Як приготувати корисну кашу? Корисна їжа
Відео: ЯК ВАРИТИ ГРЕЧКУ? Як правильно варити гречану кашу? / Корисні поради молодій господині
Як приготувати корисну кашу?
Готуємо смачну і корисну кашу
Здавалося б, в приготуванні каші немає нічого складного - залив крупу водою, поставив на плиту, і чекаєш, поки вона звариться. А ні - насправді не все так просто, і для правильного приготування, дійсно, корисної каші, необхідно трошки більше, ніж просто вода, час і джерело тепла.
В першу чергу, багато що залежить від типу каші. Так, багато каші між собою схожі і по корисним якостям і за складом, проте безліч нюансів може зробити будь-яке приготування каші просто марним. Крім того, що існує велика кількість типів каш, також є і велика кількість рецептів, оскільки кожен готує по-своєму. І приготувати одним рецептом - значить зберегти одні властивості каші, приготувати кашу іншим рецептом - зберегти інші корисні властивості. Отже, як же все-таки правильно приготувати корисну кашу?
Вибір крупи для каші
Будь-яке приготування страви починається з вибору компонентів, так і тут - для початку, доведеться вибрати крупу. Ви можете вибрати будь-яку крупу за смаком, проте найбільш корисною буде та, у якій збереглася оболонка зерна. Така каша буде володіти більш цінними властивостями, легше засвоюватися організмом, а процес його очищення буде проходити набагато швидше і простіше. Що ж, після того як крупа обрана, переходимо до другої фази приготування.
Відео: Вівсяна каша. Як приготувати корисну і смачну вівсяну кашу
Рідина для приготування корисної каші
Проварювання крупи можливо в декількох рідинних середовищах. Її можна варити в молоці, наприклад, приготувати легкий сніданок, але, як правило, для приготування каш використовується саме вода. У свою чергу, вода також має велике значення. По можливості, кашу необхідно готувати на чистій воді. а сьогоднішня вода з-під крана лише залишає бажати кращого. Тому, краще використовувати фільтровану воду, якщо є така можливість, якщо ж ні - використовувати ту воду, яка є. При бажанні, воду з-під крана можна прокип`ятити і потім повторно варити її в каші, таким чином, вона стане набагато чистішим, а каша вийде смачніше і корисніше.
Готуємо корисну кашу
Головним правилом під час приготування каші є збереження корисних властивостей крупи, а також наділення каші ароматом і смаком. Тому будемо відштовхуватися від цих правил. Звичайно, відразу варто зазначити, що каші бувають різними, і універсального рецепта просто не існує, проте є такі рецепти, які підійдуть для багатьох типів каш.
Отже, для початку потрібно взяти крупу в певній кількості, перебрати її, відсіявши тим самим порожні зерна, шкурки і можливі сліди від шкідників, і потім промити її. Далі, необхідно використовувати воду для приготування корисної каші. Як вже говорилося, вода відіграє важливу роль, і важливо правильно розрахувати її кількість. Для круп, які є важкими в проварювання, слід використовувати пропорцію 1: 3. Тобто, на 1 частину крупи взяти 3 частини води, а ось якщо мова йде про більш легких в проварювання крупах, можна використовувати 2 частини. В цілому, води багато бути не може, навпаки - таким чином, просочується кожна крупинка, наделяясь корисними якостями самої води. Додавання невеликої кількості масла в воду допоможе пом`якшити її, а також не даватиме каші прилипати до стінок посуду. І, звичайно, кашу необхідно злегка присолити. Для цього, буде достатньо 10 г, або 1 чайна ложечка солі, на 1 кг каші. Далі, ставите її на плиту і починаєте готувати корисну кашу.
Відео: Як правильно варити крупи: корисні поради, 14.09.2012
Каші різних типів
розсипчасті каші
Каші також бувають різними і в плані консистенції. Це можуть бути розсипчасті або в`язкі, а також рідкі каші, і у кожного типу є свої особливості. Що ж стосується розсипчастої каші, то тут кожне зерно має бути набряклим і добре відокремляться один від одного. таку кашу потрібно готувати з невеликою кількістю води. так, щоб вона повністю поглинула і випарувалася. Готова каша промивають на друшляку теплою водою, а після промивання потрібно додати ще трохи олії.
густі каші
В`язкі і густі каші готуються трохи по-іншому. Так, в них потрібно додавати велику кількість вершкового масла. Кінцева мета - це густа кашка, а такі крупи, як пшоно або рис, погано варяться в молоці. Тому, для початку таку кашу потрібно варити у воді, а після того, як вода випарується, додати гарячого молока і ще трохи проварити. Подавати таку кашу можна з додаванням меду або цукру.
Що ж стосується рідких каш, то їх приготування мало чим відрізняється від в`язких каш, проте в цьому випадку використовується ще більшу кількість води. Варити треба так, щоб в кінцевому результаті вона залишилася рідкою. Для цього, вода повинна повністю википіти, а замість неї залити молока, ось тільки в більшій кількості, ніж у випадку з в`язкими кашами.
Правильно приготовлена каша буде набагато корисніше і смачніше, ніж просто їжа, приготована на швидку руку, або суміш, залита простим окропом (каші швидкого приготування), тому експериментуйте, пробуйте, адже все приходить з досвідом.
