Три рецепта пирогів з ревенем
Як спекти пиріг з ревенем
Навесні що може бути краще пирогів зі свіжими фруктами і ягодами. Ревінь з`являється одним з перших багаторічних рослин після зими. У їжу вживаються тільки стебла рослини. Листя вважаються отруйними через великої кількості в них щавлевої кислоти.
Хоча ревінь вважається овочем, але готують з ним в основному солодкі страви. Дуже смачні виходять пироги з ревенем. Можливо, якийсь нижче наведений рецепт стане Вашим улюбленим. Мені вони подобаються.
Пиріг з ревенем
Готове тісто - 1 упаковка (листкове)
Ревінь - 4 склянки
Цукор - 1,25-1,5 склянки (по своєму смаку)
Борошно - 1/3 склянки
Сіль - 1 щіпка
Вершкове масло - 1 столова ложка (м`яке)
Лимонний сік - 1 столова ложка
Яйце - 1 штука
Як приготувати пиріг з ревенем:
Добре промити стебла ревеню. Обрізати нижню частину, яка росла з землі. Наріжте маленькими шматочками.
В іншій мисці змішати борошно, цукор і сіль. Добре перемішати суміш.
Форму трохи змастити вершковим або рослинним маслом. Розкачати тісто тонким шаром і викласти в форму. Тісто має повністю закривати стінки форми. Викласти ревінь на тісто, пересипаючи його борошняної сумішшю.
Вичавити лимонний сік і полити начинку. Масло порубати на шматочки і покласти зверху начинки.
Розкачати другий шматок тіста і накрити їм пиріг.
Яйце злегка збити. Змастити краї тіста і защипнути. Змастити верхній шар тіста яйцем. Зробити кілька проколів ножем і поставити пиріг в духовку.
Відео: Пиріг з ревенем
Випікати до готовності в розігрітій до 200-220 градусів духовці близько 45 хвилин.
Через 15-20 хвилин температуру можна зменшити, щоб пиріг не сильно запікається зверху.
Готовність пирога можна визначити по світлій золотистої скоринки і його виділяє пару від начинки.
Пиріг подають в гарячому і холодному вигляді.
Відео: Пиріг з ревенем на кефірі. Пиріг з ревенем
Можна приготувати пиріг про запас і заморозити. Якщо будете заморожувати пиріг, то розгортайте його на фольгу, щоб була можливість відразу звернути його перед приміщенням в морозильну камеру. Яйцем зверху змащувати не потрібно.
Можна загорнути в кілька шарів харчової плівки.
Пиріг з ревенем і вишнею
Цей смачний солодкий зі злегка терпким смаком чудовий літній пиріг для сімейної вечері, пікніка або частування друзів.
Листкове тісто - 1 упаковка
Свіжий ревінь - 2 склянки
Вишня - 420-450 грам (без кісточок)
Цукор - 1,25 склянки
Тапіока - 3 столові ложки
Ванілін - 1 пакетик (або ванільний цукор)
Харчовий барвник червоний - 3 краплі (за бажанням)
Як приготувати пиріг з ревенем і вишнею:
Розморозити листкове тісто і розкачати за розміром форми.
Промити стебла ревеню. Очистити від волокон і нарізати маленькими шматочками, розміром приблизно 0,5 см.
Вишню вимити і видалити кісточки. Змішати в мисці нарізаний ревінь і вишню. Засипати цукром і додати тапиоку. Замість тапиоки можна взяти кукурудзяний або картопляний крохмаль. Тапіока потрібна, щоб згустити виділяється сік.
Залишити суміш ревеню і вишні при кімнатній температурі на один, дві години.
Викласти один шар тіста в форму. Зверху - ревінь і вишню. Накрити пиріг другим шаром тіста. Защипати краї і зробити ножем в декількох місцях проколи.
Розігріти духовку до 200-220 градусів і поставити пиріг. Випікати близько 45 хвилин. В кінці випічки температуру можна зменшити, щоб пиріг не горів зверху або прикрити краю фольгою.
Пиріг готовий, коли верхній шар тіста стане золотистого кольору і начинка всередині буде пузиритися.
Пиріг з ревенем, полуницями і вівсянкою
Приготувавши один раз цей пиріг, він стане одним з найулюбленіших. Пиріг можна спекти з листкового або пісочного тіста.
Листкове тісто - 1 упаковка
Ревінь - 2 склянки
Борошно - 2 столові ложки
Лимонний сік - 1 столова ложка
Вершкове масло - 1 столова ложка
Коричневий цукор 0,5 склянки
Вівсянка - 0,5 склянки
Борошно - 3-4 столові ложки
Як приготувати пиріг:
Збити злегка яйця в мисці або в міксері. Додати цукор, борошно і добре перемішати.
Вичавити лимонний сік і додати в суміш. Можна за смаком додати корицю або мускатний горіх.
Ревінь очистити від волокон і нарізати шматочками.
Розкачати тісто і викласти у форму. Тісто має повністю закривати стінки форми. Викласти ревінь і залити приготовленою сумішшю.
В іншій мисці змішати коричневий цукор з м`яким вершковим маслом, добре розминаючи масло виделкою.
Додати вівсянку і перемішати. Потім додати борошно і все добре перемішати. Повинна вийде крихта.
Викласти її на ревінь і розрівняти.
Відео: Пиріг з ревенем і полуницею, дуже смачний / Cake with rhubarb and strawberries
Випікати в духовці при температурі 200-220 градусів 15 хвилин. Потім температуру зменшити до 170-180 і випікати ще близько 35-40 хвилин.
Пиріг подають в холодному і гарячому вигляді. Дуже смачно буде, якщо до пирога подати кульку вершкового або ванільного морозива.
