Яблучний пиріг з безешной скоринкою рецепт з фотографіями
Koolinar.ru - понад 100000 рецептів з фотографіями
складові
- Тісто здобне дрожжевое- 0.5л молока 0.5 ст. ложки солі 0.5 ст. ложки цукру 150г. вершкового масла або маргарину 0,5 склянки соняшникової олії 2 яйця 0.8 кг борошна 1пачка французьких дріжджів Начінка- Яблука - 1.5 кг порошок кориці (3-4 щіпки) безешная корочка- білки 5 яєць 15 столових ложок цукру
Як приготувати
На дно каструлі налити трохи води і покласти нарізані яблука, довести до кипіння і тушкувати 10 хвилин, додати цукор і коріцу.Потушіть ще 10 хвилин і залишити остигати. До моменту використання яблук вони вберуть рідина і візьмуть желеподібний вигляд.
відступ - якщо яблука. смородину і журавлину спочатку гасити. а тільки потім додавати цукор, вийти желе.
приготування тесту
в каструлі змішати склянку теплого молока, цукор, сіль, 0.5 ст. муки. дріжджі, перемішати і поставити підходити опару.
Після того. як опара підніметься. додати розтоплене
масло. соняшникова олія, яйця. перемішати.
Додати 3-4 склянки борошна -вимешать.
вивалити тісто на дошку посипану борошном і місити, підсипаючи борошно.
місити чим довше, тим краще. Мене вистачає хвилин на 15-20.Положіть тісто знову в каструлю. накрити кришкою. поставити в тепле місце. Коли тісто підніметься до верху каструлі - обмять і залишити підходити вдруге.
безешная скоринка;
Важливо-Яйця холодні і свіжі. миска для збивання ідеально чиста.
Відокремити білки від жовтків: на кінчику ножа додати солі або лимонної кислоти (краще збивається), білки збити в дуже густу піну (якщо перевернути миску вони не впадуть) Продовжуючи збивати, додати по 1ст.лож.сахар.
Змастити деко олією, викласти розкачане тісто, на нього викласти яблучну начинку.
дати постояти 15 хвилин. На верх пирога викласти безе і разравнять.
У розігріту до 180г. духовку на середній рівень поставити пиріг і випікати близько години.
Відео: яблучний пиріг / дуже легкий рецепт /
безешная скоринка підніметься і затвердіє.
Вийняти пиріг з духовки дати охолонути.
Відео: Яблучний пиріг. Простий і смачний рецепт
покрокові фото
Відео: Яблучний Пиріг з Пісочного Тесту (Дуже Смачно) / Пиріг з Яблуками / Apple Pie / Простий Рецепт
додаткова інформація
Цей пиріг я печу вже майже 30 років в різних варіаціях. тісто може бути кефірний (1 пачка кефіру, 200г. масла, 2 яйця, 2 ч. ложки розпушувача, 0.5 ст. цукру - вимісити в кулю і дати постояти 15 хвилин). замість яблук -брусніка, журавлина, смородина. (гасити не треба
Рецепт: яблучний пиріг з безешной скоринкою, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
