Шоколадний пиріг з яблучною начинкою і ноткою кориці
Шоколадний пиріг з яблучною начинкою і ноткою кориці
Шоколад, яблука, кориця - то, що потрібно під час осінньої депресії. Вип`єш, так ввечері, чашечку чаю з таким пирогом, і начебто вже настрій покращився. І навіть починає подобатися стукіт дощу за вікном ..
Холодна вода - 1 ст.л.
Для начинки :
Яблука - 7 шт. (Середніх),
Кориця - 0,5-1 ч.л. (У мене 0,5 ч.л.)
Масло вершкове - 25 гр.,
Шоколад темний - 50 гр.,
Цукор - 1 - 2 ст.л.
Форма d = 20 см.
У чашу блендера покласти вершкове масло кімнатної температури, просіяне борошно і какао. Збити все до стану крихти.
Додати туди яйця, цукор, ванільний екстракт (або ванільний цукор) і 1 ст.л. холодної води. Включити ще раз блендер і замісити тісто до стану кулястого грудочки.
Тісто вийняти з блендера і ще раз помісити руками, тісто має бути м`яким, як пластелін і не липким (якщо тісто липке і дуже м`яке - додайте трохи борошна, якщо ж, навпаки, жестковатое - додайте трохи води)
Відео: Яблучний пиріг з корицею і цедрою лимона
Тісто розкачати качалкою в коло, перенести (за допомогою тієї ж качалки) в форму (якщо форма НЕ тефлоновий - прокласти папером для випічки, якщо тефлоновая - не потрібно ні змащувати, чи не прокладати папером).
Залишити бортики для пирога заввишки в 3-4 см. Решту тіста зрізати по колу, згорнути в грудочку і покласти в харчову плівку.
Тісто у формі і в харчовій плівці прибрати в холодильник на час, поки ми будемо готувати начинку.
Яблука почистити від шкірки і серцевини, нарізати кубиками.
Відео: Яблучний пиріг з ШОКОЛАДОМ. Домашня випічка
У сотейнику розтопити вершкове масло, додати туди половину порції нарізаних яблук, корицю (порошок) 0,5-1 ч.л. якщо не дуже любите коричнева смак - досить буде половини чайної ложки, додайте цукор (якщо яблука солодкі, цукор можна і не додавати).
Загасити яблука на слабкому вогні до м`якості.
Як тільки яблука пом`якшилися, додайте до них другу частину нарізаних яблук і шоколад. Акуратно все перемішати, шоколад повинен розтанути і покрити яблука.
Вимкнути вогонь, дати начинці охолонути.
Вийняти з холодильника форму з тестом, зробити виделкою кілька наколів на дні, викласти в форму начинку. Якщо бортики тесту вище начинки, сміливо притисніть їх пальцем, щоб тісто стосувалося начинки.
Оствшійся шматок тіста ракатать в коло, вирізати з нього формочкою для печива "зірки", викласти їх поверх начинки, щоб повністю покрити ними пиріг.
А можна просто нарізати смужки і викласти їх у вигляді сітки по всьому пирогу.
Усе! Пиріг поставити в нагріту духовку до 175 гр. на 35-40 хвилин.
Пиріг повністю остудити і до чаю подавати, присипавши цукровою пудрою.
Можна його ще подати зі збитими вершками, або кулькою ванільного морозива.
Хрустке пісочне шоколадне тісто, начинка з поєднанням тушкованих і свіжих яблук, шоколад, кориця. ммм..то, що лікар прописав!)))
