оселедця. Наші традиції з`ясували рецептуру даної риби. Але, в сучасний час з стрімким розвитком комунікаційних технологій господиня може відшукати легко унікальний рецепт страви з оселедця. Але необхідно ще враховувати і специфіку смакових пристрастей нашого регіону. Російська людина навряд чи буде радий приготування рибки з душком, не дивлячись на те, що є народи, для яких це делікатес.

Як приготувати форшмак з оселедця

Варимо яловичину і картопля «в мундирі». Солоного оселедця, отчіщенние від шкірки, розпороти черево витягти їх вміст, після цього тримати рибу в холодній воді від шести до восьми годин. Потім філе відокремлюємо від кісточок. Зараз зварений «в мундирах» картоплю очистити. Зварене м`ясо шаткуємо дрібними шматками. Приготовлені оселедець, картопля, яловичина змішуємо, доповідаємо ялтинська цибуля, сирі перепелині яйця і все це змішуємо в блендері. Взяту масу кладемо гладким шаром на промазану маслом і присипану панірувальними сухарями сковорідку, промазати ароматної сметаною і пекти в духовій шафі пятнадцать- двадцять хв .. У той час, коли подаємо на стіл, страву направлятися залити сметаною. Ось один рецепт розкриває, як приготувати оселедець в духовці. Для цього нескладного страви вам стати в нагоді (розрахунок одна порція):

100 гр. яловичини відвареної,
оселедця 40 гр.,
сухарі 10 гр.,
сметани 60 гр.,
масла вершкового 10 гр.
4 яйця перепелиних.
1 маленька цибулина, сорти Ялтинський.

Що можливо приготувати з оселедця, крім усім відомого форшмака? Є ще один рецепт смачної страви!

рольмопс

Потрошимо оселедець і заливаємо її холодною водою. У разі якщо є молочко, то їх замочуємо окремо. Потім готуємо маринад: кип`ятимо воду, додаємо в тому напрямку оцет, цукор, нарізані красиво, не надто сильно крупно, шматочки моркви. Так само додаємо петрушку, ріпчасту цибулю, спеції. Після цього охолоджуємо опинився марінад.Потом знімаємо шкірку з оселедця, обробляв, на філе, вельми ретельно видаляємо всі дрібні шматки. По середині кожного шматка філе риби кладемо кілька шматочків отчіщенние від шкірки маринованих корнішонів і морква з нашого маринаду. Потім ми сварачіваем філе тугим валиком і заколюємо зубочисткою. Складаємо потім в дерев`яну банку.Следующій хід. Знімаємо плівку з молочка і гарненько розтираємо їх або протираємо через особливе сито, потім заправляємо оливковою олією і з`єднуємо з маринадом. Вливаємо на оселедець приготований маринад і закриваємо банку пергаментом і пов`язуємо ниткою. Необхідно витримати приготовлену оселедець в холодному місці шість-вісім днів. Нам знадобитися:

500 гр. свіжої оселедця,
дві столові ложки оливкової або гірчичного масла,
один-два солоних огірків,
1 морква,
1 пучок петрушки,
одна «середня» цибулина
чотири-п`ять сл. ложок столового або яблучного оцту,
1 лавровий лист,
3-5 горошин гострого перцю,
Один стакан води,
цукор і сіль по вашому особистому смаку.

Як смачно приготувати оселедець крім цих способів?

Оселедець норвезька, перетерта з домашнім вершковим маслом

Філе добре вимитого і отчіщенние оселедця дрібно рубаємо, змішуємо з маслом вершковим і протираємо через сито. Після цього складаємо в миску і невеликий лопаткою або ложечкою вибиваємо. Можливо застосовувати міксер. Для смаку додаємо мускатний горіх. Заготовлену норвезький оселедець перекладаємо на особливий лоток для оселедця, ліпимо з неї плавно рибку, докладаємо голову риби, а інакше - хвостик, близько покласти скибочки отчіщенние антонівки і прикрасити «пір`їнками» свіжої петрушки. Поліпшити можливо це блюдо додавши натерте яблуко. Так приготовлену оселедець ви маєте можливість ставити на стіл в піалі або покласти на грінки. Для цього рецепта нам стати в нагоді:

Відео: Оселедець запечена в фользі. Herring baked in foil

одна оселедець,
дві столові ложки гарного вершкового масла,
1 яблуко сорту антонівка.

Що приготувати з солоного оселедця

Для виготовлення котлет з солоного оселедця не потрібно багато часу і навичок. Це дуже старий рецепт, виходячи з цього для відмінних показників варто застосовувати всі інгредієнти і виконувати технологію виготовлення. Само собою зрозуміло, смажена оселедець - це рідкісне блюдо у нас, але не звертаючи уваги на те що ми не привчені до смаку смаженої оселедця, все ж варто приготувати ці смачні котлети.Вибрать хороші чотири оселедця, в разі якщо невеликі то п`ять. Потім вимочуємо їх в вершках і пізніше, видаливши шкіру і витягнувши кістки, кладемо в блендер разом з розмоченим в молоці вчорашнім хлібом. додаємо в фарш п`ять перепелиних яйця, третину склянки густої домашньої сметани і посічену зелень кропу. Методично змішуємо, надаємо форму котлет, обваляти в сирих яйцях і в сухарях, смажити на вершковому маслі. Поєднується блюдо з підсмаженою картофелем.Сохраняем надію, що ці нескладні рецепти нададуть допомогу вам приготувати смачні обожнюю і приємно вразити ваших домочадців.

Як приготувати оселедець