Як правильно варити каші
Відео: Як правильно приготувати кашу вівсяну
Як Правильно Варити Каші
Відео: Як приготувати пшеничну кашу
На жаль, в повсякденному сьогоднішньої суєті люди стали менше приділяти увагу приготуванню домашньої їжі, яку наполегливо витісняють з раціону напівфабрикати, фастфуд і інші продукти швидкого харчування. А адже в колишні часи основною стравою для російської людини була каша. Без каші не обходилося жодне застілля, про неї складали прислів`я і приказки. Сьогодні багато молодих людей не вміють готувати це корисне страву, багате складними вуглеводами, клітковиною, вітамінами групи В, рослинними білками. Тим часом, смачна домашня каша є не тільки кулінарним задоволенням, але також джерелом енергії на весь майбутній день. А користь каші для шлунка і кишечника взагалі не підлягає сумніву. На перший погляд приготувати це поживну страву нескладно, але все-таки своя специфіка є. Отже, як правильно варити каші?
загальні рекомендації
Залежно від кількості рідини і крупи каші бувають різної консистенції: рідкі, в`язкі, розсипчасті. Це корисна страва готується на помірному вогні, причому в процесі варіння доливати рідину більше не рекомендується. При бажанні отримати розсипчасту кашу, її потрібно варити на воді, а для приготування каші в`язкої консистенції найкраще використовувати молоко.
Перед приготуванням попередньо рекомендується просіяти і промити крупу, щоб видалити утворилася борошно, лушпиння та інші домішки. Наприклад, у пшоняної крупи присутній невеликий присмак гіркоти. Щоб його прибрати, перед варінням каші крупу потрібно обшпарити. Більшість людей сьогодні вважають за краще готувати каші з роздробленої гречки, вівсяних пластівців «Геркулес». В даному випадку вихідний продукт не промивається. Крупа всипається в доведену до кипіння, вже підсолену воду. Зерна повинні добре набрякнути, тому важливо, щоб вода повністю покривала крупу.
У порівнянні з кашами, приготованими на воді, при варінні молочних каш слід класти менше солі. Перловку. пшоняну, рисову крупу рекомендується спочатку зварити до напівготовності у воді, а потім додати гаряче молоко і продовжити варіння на повільному вогні. Молочна каша повинна вийти в`язкої консистенції. Щоб довести кашу до повної готовності, після закінчення варіння потрібно покласти в неї шматочок вершкового масла, закрити каструльку кришкою і щільно укутати ковдрою. Каша добре упреет і тривалий час залишатиметься теплою.
Відео: Як правильно варити пшеничну кашу Артек (крупу) Самий простий, швидкий і смачний спосіб!
маленькі тонкощі
Звичайно, особливими кулінарними секретами варіння каш володіють професійні кухарі, а й молоді господині повинні враховувати деякі тонкощі приготування цього корисного страви. Зокрема, щоб каша не пригоріла, не варто її варити в емальованому посуді. При варінні рисової каші зерно може прилипати до стінок каструлі. Щоб цього не сталося, рекомендується перед варінням покласти в крупу шматочок масла. При бажанні приготувати смачну розсипчасту гречану кашу. необхідно попередньо прожарити крупу на сухій сковорідці. А ячну, перлову, пшоняну крупу спочатку потрібно промити під струменем теплої води, а потім ошпарити.
Любителі розсипчастої каші вважають за краще готувати її в казані. В цьому випадку потрібно дотримуватися важлива умова - обсяг рідини повинен вдвічі перевищувати кількість крупи. Багато батьків готують для своїх діточок рідку манну кашу на молоці. Тут основна тонкість - виключити утворення грудок. Щоб цього домогтися, необхідно сипати манку в гаряче молоко тоненькою цівкою, постійно помішуючи кашу. Нарешті, щоб синюватий відтінок не псував зовнішній вигляд перлової каші, після закипання рідина з каструлі потрібно злити, потім знову залити крупу гарячою водою і варити до готовності.
Знаючи, як правильно варити каші, згодом в них можна додавати смажену цибулю, гриби, різні прянощі, а в солодкі страви - сухофрукти, варення і навіть йогурт. Смачного!
