Перлова каша з грибами
Перлова каша з грибами
06.02.2014 | 
Автор: Slavjana
Перловка це зерно ячменю, яке очищають від оболонки. Перловка відома людству з давніх часів, названа ця крупа в честь річковий перлини - перл, адже за формою перловка нагадує перлину. Багато людей недолюблюють цю кашу, т.к в деякий час свого життя вживали неправильні варіанти каші, а може деякі просто не можуть її правильно готувати, ніж та відбивають любов до даної каші у оточуючих. Ми розповімо про правильне варіанті приготуванні перлової каші з грибами. Ця каша дуже смачна і корисна, завдяки великій кількості вітамінів і мікроелементів, що містяться в її складі. Для того щоб каша вийшло смачно і розваристої, радимо вам замочити крупу заздалегідь, приблизно годин за 12 до її приготування.
Для того щоб приготувати перлову кашу з грибами вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- перловка - 1 стакан,
- свіжі гриби (шампіньйони) - 300 - 500 грам,
- вода,
- рослинна олія,
- цибуля ріпчаста - 1 штука,
- морква - 1 штука,
- сіль і перець за смаком.
Правильне приготування перлової каші з грибами (пісний варіант)
Для початку потрібно промити перловку і після заливаємо її теплою водою і залишаємо розпарювати годин на 10 - 12, тобто заливаємо її водою з вечора або навпаки з ранку.
Відео: Як зварити перловку вкусно.Перловая каша з грибами
Потім зливаємо рідину і перекладаємо крупу в каструлю, в якій і будете варити кашу. Після заливаємо крупу 1,5 склянки окропу і додаємо сіль і пару ложок рослинного масла. Все перемішуємо і ставимо варитися на слабкому вогні. Коли вся рідина випаруватися, потрібно вимкнути вогонь і закривши кришку каструлі, укутати її щільно в теплий рушник, залишаємо настоюватися крупу години на два.
В цей час займемося піджаркою. Для цього потрібно промити гриби і після нарізати їх на чотири - 6 частин.
Відео: Перловка з грибами
Моркву і ріпчасту цибулю очищаємо. Цибулю нарізаємо тонкими четвертинками, а моркву натираємо на дрібній тертці.
У сковороді розігріваємо олію.
Потім в розігріте масло опускаємо морква і цибуля, обсмажуємо до м`якості цибулі. Потім додаємо гриби і тушкуємо хвилин 5 під закритою кришкою. Після відкриваємо кришку і додаємо сіль і перець. Перемішуємо і обсмажуємо ще хвилин 5 - 8.
Після додаємо пропарену перлову кашу в піджарку і перемішавши тушкуємо на сковорідці ще хвилин 10 - 15.
Готову кашу розкладаємо по тарілках і подаємо як самостійне блюдо або як гарнір.
