Великодній пиріг «кільце» рецепт з фото
Відео: Паска, рецепт з Олександрійського тесту
Великодній пиріг «Кільце» рецепт з фото
На пасхальному столі часто можна побачити пиріг, спечений у вигляді кільця. Така традиційна здоба іноді замінює паску, так як за своїм складом і смаком дуже його нагадує. У центр пасхального кільця зазвичай поміщають церковну свічку або укладають кілька фарбованих яєць. Така композиція, звичайно, виглядає по-справжньому святково. У цій статті ми розповімо про секрет приготування здобного пасхального пирога, випеченого в круглій формі для кексу. Цей пиріг, приправлений лимонною цедрою, ваніліном і сухофруктами, не тільки дуже красивий, але і дивовижно смачний. Сподіваємося, що випічка за цим рецептом виправдає Ваші очікування.
Цедра з 1 лимон
70 г в`яленої журавлини (родзинок або чорносливу).
Для глазурі:
2 ст. л. сметани
Відео: ВИПІЧКА Рецепт пасхального кільця з трьома НАЧИНКАМИ Дуже смачно !!!!
0,5 ст. л. лимонного соку
50 г цукрової пудри.
Відео: Юлія Висоцька - Кращий рецепт паски
Як готується великодній пиріг «Кільце»:
1. Дріжджі і сіль висипати у велику чашку, долонею розтерти їх по дну. Додати в посуд борошно, звичайний і ванільний цукор, перемішати сухі інгредієнти. Масло розтопити і гарячим змішати з холодним молоком. Вилити рідку суміш в суху і ретельно перемішати. Спочатку масу вимішувати ложкою, а потім продовжити заважати руками, змазаними рослинним маслом. По черзі ввести в тісто яйця, кожен раз перемішуючи до повного з`єднання яйця із загальною масою. Тісто помістити в широкий посуд, накрити його зверху кришкою або тканиною і поставити для підйому в тепле приміщення на годину. За цей час тісто має добре підійти. Коли тісто підніметься, його потрібно обминути, а потім розкачати в тонкий пласт прямокутної форми.
Відео: Паска - смачний рецепт Юлії Висоцької від Wkusno.org
2. Для начинки лимон вимити, за допомогою дрібної терки зняти з нього цедру. М`яке масло збити з цукром, з`єднати масляну масу з лимонною цедрою. Журавлину промити гарячою водою, потім підсушити на паперовому рушнику. Якщо Ви використовуєте родзинки, то його слід попередньо ошпарити окропом і теж підсушити. Чорнослив потримати 5-10 хвилин в гарячій воді, обсушити і нарізати маленькими шматочками.
3. Змастити пласт тесту олійною начинкою, потім посипати її в`яленої журавлиною, родзинками або шматочками чорносливу. Можна використовувати і інші сухофрукти за вашим бажанням. Крім того, в начинку можна додати трохи роздроблених горіхів. Пласт згорнути в довгий рулет, добре притиснути верхній край до основної частини. Нарізати рулет на 12 частин однакового розміру.
4. Силіконову форму для кексу у вигляді кільця злегка змастити зсередини рафінованим рослинним маслом, викласти в неї маленькі рулетики впритул один до одного зрізами догори. Накрити пиріг легкої тканиною і дати йому расстояться близько півгодини. Поставити форму з пирогом в холодну духовку, включити вогонь, виставивши температуру 180 градусів. Випікати пасхальне кільце 30-35 хвилин з того моменту, як розігріється духовка (до цього часу треба додати близько 15 хвилин). Пиріг готовий, коли він покриється апетитною світло-коричневою скоринкою.
5. Для глазурі, цукрову пудру і лимонний сік розтерти, додати сметану і змішувати до отримання гладкої однорідної маси. Готовий пиріг трохи остудити у формі, потім перевернути його на блюдо, покрити глазур`ю (повністю або патьоками).
