Персональний сайт - пиріг лимонний на сметанному тесті
Пиріг лимонний на сметанному тесті
Смачний шаруватий пиріг з лимонною начинкою.
Вся зазначена рецептура і техніка виконання мої.
1 стакан = 250 мл.
Для тесту:
- 250 г маргарину кімнатної температури
- 1 упаковка (10г) розпушувача
- 250 мл сметани - брала 23% -ву Валіо
- 1 яйце
- 0,5 чайної ложки солі
- 4 склянки борошна - просіяти
Приготування тіста:
Яйця збити віночком з сіллю. Додати сметану і ще раз збити. Маргарин і дві склянки борошна розім`яти виделкою до утворення масляної крихти. Додати розпушувач і перемішати крихту. У масляну крихту влити яєчно-сметанним масу, перемішати і рукою вимішувати тісто, додаючи потроху борошно. Вмішувати борошно до утворення м`якого, що не липне кулі з тіста. Тісто поставити на полицю холодильника.
Поки тісто відпочиває, готуємо начинку.
Для начинки:
- 2 дуже великих лимона (400г) з товстою шкірою (якщо лимони тонкошкірі, то досить 2 середніх за розміром лимонів)
- 1,5 склянки цукру
- 2 упаковки ванільного пудингу
Відео: Піщано лимонний пиріг. час готувати
Начинку приготувати так:
Лимони обшпарити крутим окропом. Потім сполоснути холодною водою. У мене лимони були з дуже товстим білим шаром, що дає зайву гіркоту в пирозі. Тому я зрізала цедру, зняла весь білий шар (білий шар викинула), очистивши лимон.
Промолол через м`ясорубку цедру і м`якоть лимона. Змішала з цукром і пудингом. Відставила начинку в сторону. Вона рідка.
Підготувати деко. Я пекла пиріг в високому деку 25х35 см, проклавши його папером для випічки.
Відео: Лимонний пиріг. Пиріг з лимоном рецепт. Лимонний пиріг з пісочного тіста
Формуємо пиріг.
Тісто дістати з холодильника. Вона дуже ніжне і м`яке. Розділити його на три частини:
Трохи менше половини тесту відкласти на основу пирога, Останнє розділити приблизно навпіл: одна частина піде на тонкий середній шар, а іншу потрібно буде натерти на крупній тертці і присипати цієї тертої масою пиріг. Цю частину для присипки прибрати в морозилку (можна з неї скачати кілька кульок, так зручніше натирати).
Тісто для основи трохи розкачати, укласти на деко і руками розподілити його по формі, зробивши невеликий бортик. Тісто дуже м`яке, можна брати частинами, трохи розгортати і шматками укладати на деко, так навіть зручніше.
Вилити половину начинки.
Взяти невеликий відкладений для середнього шару шматок тіста. Його розділити на 3-4 частини, розкачати кожну тонко, зробити в тесті розрізи, і укласти по начинці.
Вилити другу половину начинки.
Далі дістаємо з морозилки по шматочку тесту. Трьом його на крупній тертці і присипаємо верх пирога. Так натерти і розкласти все підморожене тісто. Поправити терті крихти можна буде за допомогою двох вилок.
Відео: Лимонний пиріг з дріжджового тіста - Kulinar24TV
Випікати пиріг в попередньо нагрітій до 180 градусів духовці до не надто рум`яного стану верхньої скоринки. Пиріг остудити і теплим нарізати на шматочки.
Смачного!
Відео: Лимонний пиріг. Лимонний пиріг рецепт
PS. Я пиріг трохи перетримала, тому він вийшов сухуватим і крихким, але на смак дуже навіть непоганим, який чимось нагадує шарувату тістечко, просочене лимонної карамеллю ... З чаєм або кавою дуже смачно ...
