Пиріг з рисом і сливами
Пиріг з рисом і яйцями
приготування:
Мамин пиріг з рисом і яйцями зі здобного пісочного тіста.
Дуже простий і смачний. Рецепт тіста універсальний - підходить для пирогів з будь-якою начинкою.
Причому наведене кількість тіста - на дуже велику порцію - пиріг виходить розміром з деко 50х50 см.
Якщо піч в рознімної формі навіть 28 см в діаметрі, залишається багато "зайвого" тесту, яке можна заморозити і використовувати, наприклад, для приготування таких маленьких пиріжків з рисом.
Муки беремо стільки, щоб вийшло м`яке, що не липнуче до рук тісто.
1. Приготування начинки:
У гарячий рис за бажанням і за смаком додати вершкове масло (я звичайно не додаю).
Цибулю дрібно нарізати і підсмажити на олії до рожевого кольору.
Яйця очистити і нарізати кубиками (це зручно зробити за допомогою яйцерізки).
Всі компоненти начинки змішати:
спочатку - рис і цибулю, потім додати яйця.
Начинку посолити і поперчити за смаком.
2. Приготування тіста:
вершкове масло розтопити на невеликому вогні і остудити.
Борошно просіяти і змішати з содою.
Яйце з допомогою віночка збити з цукром,
Відео: Пиріг з рисом. Тісто на кефірі
додати сметану, а потім розтоплене вершкове масло.
Все добре змішати - у нас вийде густа кремова маса.
Потім, в кілька прийомів, додати борошно.
Отримане тісто має бути м`яким і не липнути до рук.
3. Форму для випічки застелити папером.
Цього разу пекла пиріг в рознімної формі діаметром 28 см.
4. Формування пирога:
Тісто розділити на 2 частини.
Кожну розкачати в пласт товщиною близько 3 мм.
Відео: Губад !!! Татарський святковий пиріг !!!
Якщо печемо в невеликій формі, тісто годі й розгортати, а розподілити по дну і бортах форми руками.
Відео: Готуємо разом: пиріг з яйцями, цибулею і рисом
Наприклад, сформувати ось таку "кошичок"
і викласти в неї рисову начинку.
Якщо борту форми занадто високі, вільні кінці тесту загинаємо на начинку.
Зверху пиріг накриваємо "шапочкою" з тіста.
Надлишки тесту заморожуємо.
5. Для змащення пирога жовток змішати зі сметаною.
Цією сумішшю злегка змастити поверхню пирога.
Цього разу пиріг перед випічкою нічим не змащувала.
6. Пиріг випікати в розігрітій до 180 ° С духовці до золотистої скоринки (готовність можна перевірити, проткнув пиріг дерев`яною зубочисткою - вона повинна залишитися сухою.
7. Зняти роз`ємні борту форми.
Теплий пиріг можна нарізати і є.
Великий пиріг з рисом і яйцями, спечений на деку. Перед випічкою змазаний жовтком
Він же, нарізаний на шматочки
Нарізаний пиріг накрити серветкою.
Ще пироги з такого ж тіста:
