Гострі закуски - традиційні італійські рецепти гострих закусок
гострі закуски
Відео: Дуже смачна гостра закуска з баклажанів мій рецепт
Готуємо гострі закуски до пива
Будь-які гострі закуски до пінного напою мають тільки одну мету - викликати справжню пожежу в роті, який хотілося б загасити пивом. Що викликає гостроту? Звичайно, спеції, часник і перець. Ці інгредієнти додаються до сиру, хліба, картоплі та гострі закуски можна подавати до столу. Ми опишемо найбільш популярні рецепти страв, які подаються до пива і для любителів гострого присмаку в роті.
Спочатку розповімо про спосіб приготування так званого «гуакомоле». Нам буде потрібно пара авокадо, зубчик часнику, половинка помідора, третина чайної ложки кайенского (або будь-якого іншого меленого) перцю, чотири столові ложки сметани, а також спеції і червоний перець за смаком. Далі все просто: подрібнюємо (можна в блендері разом зі сметаною) авокадо до стану пюре, додаємо дрібно порізаний часник, потім заправляємо іншими спеціями і дрібно порізаним помідорів. Все - страва традиційної мексиканської кухні готове.
Є й інші гострі закуски, рецепти на яких широко відомі. Один з найпростіших - гострий соус із сиру. Змішується сотня грам сирного соусу з зубчиком часнику, двома столовими ложками гострого консервованого перцю, третю частину чайної ложки кайенского (або будь-якого іншого меленого) перцю. На всю це масу додається п`ять крапель перцевого соусу - і можна подавати до пивного столу.
Можна приготувати гострі закуски складніші. Наприклад, крильця «Баффало». Для їх приготування любителям гострих страв знадобиться чотири курячих крильця, сто грам гострого соусу, чайна ложка солі, 3 столові ложки рослинної олії і половина чайної ложки часникового або цибульного порошку. Спочатку готуємо маринад-паніровці з часникового порошку, соусу і рослинного масла. Потім мачає в маринад кожне крильце і даємо вбратися (почекати доведеться кілька годин). Потім кожне куряче крильце проколюємо шпажкою і запікаємо в духовці або грилі.
Відео: Гостра закусочка з Баклажанів
Чи не можемо не розповісти про сальси. Такі гострі закуски завжди прикрасять будь-який стіл. Беремо пару помідорів (можна консервованих), головку ріпчастої цибулі, пару зубчиків часнику, свіжу зелень (петрушка, кріп, кінза), чайну ложку солі, половинку гострого перцю чилі, третю частину чайної ложки кайенского (або будь-якого іншого меленого) перцю і половину чайної ложки будь-пряної приправи. Потім дрібно (чим дрібніше, тим краще) нарізаємо цибулю з помідорами і змішуємо до утворення густого соусу з іншими інгредієнтами. Дуже гостро і дуже смачно.
Є також гострі закуски до пива, які не потребують рецептах - обсмажені сухарики з часником, сіллю або гострим соусом, гострі картопляні чіпси, солоні горіхи, фісташки і, звичайно, солона риба та інші «ласощі», виловлені з моря - кальмари і креветки . Такі гострі закуски можна зробити самому або придбати в будь-якому магазині або навіть торговому павільйоні.
Однак пам`ятайте, що все добре в міру. Це відноситься як до споживання пінного напою, так і до кількості гострих закусок до нього. Таке харчування не можна назвати корисним і влаштовувати собі такі застілля потрібно якомога рідше.
