Дуже смачні повсякденні страви - смажимо курячі гомілки

Смажена курка - блюдо аж ніяк не дієтичне, але дуже смачне, з цим не посперечаєшся. Для тих, хто любить їсти смачно - кращі рецепти смажених курячих гомілок.

Курячі гомілки - улюблена частина курки багатьох шанувальників цього птаха, їх легко і зручно їсти, вони соковиті, ніжні і дуже смачні, навіть якщо просто посолити їх і обсмажити на рослинному маслі в сковороді. Але ми сьогодні розповімо про варіанти смаження гомілок для їх особливих шанувальників, випробували найпростіший вищевідзначені спосіб вже не раз, і не два.

У питанні смаження курячих гомілок найголовніше - це, звичайно, маринад, в якому вони або попередньо витримуються, або безпосередньо перед смаженням покриваються. Варіантів такого маринаду - безліч, а досвідчені кулінари можуть компонувати спеції і приправи і на свій смак, як їм заманеться, винаходячи все нові і нові рецепти. Ще один спосіб смачно посмажити гомілки - в паніровці або клярі, але таке блюдо буде калорийнее в рази, і про це не варто забувати, адже, насолоджуючись його смаком, можна наминати ніжки одну за одною, і не помітити, як з`їдена тисяча калорій.

Часник, різні трави, пряні спеції, гострі приправи, соєвий соус, мед - все це і багато іншого прекрасно підходить для доповнення смаку курки. Вибирайте ваші улюблені приправи і тоді смажені гомілки особливо порадують вас своїм смаком!

Рецепт смажених курячих гомілок

Знадобиться: курячі гомілки, часник, перець, сіль, рослинне масло.

Як посмажити курячі гомілки з часником. Промити гомілки, натерти перцем, сіллю і пропущеним через прес часником, також можна додати і інші спеції за смаком. кілька зубчиків часнику нарізати пластинками, зробити в гомілках надрізи і вставити в них ці шматочки часнику. Викласти гомілки на сковороду з розпеченим маслом, обсмажити на сильному вогні до рум`яної скоринки близько 2-3 хв з кожної сторони, потім вогонь зменшити і смажити до готовності, перевертаючи періодично, без кришки (інакше хрустка скоринка стане м`якою).

Це - найпростіший спосіб доповнити базовий рецепт смаження курячих ніжок. Ну а далі ми поговоримо про більш цікавих і різноманітних за складом інгредієнтів.

Рецепт смажених гомілок в борошняної паніровці

Знадобиться: 100мл вина білого сухого, 50мл рослинного масла, 30г вершкового масла, 3 ст.л. борошна, 1 ст.л. вершкового масла, курячі гомілки, спеції (ароматні сухі трави, солодкий червоний мелений перець, мускатний горіх, чорний мелений перець, сіль).

Відео: Дуже, дуже смачні "КУРИНІ НІЖКИ"на сковороді рецепт Що приготувати на вечерю ???

Як приготувати смажені курячі гомілки в борошняної паніровці. Посипати промиті гомілки ароматними травами, поперчити, посолити, влити вино (можна також додати? Ч.л. бальзамічного оцту), перемішати і прибрати в холодильник на годину (один раз за цей час перевернути). Перемішати борошно, солодкий і чорний мелений перець, мускатний горіх, сіль, потім запанірувати в цій суміші гомілки, попередньо обсушити їх від маринаду паперовими серветками. Викласти гомілки на сковороду з розпеченим маслом, смажити кілька хвилин на сильному вогні до рум`яної скоринки, перевернути, зарум`янити з другої сторони, зменшити вогонь, під кришкою смажити до готовності, перевертаючи кожні 3-4хв. Для соусу розтопити в сковороді вершкове масло, по 1 ч.л. додаючи, що залишилася після панірування курки муку, прогріти суміш - вийде в`язкий соус, влити в нього по 1 ст.л. залишився після маринування курки маринад до бажаної густоти соусу, прокип`ятити його 5хв, підсолити і поперчити, приправити травами, накрити кришкою і вимкнути вогонь, дати постояти. Подавати гомілки з приготовленим соусом.

Рецепт смаження курячих гомілок в клярі

Відео: Смачні смажені курячі ніжки на сковороді рецепт Секрету приготування страви з соусом

Знадобиться: 1 кг курячих гомілок, 100г тертого сиру, 5 яєць, 1 склянка борошна, сіль, кмин, кріп, коріандр, кунжут.

Як посмажити курячі гомілки в клярі. Яйця збити в піну, всипати борошно, помішуючи щоб не утворилися грудочки. Додати в тісто дрібно потертий сир, прянощі і підсолити, перемішати. Вмочати гомілки в кляр і викладати на сковороду з розпеченим маслом, смажити до готовності на середньому вогні без кришки, періодично перевертаючи.

Рецепт смажених пряних курячих гомілок

Знадобиться: 50мл рослинного масла, 10 курячих гомілок, куркума, коріандр, кардамон, червоний і чорний мелений перець, імбир, сіль.

Як посмажити пряні курячі гомілки. В спеціях замаринувати промиті ніжки і прибрати на 2-4ч в холодильник. Викласти замаринувати ніжки на сковороду з розпеченим маслом (варіант - додати масло при маринуванні, тоді воно буде ароматним), смажити 10-15хв на середньому вогні з одного боку, потім стільки ж з іншого.

А ось за таким рецептом гомілки готуються не в гордій самоті, а разом з овочами, що робить їх ще цікавіше.

Рецепт смажених курячих гомілок з овочами

Знадобиться: 400г помідорів консервованих без шкурки, 300мл курячого бульйону, 4 курячі гомілки, по 2 зубчики часнику і стебла селери, по 1 перцю чилі, болгарському зеленому перцю і цибулині, 6 ст.л. пшеничного борошна, 5 ст.л. кукурудзяної олії, 2 ч.л. чебрецю, перець, сіль.

Як посмажити курячі ніжки з овочами. Розжарити масло в сковороді, викласти гомілки, на середньому вогні обсмажити 10хв з двох сторін, прибрати зі сковороди. Всипати в цю сковороду борошно, прогріти 15хв, покласти нарізані перець, селера, цибуля, 2хв смажити, покласти часник, чебрець, подрібнений чилі без насіння, смажити 1хв, покласти помідори разом з соком (нарізані), поступово влити бульйон, покласти гомілки, під кришкою готувати 45хв на слабкому вогні, поперчити і посолити.

Для тих, хто любить гостре - наступний рецепт.

Рецепт гострих смажених курячих гомілок

Знадобиться: 45г соусу чатні, 12 курячих гомілок, 15мл оливкової олії, 15г вустерського соусу, 2 ч.л. гострої гірчиці, по? ч.л. кайенского перцю і меленого імбиру, чорний перець мелений, сіль.

Як посмажити гострі курячі гомілки. Зробити глибокі надрізи в гомілках. Перемішати всі інші продукти для маринаду, викласти в нього гомілки, на годину залишити, накривши. Викласти замаринувати ніжки разом з соусом на сковороду з маслом і обсмажити до готовності на середньому вогні, періодично перевертаючи.

Курячі гомілки дуже прості в приготуванні. а для досягнення готовності на сковороді їм достатньо 20 хвилин, їх завжди легко знайти в будь-якому магазині, а виходять вони дуже смачними, особливо якщо готувати їх з цікавим набором приправ і спецій. Смачного!

зберегти рецепт