Десерт з гарбуза з сиром

Словами просто не передати як це смачно. Звичайно, доведеться повозитися з цим десертом з гарбуза, процес приготування довгий, але результат того вартий. Спочатку ми приготуємо з гарбуза джем. Він виходить дуже яскравого оранжевого кольору. З сиру за допомогою желатину ми зробимо желейну начинку ніжно білого кольору. Сирний крем і гарбузовий джем окремими шарами викладемо на м`яке бісквітне печиво. І все це неподобство смаку буде покрито темним шоколадом.

Для оболонки:

Шоколад чорний 100гр

Відео: гарбузове-сирна запіканка - НЕЖНАЯ ЯК СУФЛЕ !!!

приготування десерту

На початку приготуємо гарбузовий джем. Гарбуз миємо й очистимо від шкірки. Трьом на крупній тертці. Викладаємо в каструлю для варіння.

Насипаємо потрібну кількість цукру, добре перемішати. Ми залишаємо на 30 хвилин, щоб гарбуз пустила сік.

Поки гарбуз настоюється, підготуємо лимон і апельсин. Фрукти миємо, обсушуємо паперовим рушником. З лимона знімаємо цедру спеціальним ножем або трьом на звичайній дрібній тертці. Очистимо половину лимона від кісточок і ріжемо на дрібні шматочки. З апельсина видавлюємо сік.

Нарізаний лимон, цедру і сік апельсина додаємо до натертої гарбузі і добре перемішуємо. Варимо гарбузовий джем протягом 20 хвилин на повільному вогні. Потім прибираємо з плити на 1 годину. Через годину знову проварити гарбузовий джем хвилин 20 і охолоджуємо. Гарбузовий джем для нашого десерту готовий.

Відео: Сирно-гарбузова запіканка. Сирна запіканка з гарбузом. Сирно гарбузовий десерт

Тепер займемося бісквітом. У відповідній ємності з`єднуємо охолоджені курячі яйця з цукром. Добре збиваємо міксером.

Додаємо до яєчної суміші, просіяне і змішану з розпушувачем, пшеничне борошно. Добре перемішуємо.

Форму для випікання бісквіта застилає пергаментним папером і виливаємо бісквітну масу, розрівнюємо лопаткою по всій формі. Відправляємо в розігріту до 180 ° С духовку на 15 хвилин. Бісквіт тоненький, тому спечеться дуже швидко.

Ось бісквіт вже готовий. Акуратно знімаємо з пергаменту.

Відео: Запіканка з гарбуза з сиром - простий рецепт

Вирізаємо формою кружечки, діаметром рівним формах для нашого десерту з гарбуза.

У каструльці на водяній бані розтоплюємо шоколад. Змащуємо пензликом силіконові формочки для кексів. Відправляємо в холодильник, щоб шоколад застиг. Повторюємо ще раз.

Желатин розчиняємо в 3 столових ложках холодної води і, не доводячи до кипіння, нагріваємо до розчинення желатину. У ємності з`єднуємо сир, сметану, цукор за смаком, дуже добре перемішуємо або збиваємо міксером і додаємо желатин. Знову перемішаємо. Сирна начинка готова.

Тепер найцікавіший процес. Заповнюємо силіконові формочки наполовину охолодженим гарбузовим джемом.

На гарбузовий джем викладаємо збитий сир.

І заключний момент - викладаємо бісквітні кружечки на сир. Відправляємо десерт в холодильник для застигання на пару годин. Потім акуратно виймаємо десерт з силіконових формочок і насолоджуємося ніжним смаком.