Шоколадно-кавові трюфелі з карамельно-горіховою посипкою

Складність: легко

Кількість: 18 - 24 трюфеля Опис страви:

Шоколадно-кавові трюфелі з карамельно-горіховою посипкою - докладний рецепт приготування.

Складові:

350 гр. гірко-солодкого або напівсолодкого шоколаду 1 ст. жирних вершків 1 ст. л. несолоного вершкового масла Щіпка солі 1 ч. л. ванільного екстракту 1/4 ст. звареної кави еспресо Подрібнений шоколадний ірис, горіхи і карамель, для посипанняПоказати інформацію про використовувані мірних ємностях

1 стакан (ст.) - 240 мл.

3/4 склянки (ст.) - 180 мл.

1/3 склянки (ст.) - 80 мл.

Відео: Юний кулінар. - Печива "трюфель". - Готує Гліб Грамаков

1/4 склянки (ст.) - 60 мл.

приготування:

Нарізати шоколад шматочками і помістити в теплостойкую миску. Змішати в сотейнику вершки, вершкове масло і сіль.

Поставити сотейник на плиту і нагрівати суміш при середній температурі, не доводячи до кипіння-вилити на шоколад і залишити суміш до тих пір, поки шоколад повністю не розтопиться, приблизно 10 хв. Перемішати силіконової лопаткою або збити віночком до однорідного стану. (При необхідності, розтопити шоколад в мікрохвильовій печі, перемішуючи кожні 20 сек.)

Додати в шоколадну суміш ванільний екстракт і кава еспресо, перемішати до однорідного стану. Перекласти шоколадний крем в форму для випічки і охолодити протягом 3 ч. Або ночі, до затвердіння.

За допомогою столової ложки скачати з шоколадного крему 18 - 24 кульки, потім обваляти в карамельно-горіховою посипання. Помістити трюфелі на покладений пергаментом деко, накрити поліетиленовою плівкою і охолодити до твердого стану, не менше 1 ч. Або протягом ночі.

Схожі рецепти