Рецепт десерту з мигдалем - десерти 1001 їжа
Відео: Десерти без випічки [Рецепти Bon Appetit]
мигдальний флан
Флан - славнозвісний європейський десерт, який підкорив, мабуть, уже весь світ! Шалено смачне і ніжне солодке частування, яке тане в роті! Звернемо вашу увагу, що флан - це дуже близький родич таких десертів, як крем-брюле, крем-карамель, каталонський крем, тому що в його основі використовується заварний крем.
Особливістю ж приготування саме цих ласощів є використання горіхів, в даному випадку мигдалю, хоча ви можете запросто використовувати і будь-які інші вами улюблені горіхи.
Варто також зауважити, що флан - це просто ідеальний десерт для тих, хто віддає перевагу чомусь повітряному, не дуже солодкого і не любить надто жирні і щільні консистенції. До того ж, і сам процес його приготування досить легкий і не повинен викликати жодних труднощів, навіть у «початківців»!
Таким чином, для приготування мигдального Флан нам знадобляться такі інгредієнти:
молоко - 450 мл
курячі яйця - 3 шт.
цукор - 150 г
мигдальні пелюстки - 100 г
мигдаль - 20 г
стручок ванілі - 1 шт.
Амаретто - 1 ст.л.
Як приготувати мигдальний флан:
1. Відразу потрібно зазначити, що вказана кількість інгредієнтів розраховане на 6 порцій. Отже, почнемо з того, що подрібнити мигдаль (повинно вийти десь 2 ст.л.).
2. Тепер наливаємо в каструльку молоко, до нього вискребают насіння ванілі, потім кидаємо і сам стручок, доводимо все до кипіння.
3. Після знімаємо молоко з вогню, додаємо до нього подрібнений мигдаль, а також Амаретто. Перемішуємо все і накриваємо кришкою. До речі, замість Амаретто ви можете використовувати ароматизатор «Амаретто» (поклавши всього 5 крапель).
4. Далі готуємо карамель з 50 мл води і 100 г цукру. Після виливаємо по столовій ложці готової карамелі в наші керамічні формочки.
5. Збиваємо цукор, що залишився з яйцями. Тепер, не припиняючи збивати яєчно-цукрову суміш, вводимо в неї тонкою цівкою молоко з подрібненим мигдалем. Потім розливаємо суміш по формах.
Відео: ТОРТ Рулет ПАВЛОВА - смачний десерт з безе з ягодами і вершковим кремом / рецепт Pavlova
6. Після цього ставимо формочки з кремом (не переживайте, на цьому етапі він повинен бути рідким, практично, як вода) в глибоке деко, а після відправляємо його в заздалегідь розігріту духовку (до 180 градусів). Після того, як ми помістили деко в духовку, акуратно заливаємо в нього гарячу воду (приблизно до рівня крему). Настійно рекомендуємо заливати гарячу воду в деко саме після того, як він буде вже в духовці (в іншому випадку це буде незручно і навіть небезпечно).
7. Відправляємо запікатися крем приблизно на 40-45 хвилин. Зверніть увагу, через зазначений час на готовому кремі повинна утворитися «шапочка».
Відео: меренге ГОРІХОВІ - БЕЗЕ Горіхове / смачний десерт з фундуком / простий рецепт / як приготувати вдома
8. Тепер же залишаємо крем охолоджуватися, не дістаючи при цьому формочки з дека, приблизно на 1 годину.
9. Ми тим часом підготуємо декор. Отже, обсмажуємо на сухій сковороді пелюстки мигдалю, нікуди не відволікаючись і постійно помішуючи. В іншому випадку мигдаль просто згорить (аж надто швидко він «схоплюється»).
Відео: АМЕРИКАНСЬКИЙ ДЕСЕРТ зморив Експрес тістечко (торт) з Маршмеллоу цукерки з зефіру - рецепт
Не переживайте, коли побачите, що через годину шапочка на кремі опала. Це означає, що тепер можна діставати наш десерт з формочок. Для цього акуратно проводимо лезом гострого (бажано тонкого) ножа між бортиками форми і кремом, відокремлюючи, таким чином, десерт від форми.
Після кладемо зверху на формочку перевернуту тарілку, а потім різко перевертаємо цю конструкцію. І ось, наш флан вже красується на тарілці.
Тепер посипаємо його пелюстками мигдалю, ну і, відправляємо на годину-другу в холодильник. А після цього насолоджуємося смачним десертом і пригощаємо їх своїх близьких і друзів!
Всім смачного!
Матеріал належить сайту 1001eda.com
