Як приготувати зайця і які є смачні рецепти з заячиною

Чудові страви з м`яса зайця

список рецептів

Заячина містить безліч корисних речовин і підходить для харчування кожної людини. У м`ясі зайця знижений вміст жирів і вуглеводів, і величезна кількість корисних білків. Але, не дивлячись на всі корисні властивості, не слід занадто часто вживати даний продукт. Страви чітко відрізняються від інших за рахунок особливого смаку заячини. На варіння цілою тушки потрібно близько 2 годин. Якщо ж обробити тушку, то варити її слід близько 40 хвилин. Смачні страви з м`яса зайця припадуть до смаку Вам і Вашим гостям.

наваристий суп

Суп з м`яса зайця завжди смачний, ситний і наваристий.

Складові:

Морква - 2 шт .;
Заєць - 0.5 кг;
Картопля - 2 шт .;
Лук - 2 шт .;
Рис - 0,5 склянки;
зелень;
Вода - 3 л;
Приправи за смаком.

приготування:

Тушку промити і нарізати рівномірними шматками.
У каструлю з водою викласти очищену моркву і цибулю цілком, а потім додати шматочки заячини.
Довести до кипіння і залишити на повільному вогні. Варити не більше двох годин.
Отриманий бульйон необхідно процідити, діставши все інгредієнти з нього.
Картоплю нарізати кубиками, моркву натерти на великій тертці. Додати овочі і промитий рис в проціджений бульйон.
Варити до готовності картоплі і рису.
Потім прибрати каструлю з вогню і викласти в неї відварені раніше шматочки м`яса.
Посипати подрібненою зеленню і приправами.
Дати настоятися супу під кришкою і можна пробовать.Пріятного апетиту!

ніжний шашлик

Шашлик з зайця - це блюдо з чудовим смаком і ароматом. Існує багато цікавих рецептів приготування шашлику, його можна готувати в самих різних маринадах. Нижче представлений рецепт приготування шашлику в сметані.

Складові:

Чебрець - 1 ч. Л .;
Паприка - 1 ч. Л .;
Заєць - 1 шт .;
Часник - 6 часточок;
Цибуля - 1 шт .;
Сметана - 150 г;
Зелень - кілька пучків;
Перець мелений - 0,5 ч. Л .;
Помідори - кілька шт .;
Сіль за смаком.

приготування:

Промити тушку і нарізати рівномірними шматками.
Можна відокремити м`ясо від кісток на самому початку готування або виконати дану операцію після приготування страви.
Викласти м`ясо у велику миску і додати сіль, перець і паприку.
Додати кільця цибулі, перемішати і залишити маринуватися на 30 хвилин.
В іншій мисці розмішати в сметані чебрець і зубчики часнику, пропущені через чеснокодавку.
Додати сметану до м`яса і промаринувати близько двох годин.
Шашлик нанизати на шампури разом з кільцями цибулі.
Обсмажити на мангалі до рум`яної скоринки.
Подавати можна з різною зеленню або нарізаними помідорамі.Пріятного апетиту!

простий шашлик

Ще один смачний рецепт приготування шашлику.

Складові:

Відео: Готуємо зайця !!! Как приготувати зайця будинку. простий рецепт

Заєць - 1 шт .;
Оцет 9% - 75 мл;
Лук - 0.5 кг;
зіра
Коріандр - за смаком;
вода;
Сіль і перець за смаком.

приготування:

Тушку очистити, видалити нутрощі і обробити.
Промити м`ясо і залишити на 8 годин у холодній воді.
Нарізати рівномірними шматками.
Цибулю нарізати півкільцями і посипати спеціями.
Дати трохи настоятися, а потім видалити виділився сік.
Скласти м`ясо і цибулю в миску і додати оцет.
Маринувати не більше 4 годин, потім прибрати з м`яса прилип цибулю.
Нанизати м`ясо на шампури і обсмажити.
Можна під час смаження збризкувати соком, що виділився під час маринування, розведеним з водою у співвідношенні 1 до 2.
Смажити до появи рум`яної корочкі.Пріятного апетиту!

паштет

Паштет з м`яса зайця стане відмінним частуванням на будь-якому столі, так як виходить дуже смачним і апетитним.

Складові:

Печінка свиняча - 0.2 кг;
Цибуля - 1 шт .;
Смалець свинячий - 1 ст. л .;
Заєць з потрохами - 1 шт .;
Яйце - 3 шт .;
Гриби сушені - 4 шт .;
Батон - 2 скибочки;
Лавровий лист - 3 шт .;
Шпик - 150 г;
Сухарі панірувальні - 2 ст. л .;
Перець чорний - 4 горошини;
Мускатний горіх - щіпка;
Сироватка молочна - 1 л;
Перець мелений;
Сіль за смаком.

приготування:

Зайчатину опустити в миску з молочною сироваткою і залишити на 10 годин.
Гриби нарізати і відварити до готовності.
У каструлю викласти м`ясо зайця, гриби і цілу цибулину, додати до них лавровий лист і горошини перцю.
Залити всі інгредієнти водою, але не покривати їх повністю, і тушкувати до м`якості під закритою кришкою.
Додати подрібнену печінку з потрохами.
Гасити, поки м`ясо не почне відділятися від кісток.
Відокремити м`ясо від кісток і нарізати невеликими шматками.
В отриманий бульйон опустити батон і розм`якшити.
Віджатий батон, шматки м`яса і цибулю викласти в м`ясорубку, пропустити кілька разів.
В отриманий фарш вбити яйця і додати мускатний горіх, сіль і перець.
Бульйон, який вийшов під час гасіння, процідити і додати до фаршу, після чого ретельно все перемішати.
Змастити смальцем форму для запікання паштету з зайця, потім посипати сухарями.
Нарізати шпик невеликими шматочками і викласти в форму.
Поверх шпику викласти фарш і відправити в розігріту духовку.
Коли на паштет з`являться крапельки жиру, можна діставати.
Перед подачею на стіл паштет охолодити, перекласти з форми на тарілку і нарізати ломтікамі.Пріятного апетиту!

Котлети з заячиною

Складові:

Шпик - 60 г;
Яйце - 2 шт .;
Цибуля - 1 шт .;
М`якоть зайця - 0.2 кг;
Молоко - 30 мл;
Часник - 1 часточка;
Хліб без скоринки - 30 г;
Сухарі для панірування - 80 г;
Жир свинячий - 1 ст. л .;
Майоран сушений - 1/4 ч. Л. ;
Борошно - 4 ст. л .;
сіль, перець за смаком.

приготування:

У миску з водою опустити хліб і вимочити, а потім віджати його.
В м`ясорубку викласти м`ясо зайця, очищену цибулю, часточку часнику, також додати віджатий хліб.
Подрібнити до консистенції фаршу, а потім влити молоко, в якому вимочували хліб.
Вбити одне яйце, посипати майораном і сіллю, додати трохи сухарів.
Все перемішати і сформувати котлети.
Котлети обваляти в борошні, потім опустити в миску зі збитим яйцем і обваляти ще раз в сухарях.
На сковороді розігріти жир і обсмажити котлети до золотистої скоринки.
Розігріти духовку і відправити в неї котлети на 10 хвилин.
Подавати можна з будь-яким гарніром на своє усмотреніе.Пріятного апетиту!

М`ясо запечене в рукаві

Щоб приготувати м`ясо зайця в рукаві, можна скористатися смачним і простим рецептом.

Складові:

Мандарин - 1 шт .;
Заєць - 1/2 тушки;
Яблуко - 1/2 шт .;
Майонез - 2 ст. л .;
Спеції, сіль за смаком.

приготування:

Промити і просушити тушку.
Натерти її сіллю з майонезом і приправити на свій розсуд.
Очистити мандарин і викласти його часточками.
Яблуко нарізати невеликими шматками і викласти на тушку.
Викласти блюдо в рукав і добре зав`язати з обох сторін.
Розігріти до 200 градусів духовку і запікати м`ясо в рукаві не більше 40 мінут.Вкусно і легко! Смачного!

М`ясо тушковане з яблуками

Складові:

Шпик - 0.1 кг;
Часник - 7 часточок;
Масло вершкове - 60 г;
Заєць - 1 шт .;
Яблуко кисле - 2 шт .;
Лимон - 1-2 шт .;
Сіль, перець за смаком.

приготування:

Замочити м`ясо зайця в воді з винним оцтом (співвідношення 1 до 1) мінімум на 12 годин. Це додасть ніжного смаку.
Розрізати зайця навпіл і промити.
Шпик нарізати тонкими брусочками, часточки часнику розрізати на половинки.
Нашпигувати тушку часником і шпиком.
У глибокій сковороді розтопити масло і викласти нашпиговані половинки тушки.
Зменшити вогонь і готувати до рум`яного кольору з усіх боків.
По готовності тушку нарізати рівномірними шматками і повернути на сковороду.
Очистити яблука, видалити серцевини, нарізати четвертинками і разом з часточками лимона викласти поверх м`яса.
Закрити кришкою і залишити гаситися не більше 15 хвилин, за цей час яблука повинні стати м`якими.
Подавати можна з соусом, який вийшов під час тушенія.Пріятного апетиту!

Відео: Готуємо зайця Полювання є полювання

Котлети в мультиварці

Котлети з заячини можна приготувати в мультиварці.

Складові:

Заєць - 1 шт .;
Лук - 2 шт .;
Зіра -? ч. л .;
Свинина - 1 кг;
Сметана - 1 ст. л .;
Борошно - 1 ст. л .;
Приправи за смаком.

приготування:

Акуратно відокремити м`ясо від кісток і нарізати рівномірними шматками.
Нарізати свинину і подрібнити м`ясо за допомогою м`ясорубки або блендера.
Подрібнити цибулю і додати його в фарш.
Сформувати котлети або биточки і викласти їх в чашу.
Вибрати програму «Випічка» в мультиварці і обсмажити котлети по 15 хвилин з кожного боку.
Залити в чашу два мультістакана води, прокип`ятити її і дати злегка охолонути, потім розмішати в ній борошно зі сметаною і зирой.
Готувати півгодини в мультиварці в режимі «Гасіння» .Пріятного апетиту!

Ніжна заячина в мультиварці

Існує чудовий рецепт приготування м`яса зайця в мультиварці. Як допоміжні інгредієнти використовуються сметана і картопля.

Складові:

Сметана - 0,5 склянки;
Заєць - 0.5 кг;
Картопля - 0.5 кг;
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт .;
перець;
Сіль.

приготування:

Очистити моркву і натерти на крупній тертці, цибулю дрібно нарізати.
Очищену картоплю нарізати невеликими кубиками.
М`ясо відокремити від кісток і додати в чашу.
Вибрати програму «Жарка» в мультиварці і готувати 10 хв.
За кілька хвилин до закінчення програми додати моркву з цибулею.
У готову страву додати картоплю.
Змішати сметану з перцем і сіллю в мисці, влити одну склянку води і знову добре перемішати. Соус для страви готовий.
Соус вилити в чашу і готувати на режимі «Гасіння».
Готувати 60 мінут.Зайчатіна з картоплею в сметані готова! Смачного!