Тушковані кабачки - рецепти тушкованих кабачків - як правильно готувати
Відео: Обалденние Смажені кабачки - РЕЦЕПТ
Тушковані кабачки - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати тушковані кабачки.
Одним з головних достоїнств тушкованих овочів є швидкість в приготуванні, що, природно, дозволяє мінімізувати руйнування корисних речовин. Крім того, тушковані овочі - це величезна можливість для кулінарної творчості. Для їх приготування можна використовувати будь-які інгредієнти, які попадуться вам під руку: картопля, капуста, помідори, баклажани, морква, цибуля і, звичайно ж, «цвях» нашої статті - корисний кабачок.
Тушковані кабачки - загальні принципи і способи приготування
Кабачки - це дієтичний продукт харчування. Вони корисні, ситні завдяки наявності клітковини і малокалорійні (всього 24 ккал на сто гр.). Деякі помилково вважають, що кабачок - досить простенький і прісний овоч, особливо нічим не виділяється, тому не включають його в раціон, а даремно! Адже він містить в собі величезну кількість незамінних мікроелементів і легкоусвояемую клітковину, яка допомагає працювати нашому травленню в правильному режимі. Більш того, кабачки здатні вбирати аромат і смак оточуючих його інгредієнтів. Це якість і допомагає йому «розчинятися», але при цьому надавати страві повний і насичений смак.
Класичне гасіння продуктів здійснюється з додаванням води або бульйону (м`ясного, овочевого), проте в силу того, що кабачок сам по собі в процесі теплової обробки виділяє достатню кількість соку, «розбавляти» його рідиною зовсім необов`язково. Найчастіше кабачки гасять окремо від інших інгредієнтів, оскільки готуються вони дуже швидко на відміну від того ж картоплі, буряка чи моркви. А за кілька хвилин до готовності всі складові страви перемішують і тушкують на повільному вогні для того, щоб кожен інгредієнт просочився як слід.
Тушковані кабачки - підготовка продуктів
Перед тим, як гасити кабачки та інші овочі, ретельно промиваємо їх, очищаємо від шкірки, насіння і інших непотрібних елементів, нарізаємо на приблизно рівні шматочки, щоб блюдо в результаті вийшло не тільки корисним, але і привабливим, і діємо відповідно до рецептури. Відзначимо також, що будь-які овочі слід очищати перед самим приготуванням, а м`ясо (якщо будете його додавати) краще заздалегідь відварити або обсмажити в окремому вигляді.
Тушковані кабачки - кращі рецепти
Рецепт 1: Тушковані кабачки з йогуртом
Ви не помилилися, і ваші очі вас не обманюють. Ми будемо гасити кабачки саме з йогуртом - натуральним і без всяких добавок. Зверніть увагу на те, що кабачки для цієї страви відбираємо тільки молочні (молоді) з тонкою шкіркою і без насіння.
Відео: Овочеве рагу: кабачки, помідори, перець, цибулю, моркву і часник
- 500 гр. кабачків
- 200-250 гр. натурального йогурту
- насіння гірчичні - дві чайні л.
- за смаком сіль
Спосіб приготування :
Кабачок промиваємо, шкірку очищати не обов`язково (якщо овоч молодий, неперезрілі), хоча це справа суто індивідуальна. Нарізаємо його тонкими скибочками (або кубиками) і відправляємо в каструлю. Тушкуємо овочі, злегка підсолити, протягом десяти-п`ятнадцяти хвилин. Далі змішуємо йогурт з насінням і заливаємо кабачки. Тушкуємо ще пару хвилин і на стіл. Блюдо, завдяки йогурту і гірчичним насінням, матиме дуже оригінальний смак. Особливо рецепт стане в нагоді тим людям, які дотримуються суворої дієти.
Рецепт 2: Тушковані кабачки з помідорами і сиром
Кабачки в даному блюді буквально вбирають аромат сиру та копченої курки і виходять просто чудовими завдяки вдалому поєднанню всіх компонентів. Можете сміливо експериментувати і з іншими овочами, наприклад, додавши картоплі, цвітної капусти і т.д.
- копчена грудка
- одна пачка плавленого сиру
- цибуля ріпчаста
- зелень, спеції, сіль
Спосіб приготування :
Кабачки промиваємо, нарізаємо кубиками, ставимо їх гаситися у власному соку, злегка підсолити. Тим часом пережарюють на сковороді цибулю, томати звільняємо від шкірки, обшпаривши окропом, нарізаємо і додаємо до обсмаженої цибулі. Також кладемо нарізану курочку. Все пасеруємо до готовності помідор. Сир нарізаємо дрібними кубиками. Опускаємо овочі в напівготові кабачки, опускаємо сир і все добре перемішуємо. Тушкуємо ще хвилин 5-7 і вимикаємо плиту. Подаємо блюдо, посипавши його зеленню.
